Chinta Chiguru Pappu – Tender Tamarind Leaves-Dal
m-am dus la Farmer piața s (Rythu Bazaar) în această dimineață și am fost încântat să găsesc frunze de tamarind fragede, deoarece aceste frunze sunt disponibile în cea mai mare parte la începutul primăverii. Din moment ce am avut un blog despre aceste frunze frumoase, delicate, de culoare verde deschis și magenta, m-am gândit că ar trebui să scriu despre ele înainte de terminarea sezonului.
frunzele tinere de tamarind fragede au o aromă subtilă de tartă, fără a fi prea amare sau acre. Puteți adăuga destul de multe dintre aceste verdeață exotice la rețeta dvs. de gătit fără a transforma ceea ce gătiți într-un gust acru sau amar, crescând, de asemenea, aportul de nutrienți și dați papilele gustative un adevărat deliciu.un verde foarte recomandat tuturor celor care sunt constienti de nutritie.
destul de multe delicatese sunt preparate cu aceste verdeață acră în bucătăria Andhra, cum ar fi chintachiguru pachadi, chintachiguru pappu și Chintachiguru Mamsam (carne). Deoarece este Luna dal aici, am decis să pregătesc un fel de mâncare dal folosind aceste verdeață, o delicatesă Andhra, Chintachiguru Pappu. Aceste verdeață acru, atunci când sunt combinate cu dal, conferă vasului o aromă plăcută, minunată, cu o subtilă delicată de aciditate, fără a învinge aroma pământească reconfortantă a dalului.