Casa Mea Izakaya! Cum se face lămâia în stil japonez
lămâia acră a fost în plină expansiune în Japonia din jurul anului 2017 și încă a atras atenția.
noile produse de băut cu lămâie acră sunt eliberate unul după altul de la fiecare companie, iar recent, numărul magazinelor de specialitate cu lămâie acră a fost în jur de-a lungul metropolitanilor Japonezi.
din cauza pandemiei, mulți oameni se bucură de lămâie acră acasă.
rețeta mea preferată de lămâie acră pe care o voi spune astăzi, puteți păstra un gust de lămâie în băutură până la sfârșit.
cum?
cheia este folosirea vodcăi infuzate cu lămâie și utilizarea lămâilor tăiate congelate în loc de cuburi de gheață.
a face cea mai bună „lămâie acră” japoneză necesită lămâi bune, sticla preferată de lichior distilat și puțină răbdare.
spălați și clătiți bine lămâile
pentru a face băuturi spirtoase distilate infuzate (vodcă, gin sau Shochu japonez) cu lămâie, vă recomandăm să folosiți lămâi organice neacoperite.
când se utilizează lămâi cerate, alcoolul poate trage toxic în lichior din coji, inclusiv pesticidele și pesticidele utilizate în lămâi.
dacă nu puteți obține lămâi care nu sunt cerate, spălați bine cu peria de spălare cu apă caldă.
înmuiați în apă caldă cu săpun timp de aproximativ 10 – 15 minute înainte de spălare, apoi frecați pielea și clătiți foarte bine cu apă curentă.
o altă metodă este să frecați lămâile cu bicarbonat de sodiu (cu puțină apă dacă este necesar) și să înmuiați lămâile câteva minute în apă adăugată câteva linguri de bicarbonat de sodiu. Clătiți-le sub apă de la robinet după ce ați terminat.
puteți curăța o chiuvetă și un robinet de apă cu soluție de bicarbonat de sodiu înainte de a arunca!
cojiți lămâile
prefer să folosesc un cuțit pentru a curăța pielea de lămâie, dar puteți folosi și un cojitor de legume.
încercați să curățați pielea galbenă exterioară cât de mult puteți, deoarece părțile albe vor da amărăciune neplăcută alcoolului.
tăiați orice bucăți mari de miez cu un cuțit dacă vedeți părți albe groase.
cum se infuzează Vodka cu coji de lămâie
transferați cojile de lămâie într-un borcan curat și acoperiți-le cu băuturile spirtoase distilate preferate ( de data aceasta am folosit „Stolichnaya vodka”).
lăsați-l să stea la frigider peste noapte până la o lună.
aroma de lămâie depinde de cât timp le infuzați în lichior.
puteți începe să-l degustați a doua zi, este un miros ușor de lămâie va fi extras. Va primi mai multă lămâie și mai frumos galben după o săptămână.
păstrați carnea de lămâie pentru a face cub de gheață proaspăt de lămâie
avem nevoie de carne de lămâie pentru a face cuburi de gheață proaspete de lămâie.
deoarece cuburile de gheață sunt făcute din lămâie proaspătă tăiată, astfel încât să vă puteți bucura de lămâie acră fără apă.
tăiați lămâile în jumătate sau pene, orice doriți.
aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați lămâile tăiate congelat într-un singur strat.
odată ce lămâile sunt complet înghețate, introduceți-le într-o pungă de congelator.
în cele din urmă faceți lămâie acră
gustați vodka infuzată cu lămâie după 3-5 zile mai târziu și determinați dacă este necesară sau nu mai multă înmuiere.
dacă vodka cu aromă de lămâie de casă este finalizată, umpleți un pahar cu lămâi înghețate în loc de gheață. Se toarnă infuzat-vodcă și apă carbogazoasă.
nu amestecați bine.
pentru a menține fizzul în lămâie acru, nu amestecați bine. Introduceți ușor o lingură de bară în jos și amestecați o dată sau de două ori.
folosiți apă carbogazoasă răcită (apă spumantă, sifon club) pentru a menține lămâia rece mai mult timp.
fii pretentios pe apa carbogazoasa
precum și a face whisky highball, fi pretentios pe apa carbogazoasa, dacă utilizați nu-ieftine vodca sau Shochu.
evitați utilizarea apei naturale spumante (dure), poate elimina aroma originală de alcool.
Ai Nevoie De Un Îndulcitor?
este motivul pentru care numesc această lămâie în stil japonez acru.
în general, lămâia acră în Japonia nu este un cocktail dulce.
dacă vă place mai dulce, puteți adăuga „sirop de zahăr” sau „sirop de lămâie” atunci când infuzați vodcă sau puteți adăuga sirop după ce ați făcut lămâie acră în pahar.
sirop de zahăr de casă
se dizolvă 1-2 cești de zahăr în apa clocotită, se fierbe până se dizolvă zahărul. Se amestecă constant și se lasă să se răcească.
sirop de lămâie de casă
acest sirop simplu de lămâie de casă este atât de ușor și atât de bun.
și, aveți nevoie doar de două ingrediente-lămâi și zahăr.
acest îndulcitor natural merge bine și cu o ceașcă de ceai!
coreeană miere Citron& ceai de ghimbir
îmi place de lamaie uscat acru în sine, dar, uneori, se adaugă „Coreeană miere Citron & ceai de ghimbir” (yujacha) ca dulce. Care adaugă o aromă unică Yuzu.
ceaiul coreean de miere citron și ghimbir este un ceai tradițional coreean făcut cu fructe Yuzu și miere, deci nu este un ceai în sine chiar se numește ceai.
aroma Yuzu este ca lămâile amare, limes, coji de portocale sau grapefruit, dar nu ca ele, este unică.
acest lucru numit ceai Yujacha este destul de popular în Coreea & Japonia mai ales ca băutură caldă de iarnă din cauza bogate in vitamina C pentru a lupta raceala si gripa.
de asemenea, ghimbirul vă ajută să vă încălziți corpul.
desigur, yujacha rece este, de asemenea, revigorant mai ales atunci când este amestecat cu apă acidulată. Este puțină durere să se dizolve în apa rece, dar poate adăuga o aromă unică de fructe dulci la lămâia acră.
se spune, de asemenea, pentru a calma mahmureala…
rețetă japoneză de lămâie acră
Homemade în stil japonez Lemon Sour
echipamente
-
o sticlă sau borcan curat și igienizat
ingrediente
- 3 lămâi organice neacoperite
- 2 căni de vodcă
- apă carbogazoasă sau apă spumantă sau sodă Club
- sirop de zahăr opțional
instrucțiuni
Faceți vodcă cu aromă de lămâie și gheață de carne de lămâie
-
spălați și clătiți bine lămâile.
-
îndepărtați pielea galbenă cu un cuțit sau un cojitor de legume.
-
îndepărtați orice bucăți mari de miez cu un cuțit dacă vedeți părți albe groase.
-
transferați cojile de lămâie într-un borcan curat și acoperiți-le cu vodca preferată.
-
lăsați-l să stea la frigider peste noapte până la o lună.
-
tăiați carnea de lămâi în jumătate sau pene.
-
tapetați o foaie de copt cu hârtie pergament și congelați lămâile tăiate într-un singur strat.
-
odată ce lămâile sunt complet înghețate, introduceți-le într-o pungă de congelator.
Faceți lămâie în stil japonez acru
-
umpleți un pahar cu lămâi înghețate în loc de gheață. Se toarnă infuzat-vodcă și apă carbogazoasă.
Lemon Sour și Chu-Hi În Japonia
când japonezii cred că „băutură acră”(inktokt), înseamnă, în general, „băutură ieftină ieftină” la restaurantele lanțului izakaya (nu izakayas autentice și baruri clasice) sau camere de karaoke.
acestea nu sunt cu siguranță cocktail-urile acru fanteziste pe care le comandați la barurile clasice elegante.
într-adevăr, sour japonez este o băutură mixtă făcută din lichior distilat și apă carbogazoasă sau sifon club și sifon cu aromă de fructe. Lichiorul distilat pentru acru în stil japonez este inclus vodka, shochu, și lichior distilat ieftin numit” lichior alb ” adesea folosit în lanțurile izakaya.
cu toate acestea, atunci când se numește „Lemon Chu-Hi”, În general, este lemon Chu-Hi făcut din Shochu și apă carbogazoasă.
dar, este încă dificil. Unele restaurante casual Izakaya-lanț servesc Lemon sour (lichior alb și sirop galben) ca lemon Chu-Hi.
de fapt, nu există o definiție clară între lemon sour și lemon Chu-Hi, dar, în general, băutura se numește lemon Chu-Hi numai atunci când se utilizează Shochu.
nu mai vorbesc profund, dar este diferit când vorbim despre Chu-Hi can-drink și lemon sour can-drink.
concluzie
nu este distractiv să urmăriți culoarea devenind gălbuie în fiecare zi?
când folosiți gheață normală pentru cocktailuri, aceasta face aroma mai subțire, dar
lămâile congelate pot menține aroma de lămâie în lămâie acră.
singurul lucru de spus ultimul, voi tăia pene mai mari data viitoare, pentru că am tăiat bucăți prea mici, astfel încât să nu țină lămâia acră suficient de rece.
sticlă Highball pentru lămâie Japoneză acră
pentru a face cea mai bună lămâie Japoneză acră, are nevoie de sticlă subțire de perete.
gustul Acrei de lămâie se schimbă foarte mult în funcție de paharul pe care îl folosiți.
sticla subțire este cea mai bună pentru lămâia japoneză acră (sawa). Acesta poate oferi delicatețe de gust, și vă puteți bucura direct rece răcoritoare lamaie acru.
KROSNO Highball Crystal Glass / Perfect pentru Casă | restaurante și petreceri / mașină de spălat vase și cuptor cu microunde