ce este depozitarea alimentelor pe termen lung: D. I. Y ambalarea alimentelor de bază

ce este depozitarea alimentelor pe termen lung: D. I. Y ambalarea alimentelor de bază

am început să lucrez la depozitarea alimentelor de urgență pe termen lung (LTS) în urmă cu aproximativ un an. Mai jos împărtășesc câteva dintre informațiile pe care le-am cercetat înainte de a începe memoria cache a alimentelor de supraviețuire pe termen lung.

depozitarea pe termen lung a alimentelor D. I. Y. este un depozit alimentar de urgență pentru Dezastre pe termen lung sau urgențe familiale. Folosit atunci când alimentele sunt rare. Oferă peste 2000 de calorii pe zi pe persoană timp de un an sau mai mult și constă din alimente ambalate pentru a oferi 30 de ani de valabilitate, cum ar fi orezul alb, fasolea și grâul.

pe termen lung VS. depozitarea pe termen scurt a alimentelor

alimentele pe termen scurt sunt folosite pentru a vă hrăni familia în situații de urgență scurte, atunci când utilitățile precum apa și energia nu sunt disponibile sau sunteți în mișcare încercând să scăpați de un dezastru.

depozitarea pe termen scurt a alimentelor este pentru Situații de urgență de până la 3 luni. Este compus din alimente neperisabile cu o durată de valabilitate de până la 5 ani care necesită o pregătire minimă. Depozitarea pe termen lung a alimentelor include alimente pentru Situații de urgență de până la 1 an care necesită resurse semnificative pentru a se pregăti, dar au o durată de valabilitate de peste 30 de ani.

alimentele pe care le găsiți de obicei în situații de urgență pe termen scurt sunt gata să mănânce și să nu ia apă și nu trebuie să fie gătite. Deși poate doriți să le încălziți. Supele și tocanele din conserve nu necesită refrigerare și sunt gata să mănânce din cutie.

Exemple de alimente într-o aprovizionare cu alimente de urgență pe termen scurt

• gata să mănânce conserve de carne, fructe și legume
• conserve de sucuri, supe și tocănițe
• zahăr, sare și piper
• biscuiți, bare de putere, carne de vită sacadat,
• unt de arahide, jeleu, biscuiți, granola baruri, și trail se amestecă
• cookie-uri, bomboane, cafea instant, pungi de ceai
• macaroane uscate și tăiței feluri de mâncare care necesită doar apă caldă

alimente în depozitarea alimentelor pe termen lung ca fasole uscate nu sunt cea mai buna alegere pentru Situații de urgență pe termen scurt, atunci când urgență. Acestea necesită ore de înmuiere, o cantitate semnificativă de apă și ore de timp de gătit și combustibil.

Exemple de alimente într-o aprovizionare cu alimente de urgență pe termen lung

• orez alb
• boabe de grâu
• fasole uscată
• ovăz laminat
• paste uscate

ce alimente sunt depozitate pe termen lung: aprovizionare pe 1 an

graficele de mai jos arată cantitatea sugerată și tipurile de alimente de depozitat pentru o persoană pentru o aprovizionare cu alimente pe un an. Alimentele sunt recomandate de Universitatea Brigham Young, împreună oferă 2000 până la 2400 de calorii pe zi.

graficul #1 cereale recomandate în depozitarea alimentelor pe termen lung

tip de cereale	# 10 cutii	6-Count cazuri	Lire Sterline
boabe de grâu / grâu decorticat	24 cutii	4 cazuri	132lb
orez alb	12 cutii	2 cazuri	65lb
ovăz laminat	12 cutii	2 cazuri	39lb
paste (macaroane sau spaghete)	6 cutii	1 cazuri	21lb

Graficul #2: 11 alimente uscate pentru depozitare pe termen lung: Altele decât cerealele

tip alimentar	#10 cutii	6-Count cazuri	Lire Sterline
leguminoase (fasole, mazăre despicată, linte)	12	2 cazuri	62lb
lapte uscat fără grăsimi (termen de valabilitate de 15 ani)	12	2 cazuri	49lb
zahăr (sau alți îndulcitori precum mierea)	12	2 cazuri	70lb
felii de mere, uscate	6	1 caz	6LB
fulgi de cartofi	12	2 cazuri	22lb
morcovi uscați, cu o durată de valabilitate de 10 ani	3	–	8
ceapă uscată	1	–	2
sare, iodată	–	–	8
bicarbonat de sodiu coacerea / înmuierea fasolei vechi	–	–	1
praf de copt	–	–	4
comprimate de vitamina C	–	–	365 tablete

9 produse alimentare pe termen scurt în depozitare pe termen lung

veți observa că alimentele de pe această listă au o durată scurtă de valabilitate. Acestea ar trebui utilizate și rotite cu metoda de stocare First In First Out (FIFO), astfel încât să aveți întotdeauna o sursă utilizabilă la îndemână. Dacă trecem printr-o catastrofă extinsă sau dezastru veți avea nevoie de înlocuitori pentru aceste ingrediente și nutriția pe care o oferă.

concentrați-vă pe înlocuitorii de grăsime, este foarte greu să obțineți grăsime într-un scenariu SHTF. Corpurile și creierul nostru au nevoie de grăsime pentru a funcționa corect.

graficul #3: 9 produse alimentare pe termen scurt în depozitare pe termen lung

produse alimentare pe termen scurt	perioada de valabilitate (aproximativ)	per persoană cantitate
ulei de gătit	1+	2 galoane
ulei de prăjit	1+	3 cutii, 3lb
unt / depozitat în congelator	1	6lb
maioneză	1	3 quarts
amestec de băuturi din fructe cu vitamine sau multi-vitamine îmbuteliate	2	3 #10 cutii / 8 Pungi
condimente / arome / Bouillon / condimente	2+	–
ouă, uscate (coacere)	3+	2 #10 cutii
drojdie	5+	2lb
alți îndulcitori: miere, melasă, zahăr brun, gemuri, jeleuri, siropuri	termenul de valabilitate al mierii este nedeterminat.

produse nealimentare de care aveți nevoie pentru depozitarea pe termen lung

graficul #4: produse nealimentare

deschizător Manual de conserve

moară de cereale / râșniță de cereale

rețete și planuri de masă pentru articole stocate

alimente de Top în depozitarea alimentelor pe termen lung: 3 Exemple:

cele mai bune alimente pentru depozitarea alimentelor LT au o durată de valabilitate de 30 de ani, sunt sărace în grăsimi și conțin mai puțin de 10% umiditate. Următoarele capse sunt folosite pentru a face alimente de confort de umplere și pentru a oferi majoritatea caloriilor în depozitarea alimentelor pe termen lung.

orez alb:

cincizeci la sută din oamenii de pe această planetă mănâncă orez zilnic, deoarece este bogat în nutriție și o sursă excelentă de carbohidrați. Când este mâncat cu fasole uscată gătită, oferă o proteină întreagă.

sfat: orezul brun nu este același cu orezul alb atunci când vine vorba de depozitare. Are o durată maximă de depozitare de 18 luni datorită uleiurilor naturale, astfel încât să se lipească de orezul alb.

orezul alb este depozitat într-un recipient fără oxigen, într-o locație rece și uscată, va păstra peste 30 de ani

grâu dur

grâul dur este de top când vine vorba de depozitarea alimentelor LT, bogată în fibre, proteine, fier și vitamine B, oferă, de asemenea, o sursă excelentă de amidon și energie.

niciun alt aliment nu este la fel de flexibil ca grâul. Poate fi gătit și mâncat sau măcinat pentru a face pâine, paste, aluat de pizza, biscuiți și produse de patiserie.

pentru depozitarea LTS, utilizați boabe de grâu, grâu cu coaja exterioară îndepărtată, deoarece coaja conține uleiuri naturale care scad durata de depozitare. Un recipient fără oxigen nu împiedică alimentele grase să devină râncede.

cele mai bune tipuri de boabe de grâu pentru depozitare pe termen lung

boabele de grâu roșu și alb dur sunt cel mai bun grâu de depozitat pentru LTS.

ambele sunt flexibile și pot fi folosite ca grâu de uz general, plus că sunt bogate în gluten-proteine necesare pentru a face pâine dospită superioară.

îmi place grâul roșu și alb, dar grâul alb dur are o aromă mai blândă decât grâul roșu dur.

depozitați boabe de grâu în loc de făină pentru depozitare pe termen lung, deoarece făina are o durată scurtă de valabilitate de 5 ani.

boabe de grâu dur depozitate într-un recipient fără oxigen, într-o locație rece și uscată, vor păstra peste 30 de ani

pentru a afla mai multe despre diferite tipuri de grâu pentru depozitare verificați cele mai bune fructe de grâu pentru depozitare pe termen lung

fasole uscată: Cea mai bună proteină vegetală pentru depozitarea pe termen lung

fasolea uscată este principala sursă de proteine în depozitarea pe termen lung. Potrivit Medline Plus, fasolea și leguminoasele împachetează un pumn, oferind proteine, fibre, vitamine B, fier, folat, calciu, potasiu, fosfor și zinc.

folosiți fasole uscată gătită în supe, tocănițe sau fierbeți-le pentru a mânca simplu. Fasolea poate fi, de asemenea, măcinată în făină.

atunci când sunt combinate cu boabe de orez alb, face un aminoacid cu lanț complet, numit, de asemenea, o proteină completă.

fasolea uscată depozitată într-un recipient fără oxigen, într-o locație rece și uscată, va păstra peste 30 de ani

9 alimente pentru a stoca într-un recipient fără oxigen

ca și cele cu mai puțin de 10% umiditate și conținut scăzut de grăsimi, unele tipuri de alimente uscate vor dura zeci de ani mai mult dacă sunt depozitate într-un recipient fără oxigen. În continuare este o listă cu cele mai comune alimente stocate în acest fel.

1. Boabe De Grâu Dur
2. Grâu Antic: Emmer, alac, teff
3. orez alb
4. porumb Dent
5. fasole uscată
6. ovăz laminat
7. Paste
8. fulgi de cartofi
9. leguminoase (fasole, leguminoase, semințe)

alimente pe care nu trebuie să le depozitați în recipiente fără oxigen

aceste alimente au un conținut prea mare de grăsimi sau umiditate peste 10%. Dacă alimentele sunt bogate în grăsimi și fără oxigen, mediul nu va opri grăsimile să devină râncede. Dacă conținutul de umiditate este mai mare de 10%, riscați botulismul.

reambalați alimentele pentru depozitare pe termen lung

dacă nu cumpărați alimente de supraviețuire ambalate profesional, trebuie să reambalați produsele uscate pentru o durată maximă de valabilitate. Ambalajul cumpărat din magazin nu oferă o barieră suficientă de oxigen.

5 Containere de Top pentru D. I. Y depozitarea pe termen lung a alimentelor

containerele sigilate cu absorbanți de oxigen în interior sunt destinate să îndepărteze oxigenul și să omoare insectele ca pregătire pentru decenii de viață de depozitare. Containerele pe care le alegeți pentru depozitarea pe termen lung ar trebui să ofere o barieră suficientă de oxigen care nu este furnizată de majoritatea ambalajelor cumpărate din magazin.

cele mai populare recipiente D. I. Y. Pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor sunt paletele de calitate alimentară căptușite cu o pungă Mylar și includ un absorbant de oxigen în interiorul pungii sigilate.

saci Mylar:

saci Mylar vin în toate formele și dimensiunile, astfel încât acestea sunt destul de la îndemână pentru planificarea și controlul porțiune. De exemplu, puteți alege să utilizați o pungă mai mică, astfel încât mai puține mărfuri uscate sunt expuse la oxigen atunci când sunt deschise.

saci Mylar: bune și rele

saci Mylar sunt o barieră excelentă de oxigen, dar ele sunt slabe și ușor deteriorate de manipulare și dăunători.

pentru transportul pe distanțe lungi, pungile trebuie depozitate într-un recipient cu coajă tare, cum ar fi un tote din plastic acoperit sau un pal de calitate alimentară cu capac.

Grosimea Sacului Mylar:

cumpărați pungi Mylar de cel puțin 5mil grosime, sau pungile vor fi prea slabe pentru a stoca mărfuri uscate și pot fi translucide, ceea ce va lăsa lumina să intre. Oxidarea ușoară strică și alimentele.

Sfat: Dacă utilizați un fier de călcat de uz casnic pentru a sigila pungile Mylar, evitați pungile cu sigiliul de tip Ziploc. Ele sunt o durere de a lucra în jurul atunci când căldură de etanșare sac.

găleți de calitate alimentară

utilizați găleți marcate ca de calitate alimentară și puteți pune alimentele în contact direct cu plasticul.

nu folosiți găleți care nu sunt de calitate alimentară sau utilizate pentru a stoca articole nealimentare, cum ar fi substanțe chimice sau solvenți.

dacă intenționați să utilizați „numai” o găleată, aveți nevoie de un capac cu garnitură de etanșare. Capacele de etanșare Gamma sunt o opțiune populară, dar sunt scumpe.

folosesc pungi Mylar sigilate în interiorul găleților, așa că pot folosi un capac ieftin fără sigiliu.

capacele ieftine nu creează o barieră de oxigen, dar țin rozătoarele afară și protejează Mylarul, care asigură sigiliul.

Con: Găleți pentru depozitare pe termen lung

găleți, singure, nu oferă o adevărată barieră de oxigen. Peretele unei găleți permite transferul aerului în timp, iar garniturile capacului au tendința de a eșua.

Pro: găleți de calitate alimentară

găleți de calitate alimentară sunt reutilizabile și flexibile. Pot fi folosite pentru orice, de la depozitarea alimentelor în vrac până la fermentarea miedului de miere și sunt bune pentru menținerea rozătoarelor la distanță.

sfat: aș evita utilizarea găleților nealimentare, chiar dacă le căptușiți cu Mylar. Pe drum, poate doriți să utilizați găleată pentru a murat legume sau pentru a face cidru.

cea mai bună opțiune de depozitare pe termen lung: geanta Mylar și o găleată

depozitați mărfurile uscate în vrac într-o pungă Mylar sigilată, în interiorul unei găleți de calitate alimentară și completați-o cu un capac ieftin care se fixează.

nu este nevoie de un capac de garnitură scump. Mylar este fără îndoială o barieră Superioară de oxigen.

comparați prețul unui capac de garnitură de înaltă calitate cu costul unei pungi mari Mylar și al unui capac ieftin.

veți economisi bani și veți oferi o protecție mai bună pentru mâncarea dvs. cu o pungă de 5+ mil Mylar, o găleată și un capac ieftin fără garnitură.

Aflați mai multe despre gălețile de calitate alimentară față de cele nealimentare, care este diferența dintre paletele de calitate alimentară și nealimentare?

#10 cutii:

#10 cutii sunt metoda antiglonț pentru o protecție bună de depozitare uscată pe termen lung. Acestea oferă o protecție excelentă împotriva daunelor fizice și au o barieră superioară de oxigen și un sigiliu.

o alegere bună pentru depozitarea alimentelor LT dacă aveți acces la o fabrică de conserve sau dacă achiziționați alimente preambalate pentru depozitare pe termen lung.

contra de #10 cutii

singurele contra reale sunt 1. cheltuieli și 2. disponibilitate.

1. lipsa disponibilității: puteți sau nu să aveți acces la echipamente pentru a vă putea.
2. Cost: puteți achiziționa alimente ambalate profesional în cutia #10, dar este mai scump decât depozitarea în vrac în pungi Mylar și palete alimentare.

Sticle De Sifon Din Plastic: PETE

Pro

• sticlele Pete sunt gratuite, reutilizați-le în loc să le aruncați.
• sticlele PETE sunt excelente pentru alimentele uscate pe care le rotiți sau depozitați pe termen scurt.

sticlele contra

• trebuie curățate și sterilizate
• sticlele PETE sunt clare și lăsate în lumină, ceea ce oxidează alimentele.
• plasticul nu este o adevărată barieră de oxigen, astfel încât durata maximă de valabilitate a alimentelor este diminuată.
• plasticul subțire PETE nu va rezista rozătoarelor.
• sunt o durere de umplut

Borcane cu bile

Pro: Borcane de sticlă pentru depozitare pe termen lung

• o modalitate excelentă de a stoca alimentele pe termen lung dacă doriți porții mici de gestionat.
• excelentă barieră de oxigen.
• bun pentru articole cu volum redus, alimente pe care le utilizați în prezent și supra-flux care nu se va potrivi în recipiente mai mari.

contra: borcane de sticlă pentru depozitare pe termen lung

• sticla permite lumina, ceea ce accelerează oxidarea luminii alimentelor.
• produsele uscate depozitate în borcane trebuie depozitate într-o zonă fără lumină sau acoperite.
• borcanele cu bile sunt delicate și se rup ușor.

ucideți insectele din alimentele uscate înainte de depozitarea pe termen lung

când alimentele uscate precum orezul alb, grâul și fasolea uscată sunt reambalate într-un recipient fără oxigen, nu trebuie să le congelați înainte de depozitare.

un mediu fără oxigen ucide bug-uri, pupe și ouă în decurs de 2 săptămâni. Nu este nevoie să congelați alimentele discontinue înainte de ambalare dacă sunt depozitate într-un mediu fără oxigen.

înghețarea a fost cea mai bună opțiune la un moment dat, dar odată cu apariția absorbanților de oxigen înghețarea este depășită.

există riscul de a introduce umiditate în boabele și fasolea depozitate cu congelare, deci evitați-o dacă nu aveți nicio opțiune.

mediu de depozitare pentru depozitarea pe termen lung a alimentelor

• temperatură: 75 F sau mai mică, dar peste punctul de îngheț. Evitați depozitarea alimentelor în exterior, într-un garaj sau magazie sau lângă aparatele fierbinți.
• Umiditate: păstrați-l uscat. Uscătorul cu atât mai bine. În cazul în care depozitarea într-un subsol pune containere pe un palet sau guerilla rack pentru a le ridica de pe podea.
• lumina: lumina provoacă oxidarea tuturor alimentelor. Când este posibil, utilizați recipiente opace în locul celor transparente.
• insecte și rozătoare: protejați alimentele de rozătoare folosind recipiente fără oxigen și absorbanți de oxigen. Bug – urile, pupele și ouăle vor fi moarte în decurs de 2 săptămâni într-un mediu fără O2. Folosiți recipiente dure pentru a ține rozătoarele departe de sticlele Mylar și Pete slabe.

depozitare pe termen lung a alimentelor: consumabile și echipamente de care aveți nevoie

1. Moară, râșniță sau robot de bucătărie: aveți o moară de mână, o râșniță sau un robot de bucătărie pentru a măcina boabele de grâu în făină. Măcinarea manuală este multă muncă, dar morile electrice nu funcționează atunci când rețeaua este în jos.
2. pungi Mylar, palete de calitate alimentară și absorbanți de oxigen: planificați să aveți materiale la îndemână pentru a împacheta mărfuri uscate pentru distanțe lungi.
3. stocarea apei: capsele uscate au nevoie de apă pentru a se pregăti. Nu uitați să planificați necesarul suplimentar de apă.
4. aragaz sau dispozitiv de gătit: aveți un plan pentru a găti atunci când alimentarea este în interior și în aer liber și în orice vreme
5. combustibil: planificați să aveți suficient lemn, cărbune sau propan la îndemână pentru a vă găti mesele
6. agenți de dospire: Aflați cum să faceți un starter de pâine din făină și apă. Nu este necesară drojdie preambalată.
7. abilități de gătit: capsele necesită pregătire, dar rambursarea în calitate și aromă merită.
8. condimente: planificați să depozitați condimente precum sosul de soia, sarea și zahărul pentru a face mese alimentare în vrac.

rotirea alimentelor în depozitarea pe termen lung a alimentelor: prima intrare prima ieșire

unele dintre alimentele din cămara dvs. pentru alimente de urgență vor trebui să fie rotite folosind ceva de genul prima intrare, prima ieșire folosită de restaurante. Este un concept destul de simplu.

cea mai veche cutie de fasole din cămară este următoarea pe care o veți mânca.

rotația este mult mai ușoară dacă urmați regula cardinală a pregătirii alimentelor, „păstrați ceea ce mâncați.”Dacă faceți asta, tot ce trebuie să faceți este să urmăriți datele „Best Buy”.”și mâncați cele mai vechi alimente în continuare.

inventar

dacă sunteți organizat, puteți păstra o carte de note cu tot felul de informații pentru a urmări aprovizionarea cu alimente. Cum ar fi

• tipul de produs
• cantitatea în depozit
• data best buy pe alimente

această metodă nu funcționează pentru mine. Poate sunt neorganizat.

metoda mea de rotație a alimentelor:

1. pune ca alimente împreună.
2. puneți alimente mai grele spre fund.
3. depozitați alimentele, astfel încât cea mai veche este spre față.
4. folosiți mai întâi cele mai vechi alimente.
5. păstrați o listă de alimente care se epuizează și înlocuiți-le.

majoritatea alimentelor pe care le cumpărați de la magazin vor necesita un fel de rotație, la fel ca și alimentele pe termen scurt pe care le aveți pentru depozitarea pe termen lung, cum ar fi ulei pentru gătit, condimente, conserve de carne, supe, tocanite, legume și fructe.

6 Motive pentru a roti capsele de 30 de ani

nu trebuie să rotiți alimentele cu o durată de valabilitate de 30 de ani, dar este o practică bună. Înveți multe și economisești bani folosind alimentele pe care le vei supraviețui.

1. economisește bani la bugetul dvs. alimentar, deoarece utilizați alimente în vrac
2. vă permite să experimentați diferite tehnici de gătit
3. învățați cum să procesați și să gătiți cu alimente în vrac și echipamentul de care aveți nevoie
4. vă ajută să dezvoltați planuri de masă
5. vă ajută să înțelegeți ce face și ce nu-i place familiei voastre.
6. vă permite să măsurați câtă apă trebuie să depozitați sau să procesați pentru gătit.
7. vă permite să vedeți defecte în tehnicile de ambalare și puncte slabe în depozitarea alimentelor pe termen lung.