chipsuri de cartofi prăjiți

chipsuri de cartofi prăjiți

preferate tigaie chips-uri de cartofi prăjiți sunt atât de ușor să te faci acasă! Acestea sunt o farfurie excelentă pentru prânz sau o ofertă pentru un potluck de vară. Doar un cartof roșcat face suficient pentru a servi patru persoane, iar această rețetă se face în mai puțin de o oră. Îmi place iaurt grecesc ceapa dip cu acestea.

să facem jetoane!

pentru că prânzurile noastre au nevoie de o farfurie delicioasă în fiecare zi, nu?

cum se fac chipsuri de cartofi

îmi place să fac chipsuri acasă. Le-am făcut de câteva ori și ies crocante și delicioase de fiecare dată. Sunt ușor, de asemenea! Avem puțină supărare a unor stropi de ulei în jur, dar prăjim superficial aceste chipsuri într-o tigaie, mai degrabă decât într-o oală mare. Acceptăm stropii ca parte a ceea ce facem.

lucrul ușor despre aceste chipsuri este că, odată ce cartofii sunt feliați, tot ce trebuie să faceți este să așteptați ca uleiul să se încălzească, apoi cartofii se prăjesc repede. Îmi place să le fac pentru o gustare după școală sau ca garnitură la prânz acasă când avem timp.

ingrediente

pentru acestea, aveți nevoie de cartofi, ulei, sare. Folosesc ulei vegetal sau ulei de măsline, doar nu ceva prea fantezist sau scump. La fel și cartoful. De obicei am cartofi roșii la îndemână, dar am făcut și chipsuri cu cartofi roșii și cartofi aurii și toate sunt delicioase.

rețineți că un cartof mare face de obicei suficiente chipsuri pentru 4 porții, deoarece le tăiem subțire folosind o mandolină. Îmi place să le fac proaspete și să le mănânc imediat, dar vor sta afară și vor rămâne crocante câteva ore dacă doriți să le faceți în avans.

instrucțiuni pas cu pas

metoda de aici este foarte ușoară: feliați cartofii, înmuiați-i, încălziți uleiul, prăjiți, sare. Asta e! Începeți prin felierea subțire a cartofului, apoi așezați feliile într-un bol mare cu apă.

folosesc cea mai subțire felie disponibilă pe mandolina mea – 1/16 inch. Puteți face mai gros tigaie prajit chipsuri de cartofi, doar crește timpul de gătire cu un minut sau cam asa ceva pentru a obține chips-uri frumos și crocante.

scuturați cartofii și lăsați-i să stea în apă în timp ce încălziți uleiul. Folosiți un termometru pentru bomboane pentru a încălzi uleiul la aproximativ 350F sau până când uleiul strălucește, de obicei la foc mediu-mic timp de aproximativ 10 minute, în funcție de aragaz. Folosesc o tigaie din fontă pentru aceste chipsuri de cartofi de casă, dar orice tigaie largă pe care o aveți va funcționa bine!

încălziți între o jumătate de centimetru și un centimetru de ulei în tigaie. Când uleiul se încălzește, așezați mână de felii de cartofi pe prosoape de hârtie pentru a le usca înainte de a intra în uleiul fierbinte.

dacă uleiul începe să fumeze nu vă faceți griji, opriți căldura, mutați tigaia de pe foc timp de un minut, apoi readuceți-o la arzător.

acum, prăjiți chipsurile! Puneți un strat uniform de felii de cartofi în uleiul încins. Ar trebui să înceapă să sfârâie rapid, dar ușor – întoarceți ușor căldura dacă nu, sau în jos dacă feliile de cartofi încep să se rumenească imediat.

prăjiți chipsurile într-un singur strat și întoarceți-le o dată după aproximativ 3 minute când marginile încep să se rumenească. În funcție de temperatura uleiului dvs., aceste chipsuri se vor prăji aproximativ 7 minute în total.

când chipsurile sunt în mare parte aurii, scoateți-le pe o farfurie proaspătă cu prosoape de hârtie noi și presărați-le din belșug cu sare kosher. Lăsați-le să se răcească în timp ce prăjiți restul de chipsuri.

pentru acest cartof, prăjesc aproximativ 4 loturi de chipsuri într-o tigaie de 12 inci. Feliile de cartofi se pot atinge oarecum în timp ce se prăjesc, pur și simplu nu puneți atât de multe încât să se aglomereze. Folosiți clești în timp ce chipsurile se prăjesc pentru a le deplasa și a le menține în mod egal în ulei.

nu vă faceți griji dacă chipsurile nu par super crocante atunci când le scoateți din ulei. Se vor crunch imediat după ce vor ieși din ulei și se vor răci puțin! Cheia este să păstrați uleiul la o temperatură consistentă, astfel încât cartofii prăjiți să fie maro auriu și crocanți, dar să nu fie arși la margini.

acum, mănâncă! Sau nu, în cazul nostru. O dată cu ani în urmă am făcut toate acestea mare și perfect, apoi a mers la yoga și le-a lăsat wayyyyyy la partea din spate a tejghelei. A venit acasă. Prosop de hârtie pe podea în biți. 7 chips-uri rămase pe marginea tejghelei. CÂINI BLESTEMAȚI. Ambii câini în cauză au murit de atunci și încă nu am trecut peste asta.

sugestii de servire + depozitare

• acestea sunt foarte delicioase cu un Smashburger și fermă de casă.
• sunt, de asemenea, o farfurie distractivă pentru friptura de tigaie din fontă!
• pentru a le depozita, containerele etanșe + doar câteva zile pe blat vor fi bine. Cu toate acestea, aceste cipuri sunt cu siguranță mai proaspete.

tu. Will. Dragoste. Astea. Aceste chipsuri de cartofi sunt atât de ușoare (dacă asta poate fi un lucru cu chipsuri), crocante și atât de proaspete, deoarece, ei bine, sunt. Îmi plac acestea pentru un prânz distractiv de weekend, dar un lot mai mare la un gătit de vară ar fi și super delicios!

încercați aceste în curând, și bucurați-vă!

Print

acest post a fost postat inițial în decembrie 3013 și a fost actualizat cu noi insructions și imagini.