chipsuri de cartofi uscate la soare, cum se fac chipsuri Aloo
chipsuri de cartofi uscate la soare – de casă și delicioase!
chipsuri de cartofi uscate la soare – în casa mea maternă sosirea verii începe cu a face articole uscate la soare și murături. Am atât de multe amintiri plăcute din copilăria mea după-amieze de vară petrecut ajutând bunica și mama mea în a face diferite tipuri de frymes, papad și vadis.
ambele sunt experți în a face aceste home made Aloo Papad și Aloo chips-uri .Terasa noastră mare a fost complet acoperit cu atât de multe Sarees muselină pe care Aloo papad , sabudana papad și Moong Daal vadies sunt răspândite să se usuce în căldură și apoi în seara vom merge din nou la terasa pentru a transforma papads semi uscate și de multe ori în timp ce face Aloo Papad sărbătoarea începe de la început, în cazul în care eu și surorile mele vor începe să mănânce yummy condimentat piure de cartofi în timp ce face papads și apoi începe să mănânce papad semi uscat atunci când vom merge pentru a transforma toate papads în după-amiaza târziu .
dar dragostea și interesul de a face papad și vadis este încă în mine, așa că, deși există atât de multe varietăți ușor disponibile pe piață, dar încă îmi place să-mi fac propriul lot în fiecare an.În acest an, fiica mea ma ajutat ,de asemenea, în a face Papad, kachri și chips-uri de cartofi uscate la soare, ceea ce mă face atât de fericit să văd că ea a moștenit, de asemenea, acest interes
chips-uri de cartofi uscate la soare sunt realizate în două modele, unul este simplu felii și unul este cu modelul crisscross . Pentru a face modelul încrucișat, aveți nevoie de un feliator de cartofi cu o lamă zimțată, dar îl puteți face pe cel simplu cu orice feliator de cartofi, mandolină, cu un robot de bucătărie sau chiar cu un cuțit ascuțit. Îmi place să folosesc un cuțit ascuțit pentru a tăia cartofii, dar depinde de tine. Vorbind de cuțite, am primit recent a mea ascuțită și funcționează mult mai bine acum! Dacă vă uitați să vă ascuțiți cuțitele, consultați GoSharpening @ NYC. Cu cuțitele mele recent ascuțite, pot tăia cartofii cu ușurință!
după feliere, chipsurile trebuie spălate de trei ori pentru a îndepărta complet amidonul și apoi albite în apă fierbinte. Este de preferat să le uscați în lumina directă a soarelui, dar le puteți usca și în interiorul unei camere, așa cum am făcut-o eu. Încercați să alegeți cartofi de bună calitate, proaspeți, albi și amidon – deoarece calitatea cartofilor afectează și calitatea și culoarea chipsurilor de cartofi.
am postat și rețeta de a face–
- Aloo ke papad și Aloo sev.
- Sooji Papad
- Moong Daal Mangodi
de asemenea , mă puteți urmări pe Pinterest, Facebook și Instagram pentru mai multe rețete și actualizări delicioase
October… ați încercat această rețetă? Faceți clic pe stele… în cardul reteta pentru a ne spune feedback-ul dumneavoastră! Dacă ați încercat, atunci puteți, de asemenea, faceți clic pe pic rețetă și partaja pe Instagram cu hashtag #maayeka
Printeaza reteta
chipsuri de cartofi uscate la soare
ingrediente
- 2 kg cartofi
- pentru a gusta sare
- I/4 lingurițe pulbere de Alum / Phitkari
- 2 lingurițe pulbere de Chili roșu pentru a stropi
- 1 Slicer de cartofi zimțat/ mandolină
- pânză de muselină sau foaie de Plastic
- suficient ulei de gătit pentru a prăji adânc
instrucțiuni
-
spălați și curățați pielea cartofului (peelingul este opțional și depinde de alegerea personală)
-
umpleți suficientă apă într-o oală mare și adăugați pulbere de alum în ea și se amestecă bine
-
cu ajutorul chips-uri slicer începe a face chips-uri. Pentru modelul încrucișat trebuie să folosiți feliatorul de cartofi zimțat pe care l-am arătat în imagine.
-
pentru a face modelul încrucișat mai întâi trebuie să puneți cartoful decojit pe feliator și apoi să feliați un cip aplicând o ușoară presiune asupra acestuia.
-
apoi, pentru următoarele chipsuri răsuciți ușor cartoful și faceți următoarea felie . Așa că continuați să răsuciți direcția cartofului după fiecare chipsuri.
-
dacă doriți să faceți chipsuri simple, puteți folosi orice feliator normal de cartofi sau un cuțit ascuțit.
-
păstrați înmuierea tuturor chipsurilor de cartofi în vasul umplut cu apă în care ați amestecat alaun timp de aproximativ o oră.
-
când ați terminat de a face toate chips-uri apoi se scurge apa și se spală chips-uri de trei ori în apă proaspătă, astfel încât toate excesul de amidon este eliminat și pe ultima clătire veți vedea apa va fi limpede, spre deosebire de spălările anterioare în cazul în care apa va avea urme lăptoase de amidon.
-
fierbeți suficientă apă într-o tigaie mare și adăugați puțină sare (suficient pentru a face apa să aibă gust sărat) și un vârf de praf de alaun.
-
când apa începe să fiarbă, adăugați cartofii scursi în ea.
-
continuați să amestecați ușor până când apa începe să fiarbă din nou (aproximativ 2-3 minute)
-
scurgeți chipsurile de cartofi albite peste o strecurătoare pentru a scurge toată apa.
-
întindeți așchii fierbinți pe o cârpă de muselină într-un singur strat,evitați suprapunerea.
-
se vor usca în aproximativ 2 zile sau în funcție de căldura din climă
-
când devin uscate și crocante, depozitați într-un borcan etanș la aer și folosiți până la sfârșit.
cum să serviți-
-
încălziți suficient ulei într-o tigaie mare,adâncă și largă.
-
când uleiul este fierbinte, adăugați niște chipsuri uscate la soare și prăjiți la foc mediu.
-
scurgeți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
-
presărați un strop de pudră de chili sau discutați masala și serviți
Note
- încercați să alegeți cartofi mari, rotunzi,albi și chiar de dimensiuni pentru a face chipsuri.
- se adaugă Alum pentru a face chipsurile de culoare albă, deoarece uneori chipsurile de cartofi devin ușor negre după uscare.Dar nu adăugați prea mult altceva cipul poate deveni roșu în timp ce prăjiți.
- decojirea cartofului sau nu depinde de preferințele dvs. ,dar întotdeauna curăț cartofii înainte de a face chipsuri.
- puteți adăuga orice condiment la alegere pe chipsurile prăjite, puteți adăuga pulbere de mentă uscată, pulbere de mango, sare neagră, pulbere de chimen prăjită, pulbere de roșii uscate, chat masala pe chipsuri prăjite pentru a spori aroma.
- cartofii feliați trebuie să fie complet scufundați în apă pentru a evita decolorarea.
- unele ori varietate dulce de cartofi face chips-uri rosii asa ca alege o varietate bună de cartofi.
- adăugarea de sare în apă este opțională ,puteți presăra sare și după prăjirea adâncă,dar prefer să fac acest lucru.