Crave-Worthy Quesadillas de legume
Quesadillas de legume încărcate cu legume condimentate și brânză lipicioasă. Amestecul nostru ușor de condimente este ceea ce face ca acestea să aibă un gust uimitor. Folosiți orice legume aveți la îndemână — vă oferim sfaturi pentru o varietate de legume de mai jos! Salt la rețeta Quesadillas de legume
cele mai bune Quesadillas de legume
Quesadillas sunt făcute cu tortilla — făină sau porumb — care sunt umplute și pliate în timp ce sunt gătite pe o suprafață fierbinte. Orice se află în interiorul tortilla se încălzește și, dacă există brânză, se topește și exteriorul tortilla devine prăjită.
tortilele cumpărate din Magazin funcționează bine pentru această rețetă, dar de casă sunt mult mai bune! Iată două opțiuni:
- rețeta și videoclipul nostru pentru a face tortilla de făină moale
- rețeta și videoclipul nostru pentru a face tortilla de porumb de casă
aici, în Statele Unite, suntem obișnuiți să vedem quesadillas făcute cu tortilla de făină și aproape întotdeauna le vedem umplute cu un fel de brânză. În Mexic, de unde provine quesadillas, tipul de tortilla folosit și dacă există sau nu brânză implicată depinde de locul în care vă aflați.
aceste quesadillas sunt excelente cu făină sau tortilla de porumb, iar brânza este opțională, deși ne place textura lipicioasă pe care o adaugă. (De asemenea, îmi place să schimb brânza pentru acest queso vegan). Legumele sunt, de asemenea, ușor schimbate în sau în funcție de ceea ce aveți la îndemână. De fapt, acestea au fost inițial inspirate de un stand de piață al fermierilor din Seattle. Cooperativa Patty Pan își vinde tortilele, alte bunătăți și quesadillas veggie absolut delicioase, folosind legume proaspete din celelalte standuri de pe piață. Aceasta înseamnă că amestecul de legume se schimbă de la săptămână la săptămână. Deci, utilizați ceea ce aveți în frigider sau ceea ce este sezonier. Am împărtășit câteva sfaturi pentru utilizarea diferitelor legume de mai jos.
ceea ce nu este opțional este amestecul de condimente folosit la gătirea legumelor. Ne place ca legumele să fie super aromate și să constatăm că acest amestec de condimente face truc! Ne amestecăm împreună:
- praf de ceapa
- praf de usturoi
- Oregano (preferabil oregano Mexican)
- chimen
- Paprika (preferam boia afumata)
- piper negru și sare
mai multe Quesadillas: îmi place aceste quesadillas pui Chile verde sau ridica micul dejun cu quesadillas micul dejun Cheesy.
făcând quesadillas de legume
gătim mai întâi legumele noastre. De fapt, puteți găti legumele cu mult timp în avans și le puteți păstra la frigider pentru quesadillas mai târziu în săptămână. Acestea ar trebui să dureze până la 5 zile în frigider.
legumele pe care le folosiți depind de dvs. În fotografii, am folosit ciuperci, ceapă, ardei și verdeață (cum ar fi kale sau spanac). Iată câteva sfaturi pentru utilizarea altor legume:
- legumele mai puțin consistente, cum ar fi ceapa, ardeiul gras, dovlecelul și dovlecelul de vară, se vor găti într-un timp similar. Tăiați-le în bucăți de dimensiuni similare.
- varza feliată și varza de Bruxelles rasă sau feliată sunt, de asemenea, o opțiune — nu durează deloc să gătească. Doar adăugați-le împreună cu ceapa și ardeii.
- ne place să adăugăm ciuperci, deoarece adaugă atât de multă aromă. Adăugați orice ciupercă aveți la îndemână-butonul alb, cremini, portobello și ciupercile sălbatice funcționează bine. Îmi place să le gătesc cu câteva minute înainte de a adăuga celelalte legume, astfel încât să înceapă și să înceapă să se rumenească. Puteți vedea tutorialul nostru despre cum să gătiți ciuperci, aici.
- legumele abundente, cum ar fi legumele rădăcinoase și dovleceii de iarnă, durează puțin mai mult pentru a găti, deci este important să le feliați sau să le tăiați foarte subțiri. Sfecla, de exemplu, poate fi tăiată în runde subțiri (un feliator de mandolină este util). De asemenea, le puteți adăuga gătite anterior în tigaie cu alte legume, astfel încât să ridice o parte din amestecul de condimente și să se încălzească. Acest dovlecel de butternut prăjit ar fi ideal pentru a adăuga la amestec. Din moment ce este deja prăjită, când o puneți în tortilla, ar trebui să se înmoaie puțin.
adăugăm brânză la quesadilele noastre — deși, așa cum am menționat mai sus, chiar o puteți lăsa afară. Pentru brânză, folosiți ceva care se topește frumos. Monterey Jack este popular aici în Statele Unite, dar dacă le puteți găsi, queso de Oaxaca sau queso asadero sunt uimitoare (ambele sunt brânzeturi ușoare, topite).
în ceea ce privește asamblarea, puteți face o quesadilla completă stivuind două tortilla una peste alta cu umplutura și brânza între ele sau puteți face ceea ce am făcut în videoclipul nostru și adăugați umplutura și brânza într-o parte a unei tortilla și apoi pliați cealaltă parte deasupra. Îmi place metoda pliată, deoarece ușurează mâncarea quesadilla.
o tigaie sau o tigaie cu fund greu funcționează bine pentru gătitul quesadillas-gândiți-vă la tigaia din fontă, tigaia grea din oțel inoxidabil sau comalul mai tradițional (o tavă plată folosită în Mexic, America Centrală și părți din America de Sud).
servindu-le
mănânc fericit quesadillas direct din tigaie, dar iată câteva opțiuni pentru servire:
- Pico De Gallo (o salsa de roșii proaspete) sau această salsa roșie amestecată
- Avocado sau guacamole
- salsa verde ca această salsa Tomatillo prăjită
- pene proaspete de tei
- smântână sau crema
mai multe rețete! Încercați quesadillas micul dejun cu ardei iute verde sau aceste tacos veggie ușor cu un sos cremos cilantro.
Crave-Worthy Quesadillas de legume
- pregătiți 5 minute
- gătiți 20 minute
- TOTAL 25 minute
legumele folosite pentru aceste quesadillas de legume condimentate sunt de până la tine. În rețeta de mai jos, solicităm ciuperci, ceapă, ardei și verdeață (cum ar fi kale sau spanac). Pentru sfaturi despre utilizarea altor legume (cum ar fi sfecla heartier și squash), citiți articolul de mai sus.
Urmăriți-ne face reteta
veți avea nevoie de
4 făină medie până la mare sau tortilla de porumb, consultați rețeta noastră de tortilla de făină de casă
1 lingură ulei neutru sau unt
5 uncii ciuperci, feliate (aproximativ 2 căni feliate)
1 ceapă mică, feliată
1 ardei gras sau piper poblano, semințe îndepărtate și feliate
3 căni frunze de kale rupte sau spanac
1/4 linguriță praf de ceapă
1/4 linguriță praf de usturoi
1/4 linguriță chimen măcinat
1/4 linguriță oregano, de preferință oregano Mexican
1/4 linguriță boia afumată
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1/4 linguriță sare de mare fină
5 uncii brânză topită ca Monterey Jack, mărunțită (aproximativ 1 1/4 căni)
ulei de pulverizare sau ulei periat pe tigaie
Direcții
- pregătiți legumele
- Faceți Quesadillas
încălziți uleiul sau untul într-o tigaie largă la foc mediu-mare. Adăugați ciuperci și răspândiți într-un singur strat. Gatiti, fara a va misca, pana se rumeneste pe o parte, 3 pana la 5 minute.
amestecați ciupercile în jurul tigaiei, apoi adăugați ceapa feliată, ardeii, pudra de ceapă, praful de usturoi, chimenul, oregano, boia afumată, piperul și sarea. Gatiti legumele pana cand ceapa s-a inmuiat si miroase dulce, aproximativ 5 minute. Adăugați varza sau spanacul și gătiți până la un verde strălucitor și ofilit, încă 2 până la 3 minute.
Faceți quesadillas sau transferați legumele fierte într-un recipient etanș și refrigerați până la 5 zile.
încălziți o tigaie cu fund greu la foc mediu. Pulverizați ușor tigaia sau periați-o cu ulei, apoi așezați o tortilă în tigaie.
întindeți un sfert din brânză peste tortilla și apoi lingurați un sfert din amestecul de legume fierte pe jumătate. Îndoiți cu grijă tortilla în jumătate, apoi folosiți o spatulă pentru a apăsa partea de sus în jos, astfel încât să rămână pliată. Gatiti pana cand partea inferioara este prajita, aproximativ 2 minute.
întoarceți cu grijă quesadilla și gătiți până când a doua parte este prăjită și brânza este topită, 1 până la 2 minute. Transferați quesadilla pe o tăietură și tăiați-o pe jumătate. Repetați cu quesadillas rămase.
păstrați quesadillas fierte cald într-un cuptor de 200 de grade F în timp ce ați terminat de a face quesadillas rămase.
sfaturile lui Adam și Joanne
- ne place să folosim oregano Mexican, Care este diferit de cel mai comun oregano mediteranean găsit în culoarul condimentelor. Oregano Mexican are nuanțe ierboase, citrice, în timp ce oregano mediteranean are mai multe nuanțe dulci cu anason. Ne cumpărăm oregano Mexican de la un magazin alimentar Mexican local, dar ar trebui să îl puteți găsi și online. Dacă nu îl găsiți, nu vă faceți griji, profilurile de aromă ar putea să nu fie exact aceleași, dar puteți înlocui maghiranul, verbena uscată și chiar oregano mediteranean cu oregano Mexican.
- date nutriționale: datele nutriționale prezentate mai jos sunt estimări. Am folosit baza de date USDA pentru a calcula valorile aproximative. Calculele au inclus ulei vegetal.
dacă faceți această rețetă, faceți o fotografie și hashtag — o #inspiredgust- ne place să vă vedem creațiile pe Instagram și Facebook! Găsiți-ne: @ inspiredgust