cookie-uri curmale
este sezonul de curmale! Aflați cum să faceți prăjituri de curmale cu rețeta de prăjituri de curmale umede a bunicii.
avem 3 copaci de curmale în curtea noastră și în fiecare octombrie izbucnesc brusc cu fructe portocalii. Avem atât Fuyu, cât și Hachiya persimmons, și întotdeauna încerc să folosesc ceva înainte ca păsările să le mănânce.
când m-am amestecat prin Cutia de rețete a bunicii mele și am găsit o rețetă pentru prăjituri de curmale, am știut că trebuie să o încerc cu persimmons din curtea noastră. Această rețetă de prăjituri cu curmale este una dintre acele rețete vintage care este atât de distractiv de făcut.
aceste cookie-uri de curmale Hachiya sunt moi, umede, ușor de făcut și modul perfect de a folosi Hachiyas înainte ca păsările să le mănânce pe toate. Sunt umplute cu scorțișoară, nuci crocante și stafide mestecate sau afine. Iată cum să le faceți în această toamnă și iarna. Sunt minunate pentru Ziua Recunoștinței și coacerea sărbătorilor.
Hachiya Persimmons
cum se fac cookie-urile de curmale
după cum sa discutat în postarea noastră cu cele mai bune rețete de curmale, există două tipuri de curmale și sunt foarte diferite unele de altele. Hachiya persimmons sunt astringente și sunt consumate foarte moi atunci când se coace într-o consistență squishy. Fuyu persimmons, pe de altă parte, sunt consumate crocante ca merele.
Hachiya persimmons sunt cele mai bune pentru coacerea în prăjituri și pâine rapidă, dar pot fi consumate și cu o lingură chiar din piele. La fel ca sosul de mere (încercați Pâinea noastră vegană cu banane!), pulpa de curmal japonez adaugă umiditate produselor coapte.
așteptați până când cașmonul Hachiya este foarte moale, apoi tăiați partea superioară și scoateți carnea din piele. Este destul de lipicios și lipicios, care poate fi oprit la început, dar este perfect pentru cookie-uri.
Sfaturi pentru cookie-urile de curmale
- puteți să vă jucați cu nucile și fructele, dar nu săriți nucile cu totul, deoarece adaugă textură.
- afinele proaspete ar fi delicioase în această rețetă pentru un pop tartă de aromă.
- este ușor să faci cookie-uri vegane de curmale. Folosiți un ou de in sau alt înlocuitor de ou (îmi place cel de la Bob ‘ s Red Mill) și unt vegan pentru coacere, cum ar fi bețele de echilibru al Pământului.
- puteți congela cookie-urile de curmale într-un recipient etanș timp de până la 3 luni.
- dacă aveți pulpă de curmal japonez, dar nu sunteți încă gata să faceți cookie-uri, o puteți îngheța într-un recipient etanș. Aduceți la temperatura camerei înainte de coacere, astfel încât să nu solidifice untul atunci când îl adăugați.
aceasta este rețeta clasică de prăjituri cu curmale. Singurele modificări pe care le-am făcut au fost să folosesc afine în loc de stafide și să adaug o glazură portocalie festivă. Dacă vă plac cookie-urile moi, nu ratați cookie-urile noastre vegane de dovleac.
ingrediente
- 1 cupa curmal japonez pulpă (aproximativ 2 Hachiya persimmons)
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- 1 cana zahar
- 1/2 cana unt, temperatura camerei (pământ echilibru pentru vegan)
- 1 ou (sau înlocuitor de ou)
- 2 cani faina
- 1/2 linguriță sare
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 cană nuci sau nuci pecan tocate
- 3/4 cană afine uscate sau stafide
glazură portocalie (opțional)
- 1 ceașcă de zahăr pudră
- 1/8 cană suc proaspăt de portocale
- 1 lingurita coaja de portocala proaspata
instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350 inqu F și aliniați o foaie de fursec (sau două) cu hârtie pergament sau un silpat. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în pulpa de curmal japonez și se lasă deoparte.
- în vasul unui mixer electric, amestecați împreună zahărul și untul. Adăugați oul și bateți până se combină.
- adăugați pulpa de curmal japonez și bateți.
- Cerneti sau amestecati faina, sarea si scortisoara.
- se amestecă ingredientele uscate în amestecul umed din vasul de amestecare.
- se amestecă în nuci și afine.
- folosiți o lingură sau o lingură pentru a așeza linguri de aluat pe foaia de fursecuri la o distanță de 2 inci. Coaceți timp de 12-15 minute.
- se răcește complet dacă se adaugă glazură. Dacă adăugați glazură, amestecați împreună zahărul pudră și sucul de portocale până se omogenizează. Stropiți peste prăjiturile răcite și presărați cu coajă de portocală.
Note
cookie-urile de curmale sunt făcute în mod tradițional cu stafide și nuci, dar le iubesc cu afine (proaspete sau uscate).
informații nutriționale:
randament: 24servirea dimensiunii: 1 cookie
suma pe portie: calorii: 186grăsime totală: 8ggrăsime saturată: 3gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 4gcolesterol: 18mgsodium: 131mgcarbohidrați: 29gfiber: 1gzahăr: 19gprotein: 2G
informații nutriționale este calculată automat de Nutrition. Nu sunt nutriționist și nu pot garanta acuratețea. Dacă sănătatea dvs. depinde de informațiile nutriționale, vă rugăm să calculați din nou cu calculatorul preferat.