Butternut Squash Ice Cream
Preîncălziți cuptorul la 350 de CENTIF.
așezați dovlecelul de butternut într-o tigaie de prăjire și punctați cu bucăți de unt. Se acoperă cu folie și se prăjește până se înmoaie foarte mult, aproximativ 45 de minute. Se lasă să se răcească 15 minute. Pureți dovlecelul într-un robot de bucătărie până când este foarte neted. Se măsoară 1 1/2 cani suc de fructe pur oktime și locul într-un castron mare. Aruncați piureul rămas sau păstrați-l pentru altă utilizare.
în timp ce dovleceii se prăjesc, combinați laptele și bețișoarele de scorțișoară într-un vas cu sos mediu. Aduceți la fierbere. Scoateți de pe foc și acoperiți. Lăsați să stea 30 de minute. Scoateți bețișoarele de scorțișoară și măsurați 2 căni de lapte infuzat. Aruncați laptele rămas sau economisiți pentru o altă utilizare.
într-o cratiță medie, combinați cele 2 căni de lapte infuzat cu scorțișoară, 1/2 cană de zahăr, smântână și sare. Aduceți la fierbere. Între timp, bateți gălbenușurile de ou și zahărul rămas într-un bol. Când laptele ajunge la fierbere, turnați-l încet în gălbenușurile de ou, amestecând constant. Reveniți în oală și gătiți la foc mediu-mic, amestecând constant, până se îngroașă ușor, aproximativ 7 minute. Nu lăsați amestecul să fiarbă.
strecurați crema în castron cu dovlecelul de butternut. Bateți pentru a combina. La frigider peste noapte.
procesați într-un producător de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.