cel mai bun eggless chocolate Cake recipe

cel mai bun eggless chocolate Cake recipe

de fiecare dată când fac un nou tort de ciocolată, scopul meu este să-l fac mereu pe ultimul pe care l-am făcut. Clasicele precum un tort de ciocolată sunt aici pentru a rămâne pentru totdeauna și încercarea de a veni cu versiuni mai bune ale acestuia este întotdeauna distractivă. Astăzi sunt aici pentru a împărtăși cea mai bună rețetă de tort de ciocolată fără ouă vreodată! Acest tort este complet înghețat și are cel mai aerisit burete de ciocolată.

știu la ce te gândești. Ce este atât de special la acest tort de ciocolată care îl face cel mai bun tort de ciocolată fără ouă? Am trei cuvinte pentru tine-Ciocolata fudge glazura. Adică, dacă vrei vreodată să faci o glazură de ciocolată, Aceasta este cea pe care trebuie să o faci. Acesta lovește toate notele potrivite și dă cuvântului „visător” un nou sens.

componentele celui mai bun tort de ciocolată fără ouă

cel mai bun tort de ciocolată fără ouă trebuie să aibă toate componentele sale până la marcaj. Acest lucru nu înseamnă că trebuie să existe mai multe componente și toate cele complicate pentru a face una dintre cele mai bune prăjituri. Tortul meu de ciocolată fără ouă are doar două componente – tortul de burete devil ‘ s food și glazura de ciocolată Fudge.

Devil ‘s Food Cake sponge

Devil’ s food cake este un tort de ciocolată extrem de faimos în întreaga lume. Ea devine numele este de a fi decadent și frumos păcătos.

trăsătura caracteristică a tortului alimentar al diavolului este că are un burete de tort ușor și aerisit și are întotdeauna o culoare mai bogată și mai închisă decât alte prăjituri de ciocolată. În toate rețetele de prăjituri ale diavolului, veți vedea bicarbonatul de sodiu ca unul dintre ingrediente. Acest lucru face ca buretele să fie aerisit și ușor și, de asemenea, adaugă mai multă culoare, deoarece bicarbonatul de sodiu reacționează cu pudra de cacao.

o altă modalitate de a obține culoarea bogată și întunecată a ciocolatei este prin utilizarea unui anumit tip de pudră de cacao. Pudra de cacao este disponibilă în două forme-naturale și olandeze prelucrate. Pudra de cacao prelucrată olandeză este întotdeauna mai densă și are o culoare mai profundă decât pudra naturală de cacao. O mulțime de pudră de cacao provenită local este de fapt cacao procesată olandeză. Dar mărci precum hersheys, au o pudră de cacao de culoare deschisă și asta indică pudră naturală de cacao.

Ciocolata fudge glazura

aceasta este partea mea preferată. Am făcut trei straturi de tort de mâncare al diavolului și am decis să-mi îngheț tortul stratificat cu cea mai decadentă glazură de ciocolată. Această înghețare este amestecul perfect de unt de ciocolată și ganache de ciocolată.
este atât de delicios și atât de strălucitor, am întotdeauna cel mai bun timp în timp ce fac această glazură și toată lumea din familia mea este un fan sigur al acesteia! Personal, îmi place să fac această glazură cu pudră de cacao, pentru a-i da o aromă profundă de ciocolată. De aceea adaug aici 3/4 cană pudră de cacao. Cu toate acestea, dacă doriți să păstrați aroma de ciocolată mai mult pe partea mai dulce, atunci puteți reduce cantitatea de pudră de cacao și adăugați în schimb 1/2 cană.

Sfaturi pentru a face glazura perfectă de ciocolată

folosiți întotdeauna unt înmuiat

ori de câte ori faceți glazură, este extrem de important să folosiți unt înmuiat. Acest lucru vă asigură că untul și zahărul se biciuiesc ușor și frumos, rezultând o înghețare stabilă. Dacă folosiți unt rece și încercați să-l biciuiți cu zahărul, vă va lua vârste pentru a ajunge la consistența dorită. Pe de altă parte, dacă utilizați unt topit, untul și zahărul dvs. nu vor bici niciodată până la o consistență stabilă și veți avea o înghețare extrem de curgătoare.

cerne atât, zahăr pudră și pudră de cacao

atât zahăr pudră și pudră de cacao au o tendință ridicată de a noduli. Cernerea asigură că nu se adaugă bulgări în glazura noastră și adaugă, de asemenea, un pic de aer care poate ajuta la structura înghețării finale

nu folosiți zahăr caster

vă rugăm să nu încercați să înlocuiți zahărul glazurat cu zahăr caster pentru această rețetă. Dacă nu aveți zahăr glazură, puteți blitz simplu zahăr caster până când ajunge la o consistență sub formă de pulbere. De asemenea, zahărul glazurat are făină de porumb în el, ceea ce ajută la stabilizarea înghețării, astfel încât, în mod ideal, ați dori să mergeți și să cumpărați un pachet în timp ce faceți înghețuri.

lăsați ciocolata să ajungă la temperatura camerei înainte de a adăuga în amestec

după ce ați topit ciocolata, asigurați-vă că o țineți deoparte pentru a se răci înainte de a o adăuga în amestecul de unt și cacao. Dacă adăugați ciocolată topită fierbinte, aceasta va reduce întreaga structură pe care ați creat-o în timp ce bateți untul, zahărul și pudra de cacao și veți ajunge în cele din urmă cu o înghețare instabilă.

încălziți crema

dacă adăugați cremă rece la amestecul de îngheț, va fi mai greu să o amestecați. Temperatura caldă a cremei asigură că puteți încorpora crema uniform și fără probleme. Pentru a face această înghețare și mai stabilă, puteți adăuga smântână grea în loc de smântână proaspătă, răciți-o la frigider și apoi bateți-o!

asigurați-vă că refrigerați glazura

odată ce glazura este gata, asigurați-vă că o acoperiți și păstrați-o la frigider. Acesta este un pas cu adevărat important, care va face înghețarea mult mai stabilă și mai ușoară. Refrigerarea se va asigura că seturile de ciocolată și atunci când îl utilizați pentru a vă completa deserturile, își va menține forma și consistența. Prin urmare, acest lucru face o glazură perfectă pentru a stratifica prăjiturile.

am un articol întreg care vorbește despre glazura de ciocolată Fudge, inclusiv aceste sfaturi pe care tocmai vi le-am împărtășit.

folosiți caș pentru cel mai bun tort de ciocolată fără ouă

îmi place să folosesc caș de casă în loc de ou în majoritatea rețetelor mele fără ouă. Este un astfel de înlocuitor de ou mare și cea mai bună parte este că este întotdeauna disponibil în casele noastre. În timp ce utilizați caș de casă, trebuie să aveți grijă să nu adăugați conținutul de apă din acesta în aluatul de tort.
dacă adăugați prea mult din conținutul de apă, acesta va perturba consistența aluatului dvs., iar tortul dvs. poate ajunge foarte sfărâmicios și greu de lucrat atunci când vine vorba de etapa de stratificare. Partea groasă a cașului este ceea ce adaugă structură tortului nostru fără ouă. Dacă cașul dvs. de casă nu se dovedește gros, puteți folosi întotdeauna iaurt grecesc de pe piață sau, de fapt, utilizați caș atârnat.

pentru cașul atârnat, tot ce trebuie să faceți este să puneți cașul de casă într-o cârpă de muselină și să-l lăsați să-l strecoare la frigider peste noapte. A doua zi dimineață veți vedea că toată apa în exces s-a strecurat și veți rămâne cu caș gros pe care îl puteți adăuga acum în tort.

de asemenea, asigurați-vă că cașul dvs. este proaspăt și dulce. Dacă folosiți caș acru, cu siguranță va adăuga acea aromă și tortului dvs. de ciocolată și nimeni nu se va bucura de acel gust.

stratificarea celui mai bun tort de ciocolată fără ouă

după cum am spus, cel mai bun tort de ciocolată fără ouă are doar două componente, buretele pentru tortul alimentar al diavolului și glazura cu ciocolată.

m-am dus tot afară și a făcut trei 6″ straturi de burete de ciocolată. Rețeta pe care o împărtășesc cu voi vă va oferi două straturi. Dacă doriți să faceți trei straturi, puteți multiplica rețeta cu 1,5 și puteți face trei straturi epice.
în timp ce stratificați prăjiturile, asigurați-vă:

1. prăjiturile dvs. sunt complet răcite înainte de îngheț și stratificați-le. Înghețarea prăjiturilor calde va face ca înghețarea să se topească și va duce la un tort extrem de instabil.
2. glazura dvs. este, de asemenea, răcită. Glazura răcită și netedă este cea mai bună pentru stratificarea prăjiturilor cu. Este vorba despre menținerea unei structuri bune a tortului, astfel încât să puteți tăia frumos și toate straturile să rămână intacte.
3. adăugați o cantitate adecvată de glazură în fiecare strat. Dacă adăugați prea puțin, tăierea în tort și mâncarea nu va fi la fel de decadentă. Dacă adăugați prea mult, este posibil ca tortul dvs. să se prăbușească odată ce toate straturile au fost stivuite.
4. pentru a utiliza o spatulă offset pentru a face răspândirea glazura peste tot tort un proces foarte ușor. Curba spatulei offset face ca manevrarea glazurii să fie un proces mai lin.
5. odată complet înghețat, puteți refrigera tortul timp de o jumătate de oră înainte de a-l tăia. Acest lucru vă asigură că glazura este setată și straturile de tort sunt stabile și sigure.

cum să decorezi cel mai bun tort de ciocolată fără ouă

acest tort este absolut uimitor pe cont propriu. Am vrut să las glazura și înălțimea tortului să strălucească, așa că am decis să păstrez decorul acestui tort super simplu și să adaug doar niște așchii de ciocolată pe partea de sus. Așchii de ciocolată sunt sincer cea mai ușoară garnitură pe care o poți face și întotdeauna ajung să arate atât de drăguță. Procesul de realizare a acestor așchii este, de asemenea, foarte simplu și se reunesc în câteva minute 10.
tot ce aveți nevoie sunt trei lucruri: hârtie de silicon sau hârtie pergament, ciocolată topită și răzuitor de ciocolată sau bancă. Începeți prin a topi niște ciocolată și a o răspândi foarte uniform și într-un strat subțire pe covorul dvs. de silicon. Apoi lăsați-l să stea și să devină ferm. Odată setat, folosiți răzuitorul de ciocolată și rulați-l pe lungime. Ciocolata va începe automat să formeze rulouri. Repetați acest proces până când aveți cantitatea dorită de așchii de ciocolată.

știu că tuturor vă va plăcea absolut această rețetă. Abia aștept să-ți văd pozele! Etichetați-mă pe Instagram folosind @ shivesh17. Coacere fericit!