cea mai bună apă Pani Puri
Dacă intenționați să faceți pani puri, nu căutați mai departe de această rețetă. Vă voi spune cum să pregătiți un aperitiv perfect pani puri și, cel mai important, cum să faceți cea mai bună apă Pani puri.
ce este Pani puri?
Pani puri, cunoscut și sub numele de golgappa, este o gustare populară indiană de stradă. Faceți această gustare umplând un mic Puri gol prăjit cu un amestec de cartofi, năut și apă condimentată (pani). Puteți adăuga diferite umpluturi, cum ar fi chutneys, chaat masala, ceapă, sev, de asemenea.
dacă vă place această gustare, atunci știți că „Pani” sau „apa” este ceea ce face pani puri. Această rețetă are echilibrul perfect de dulce, picant și picant. Pani este suficient de bun pentru a bea singur (avertisment, este picant) și chiar mai uimitor atunci când este turnat în Little puris.
prietenii și familia mea sunt atât de entuziasmați când servesc pani puri ca aperitiv. Este o gustare atât de distractivă de mâncat – este într-adevăr mai mult ca o activitate. Oaspeții își adună propriile puris, umplându-le cu cartofi și năut, apoi se toarnă în apa condimentată și mănâncă puri într-o singură mușcătură mare. Există ceva prostesc și jucăuș despre umplerea unui puri umplut cu apă în gură. Am servit multe aperitive diferite prietenilor de – a lungul anilor-dar nu există niciun fel de mâncare care să-i încânte pe oameni mai mult decât această gustare de stradă.
cum se face Pani puri:
- Faceți pani: lăsați-l să stea la frigider, astfel încât aromele să se contopească.
- faceți umplutura: se fierbe năutul și se fierbe cartofii. Puteți să le păstrați în boluri separate sau să le amestecați împreună și să le păstrați într-un castron. Adăugați sare, piper și cayenne, astfel încât umplutura să nu fie blândă. De asemenea, puteți servi întotdeauna ingrediente suplimentare în boluri separate: ceapă tocată, sev, chutneys – dar nu este necesar.
- asamblați: luați niște Puris mici de la magazinul alimentar Indian. Atingeți centrul pentru a crea o gaură, apoi adăugați umplutura și turnați o parte din Pani aromat și mâncați totul într-o singură mușcătură mare!
trebuie să încordez pani?
Da. Știu că este o durere și știu că este posibil să aveți un blender care se amestecă foarte bine, dar chiar și așa, Pani încordat are ca rezultat o înghițitură mai lină. Nu veți ajunge la o grămadă de sedimente în partea de jos a ulciorului sau în gură. Crede-mă și încordează-l pe pani.
unde găsesc purisul?
cumpără-le de la magazinul tău local Indian! Orice marcă va funcționa. Aceste mici puris consumă mult timp pentru a le face acasă (deși lucrez la o rețetă fără gluten), așa că vă sugerez să le cumpărați.
o altă recomandare: cumpărați mai mult decât credeți că veți avea nevoie. Acestea merg atât de repede, mai ales atunci când găzduiești un grup de oameni.
sfaturi + idei pentru a face pani puri:
- pregătiți totul înainte de timp: faceți pani și umpluturile înainte de timp, astfel încât atunci când este timpul să mâncați, totul este gata de plecare. Pani va avea un gust mai bun atunci când este răcit și după ceva timp în frigider.
- pentru umplere: Când fac pani puri pentru familie, voi zdrobi cartofii și năutul împreună într-un castron și îl voi folosi ca umplutură, cu toate acestea, atunci când fac acest lucru pentru prieteni, voi păstra cartofii și năutul separat, astfel încât toată lumea să poată alege umplutura pe care ar dori să o folosească. Vă sugerez să adăugați puțină sare, piper și un pic de cayenne la cartofi și năut, astfel încât să nu fie blande.
- faceți o pani mai picantă: adăugați mai mult ardei iute verde în blender! Ușor.
- face Pani beat: acum nu am încercat asta singur, dar, potrivit tatălui meu (în imaginea de mai jos), puteți amesteca pani cu vodcă și puteți folosi asta pentru a face pani puri. Din nou, acest sfat vă este adus de tatăl meu Punjabi (care, de fapt distractiv, nu a băut o picătură de alcool până în ziua în care m-am logodit). Aici mă ajută să mă pregătesc pentru o ședință foto!
după ce faceți și vă bucurați de aceste mici bombe de aromă, încercați una dintre celelalte rețete chaat!
mai multe rețete Chaat
Pin reteta de imprimare reteta
ingrediente
Pani condimentat
- ▢ 5 cupe de apă împărțit
- 1 ceașcă de frunze de coriandru 1,25 oz
- frunze de menta ceașcă de frunze .40 oz
- ▢ 2 verde ardei iute dupa gust
- ▢ ½ inch de ghimbir
- ▢ ¼ ceasca de suc de lamaie
- ▢ 4 linguri de zahar
- ▢ 1 lingurita pasta de tamarind
- ▢ 2 ½ lingurite de sare
- ▢ 2 lingurite amchur
- ▢ 2 lingurite de chimen prajite pulbere
- ▢ 1 lingurita coriandru pulbere
- ▢ 1 lingurita fenicul sol
- ▢ ¾ lingurita kala namak (negru sare)
- ▢ ⅛ linguriță de piper negru
Umpluturi:
- ▢ năut fiert
- cartofi fierți
instrucțiuni
-
adăugați 1 cană de apă împreună cu ingredientele Pani condimentate rămase într-un blender și amestecați până se omogenizează.
-
apoi adăugați restul de 4 căni de apă și amestecați.
-
puneți la frigider pani timp de 2-3 ore sau până la răcire. Se strecoară apa într-un ulcior înainte de servire. Puteți face această apă și păstrați-o în frigider timp de 1-2 zile înainte de timp.
-
pentru a asambla pani puri: atingeți centrul puri pentru a face o gaură mică, apoi umpleți puri cu cartofi și năut și turnați apa în interior pentru a umple puri, apoi puneți totul în gură și bucurați-vă!
Note
- pentru umplutură: veți dori să fierbeți năutul și cartofii din timp și să le păstrați la frigider. Când fac acest lucru pentru familie, voi zdrobi cartofii și năutul împreună într-un castron și îl voi folosi ca umplutură, cu toate acestea, atunci când fac acest lucru pentru prieteni, voi păstra cartofii și năutul separat, astfel încât toată lumea să poată alege umplutura pe care ar dori să o folosească. Vă sugerez să adăugați puțină sare, piper și un pic de cayenne la cartofi și năut, astfel încât să nu fie blande.