congelarea Filipineză Lumpia pentru petreceri
Lumpia (alias Filipineză eggroll) este un fel de mâncare de partid. Dacă ați stăpânit arta de a face lumpia, nu spuneți nimănui decât dacă sunteți dispus să dați cererile.
la 3 A.M., voi prăji lumpia înghețată pentru Potluck-ul Domnului Jack de Ziua Recunoștinței. Pleacă de acasă la 4: 30 a. m., iar potluck-ul este programat pentru 6 A. M.
deci, de ce prăjesc lumpia la 3 A. M.? Ei bine, am acest lucru pentru a servi lumpia fierbinte. Sau cel puțin-cald. Lumpia este cea mai bună atunci când este servită fierbinte. Dacă este servit rece, puteți conta pe mâncarea unei mizerie grasă. Lumpia nu este un fel de mâncare pe care îl puteți păstra la cuptor sau într-un crockpot.
„Nu voi mânca acele bile de grăsime”, a mărturisit un prieten de-al meu. De-a lungul anilor, îmi amintesc ce mi-a spus. Dacă voi face lumpia, va fi servită fierbinte. Sau aproape de ea.
recent, am petrecut o zi făcând lumpia pentru îngheț. Deci, ori de câte ori primesc o cerere de lumpia, tot ce trebuie să fac este să o scot din congelator și să o prăjesc. M-am gândit că 4 lumpia face o servire medie. Cu următoarea rețetă, am făcut aproximativ 90 de lumpii.
Lumpia
ingrediente
4 piept de pui fiert, mărunțit sau tocat în bucăți mici
2 căni morcovi
8 oz. ciuperci
2 cutii castane de apă
1 varză verde cap
3 pachete congelate ambalaje individuale lumpia, decongelate în frigider peste noapte sau la temperatura camerei timp de mai multe ore
ulei de măsline sau de gătit
1 heaping linguriță usturoi tocat
realizarea umpluturii de Lumpia
- tăiați sau tăiați puiul.
- pentru a economisi timp, tocați morcovi, castane de apă, ciuperci și varză într-un robot de bucătărie. Dacă doriți cu adevărat să economisiți timp, puteți face o umplutură de pui și castane de apă. De asemenea, puteți arunca puiul pentru lumpia vegetariană. Tu decizi ce folosești pentru umplere.
- într-o tigaie, wok sau paella, încălziți 1-2 lingurițe de ulei de măsline sau de gătit. Adăugați o linguriță de usturoi tocat. Se amestecă.
- amestecați morcovii, castanele de apă, ciupercile și varza în tigaie.
- la foc mediu, amestecați amestecul până când varza se limpezește.
- eliminați de la căldură. Mișto.
rulare Lumpia
dezghețați ambalajele lumpia. Separați un înveliș lumpia de hârtia de ceară. Așezați pe o farfurie sau o placă de tăiere pentru a se rostogoli. Aveți un castron mic sau un pahar de apă în apropiere, astfel încât să puteți sigila fiecare lumpie.
ambalajele Lumpia sunt delicate. Dacă se rupe în timp ce vă rotiți lumpia, s-ar putea să folosiți prea multă umplutură. Puteți începe fie peste sau rola un alt înveliș peste lumpia. De asemenea, le puteți pune deoparte pe cele rupte pentru a le prăji imediat. Apoi veți obține o idee despre cum va gusta lotul dvs.
- așezați o umplutură cu 1-2 lingurițe în apropierea marginii de jos a ambalajului.
- rotiți până când învelișul acoperă umplerea.
- îndoiți partea stângă, apoi partea dreaptă a ambalajului.
- rola până când nu există aproximativ 1/4″ înveliș stânga.
- scufundați degetele într-un castron sau într-un pahar cu apă. Rulați vârful degetelor umezite peste învelișul expus.
- continuați să rulați.
- stiva lumpia cu partea cusătură în jos pentru a sigila.
congelare
- etichetați pungile de congelare.
- puneți șase lumpia pe SAC. Înghețați plat. Stivă pentru a economisi spațiu congelator.
- a se utiliza în termen de șase luni.
prăjiți și serviți
- încălziți uleiul de gătit de 1/4″ într-o tigaie. Nu prăjiți adânc lumpia.
- puteți plasa lumpia congelată direct în ulei. Sau puteți dezgheța lumpia înainte de prăjire.
- maro fiecare parte (aproximativ 4 minute fiecare).
- scurgeți pe un prosop de hârtie.
- se servește fierbinte cu sos de scufundare sau sos fierbinte.
sos de scufundare cu usturoi și oțet
ingrediente
1/2 cană cidru de mere, oțet alb sau orez
1 lingură cu vârf usturoi tocat
instrucțiuni
- se amestecă oțetul și usturoiul într-un castron mic.
- refrigerați înainte de a servi cu lumpia. Sau serviți la temperatura camerei.
