care este cel mai bun mod de a păstra fasolea uscată?
ieftin, pur și simplu depozitat și ambalat cu proteine, fibre și vitamine esențiale, fasolea este într — adevăr fructul magic-sau leguminoasa, mai degrabă.
deși fasolea este pre-gătită și gata de consum dintr-o cutie, fasolea uscată este mai ieftină, mai sănătoasă și mai durabilă decât omologii lor din conserve. Potrivit Institutului de fasole, o porție de fasole pinto uscată costă jumătate din cele conservate. În plus, o jumătate de cană de fasole conservată poate consuma o treime din aportul zilnic recomandat de sodiu. Cumpărarea fasolei uscate în vrac folosind recipiente reutilizabile nu numai că poate economisi bani la alimente, dar poate reduce și deșeurile din bucătărie. În plus, fasolea uscată oferă soiuri de moștenire mai distractive și mai gustoase decât ofertele conservate.
odată ce ai mâinile pe bulks de fasole, deși, apoi vine întrebarea cum să cel mai bun magazin uscate fasole pentru a asigura longevitatea lor.
potrivit lui Kathy Savoie, Educatoare la Universitatea din Maine Cooperative Extension, fasolea uscată ar trebui depozitată în recipiente de depozitare sigure pentru alimente, cu un capac etanș. Fasolea uscată rămasă în ambalajul original al magazinului alimentar — în general, o pungă subțire de plastic sau hârtie — se va usca mai repede.
ea a adăugat boabe uscate ar trebui să fie depozitate în afara de lumina directă a soarelui într-un loc uscat păstrat la o temperatură rece între 50 și 70 de grade Fahrenheit.
cantități mari de fasole uscată pot fi depozitate în găleți de plastic de calitate alimentară cu capace etanșe și garnituri de cauciuc. Containerele trebuie păstrate pe un palet (la șase centimetri de podea este ideal pentru a preveni contaminarea încrucișată, pericolele fizice și rozătoarele). Pachetele absorbante de oxigen, care sunt disponibile la multe magazine alimentare de sănătate, pot fi adăugate pentru a elimina oxigenul și pentru a asigura calitatea pe termen lung. Un pachet ar trebui să fie suficient pentru fiecare recipient de 5 galoane.
în general, boabele uscate sunt utilizate cel mai bine într-un an de la cumpărare. În trecut, acestea sunt încă sigure de utilizat, dar necesită mai mult timp de gătit pentru a se înmuia.
„fasolea uscată are o durată lungă de depozitare”, a spus Savoie. „Dacă depozitați fasolea în mod corespunzător, acestea ar trebui să fie bune timp de câțiva ani în cămară.”
fasolea uscată poate fi păstrată până la 30 de ani, deși, prin contul cel puțin unui blogger, fasolea de o astfel de vârstă poate dura până la 15 ore pentru a găti. Savoie are un truc pentru accelerarea procesului de gătit pentru fasole veche.
„dacă fasolea stă pe raft de mai bine de un an, adăugarea unui sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu la fiecare kilogram de fasole în timp ce le gătiți poate ajuta să le facă mai moi”, a spus ea.