bule de gelatină
nu mai făcusem niciodată bule de gelatină, dar mi s-a cerut să fac un tort inspirat de gumă de mestecat!
bulele de gelatină mă intrigaseră întotdeauna, dar păreau atât de complicate. De asemenea, disprețuiesc gelatina fără aromă, dar a trebuit să-mi las sentimentele deoparte pentru acest proiect.
a face bule de gelatină s-a dovedit a fi mai ușor decât am crezut că ar fi, dar durează o veșnicie pentru a face. Timpul activ nu este prea rău, dar durează destul timp să se usuce.
am urmat tutorialul Cake Central ca punct de plecare și am învățat o tonă pe parcursul acestui proces.
voi împărtăși triumfurile mele cu bule de gelatină, ca și cum unele dintre bulele mele de gelatină ajung să fie circulare!
și voi împărtăși, de asemenea, luptele pe care le-am avut. Repet, nu porniți un ventilator și îndreptați-l direct spre baloane în timp ce le uscați…vor zbura de pe tejghea!!
în mod clar, a face aceste bule de gelatină a fost un roller coaster emoțional. Dar promit, această poveste are un final fericit.
sperăm că puteți utiliza sfaturile pe care le împărtășesc mai jos pentru a face cu ușurință bule de gelatină perfecte.
rețeta inclusă mai jos face suficiente bule pentru a acoperi partea superioară a unui tort cu strat de 8 inci.
Sfat #1: Păstrați gelatina caldă
prima problemă pe care am întâlnit-o când am făcut aceste bule a fost păstrarea gelatinei mele consistența potrivită. Dacă se răcește prea mult, este greu să scufundați baloanele și devine un fel de textură lipicioasă.
la acea vreme, am ajuns să fac trei loturi diferite de gelatină. Cu toate acestea, cred că a face un lot mare și a pune vasul deasupra apei calde ar putea fi o soluție mai bună.
cel mai important lucru este să fii cu ochii pe gelatină și să o încălzești dacă devine prea groasă. Nimeni nu vrea o bulă de gelatină umflată și neuniformă!!
Sfat #2: Folosiți baloane mici și nu le umflați complet
pe măsură ce am început acest proiect, am aruncat în aer câteva baloane mici în diferite dimensiuni (1 inch până la 3 inci în diametru).
am făcut tot posibilul să le modelez în cercuri. Dar știi ceva? BALOANELE NU SUNT CERCURI! Ele sunt alungite. Modul meu improvizat în jurul acestui lucru a fost de a lega nodul foarte sus pe gâtul balonului.
acest lucru a fost cel mai ușor de făcut atunci când baloanele nu erau complet umflate. Vă recomand să vă lăsați un pic de cameră cu care să lucrați atunci când le aruncați în aer.
Sfat #3: haina baloane cu scurtarea
încredere în mine pe asta. Este absolut esențial să vă spumați balonul cu un strat subțire de scurtare. Acest pas vă permite să scoateți balonul de sub gelatina întărită.
în timp ce poate fi tentat să slather complet balon cu scurtarea, de fapt trebuie să fie sigur că adăugați doar un strat subțire.
dacă nu ștergeți excesul de scurtare (zone albe), gelatina nu se va lipi de balon și nu va lua formă.
Sfat #4: Utilizați cu atenție un ventilator pentru a ajuta bulele de gelatină să se usuce mai repede
acest sfat ajută la accelerarea procesului de uscare. Fără puțină Briză, aceste bule de gelatină pot dura până la 12 ore pentru a se întări.
nu știu despre tine, dar nu am răbdarea sau timpul să aștept peste noapte!! Dacă aveți timp și o zonă sigură puteți lăsa acestea să se usuce, prin toate mijloacele du-te pentru ea.
dacă doriți să accelerați acest proces, puteți utiliza un ventilator mic la o viteză mică pentru a accelera procesul.
în deplină transparență, când mi-am îndreptat prima dată ventilatorul spre bulele mele, 1/3 dintre ele au zburat de pe tejghea și au căzut pe pământ.
începeți prin a plasa ventilatorul la o distanță sigură de bule, la cea mai mică viteză posibilă. Cu ajutorul ventilatorului, bulele mele (care au supraviețuit) s-au uscat după aproximativ 4 ore.
un lucru ciudat să păstreze în minte ca firmele de gelatină în sus. Gelatina se va contracta de fapt un pic și se va micșora. Acest lucru va crea sunete puternice, crackling.
la început am fost convins că bulele mele se sfărâmă, dar am fost ușurat să-mi dau seama că înseamnă doar că se întăresc repede!
Sfat # 5: Popping baloane
ai investit acum ore în bule de gelatină. Și tu ar trebui să ia doar foarfece pentru a le și pop baloane?!
știu că pare înfricoșător, dar îți promit că bulele tale vor fi puternice odată ce s-au uscat. De asemenea, vă ajută dacă utilizați o pereche bună și ascuțită de foarfece de bucătărie.
balonul ar trebui să se îndepărteze cu ușurință de bule, datorită scurtării pe care o răspândim pe ele!
au existat câteva locuri în care am sărit pe scurtare, iar baloanele au fost indentate în timp ce am scos baloanele.
la început am fost destul de supărat. Apoi, spre surprinderea mea, mi-am dat seama că pot pur și simplu să scot intenția!!
așa cum am menționat mai devreme, veți fi șocați de cât de robuste sunt baloanele voastre. Acest lucru este, de asemenea, ceea ce face ușor să tăiați marginile zimțate cu foarfece.
Sfat # 6: Efectuarea bulelor de gelatină în avans
acestea pot fi făcute cu câteva zile înainte de timp, deoarece acest proces consumă mai mult timp!
bulele pot fi depozitate într-un recipient etanș timp de câteva zile.
nu am putut rezista să împărtășesc o lovitură a tortului pe care l-am decorat cu aceste bule! Unul bule au fost uscate, le-am folosit pentru a decora acest tort crema de unt. Le-am apăsat simplu în cremă de unt!
DISCLAIMER: eu nu recomand consumul de fapt bule. Deși sunt comestibile, nu au un gust grozav (gelatină simplă!!).
pe măsură ce le faceți, mirosul distinct și neplăcut va indica gustul lor. Acestea sunt mult mai mult o atingere decorativă decât o garnitură comestibilă.
Împărtășește-Ți Creațiile Cu Mine!
dacă încercați acest tutorial cu bule de gelatină, vă rugăm să mă etichetați @chelsweets. De asemenea, utilizați #chelsweets, astfel încât să pot vedea creațiile tale uimitoare!
nimic nu mă face mai fericit decât atunci când primesc e-mailuri sau DMs cu fotografii ale prăjiturilor tale uimitoare. Vă rugăm să nu ezitați să ajungă la mine cu triumfurile tale, sau întrebări <3
alte rețete care v-ar putea plăcea:
- Pink Drip Cake
- Painted Buttercream Cake
- Cum de a pune flori proaspete pe un tort Buttercream
- Striped Buttercream Cake Tutorial
- instrumentele mele preferate de copt
ingrediente
bule de gelatină:
- 6 linguri. de gelatină fără aromă
- 12 linguri de apă rece
- gel colorant alimentar
- 3 linguri scurtare
- prosoape de hârtie (pentru a șterge scurtarea)
- praf de luciu (opțional)
instrumente suplimentare
- castron rezistent la căldură
- baloane mici
- rack de răcire (pentru a usca bule)
- foarfece ascuțite
instrucțiuni
- începeți prin adăugarea a 12 linguri. de apă rece într-un castron. Se toarnă 6 linguri de gelatină fără aromă (raportul trebuie să fie întotdeauna 2 părți apă, 1 parte gelatină). Rotiți ușor apa din vas pentru a încorpora complet gelatina în apă.
- lăsați amestecul să stea câteva minute pentru a înflori (absorbiți apa).
- odată ce amestecul se întărește, introduceți vasul în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20 de secunde (Timpul poate varia în funcție de cuptorul cu microunde). Gelatina trebuie să fie caldă și foarte fluidă, dar nu prea fierbinte!
- amestecați ușor câteva picături de colorant alimentar gel (și/sau praf de luciu), asigurându-vă că gelatina este complet dizolvată.
- umflați parțial baloane mici, legând un nod ridicat la gâtul balonului pentru a-l transforma într-o formă (oarecum) sferică.
- acoperiți fiecare balon cu un strat subțire de scurtare. Acest lucru va face mult mai ușor pentru a elimina baloane mai târziu în procesul de.
- folosind degetele, picurați ușor fiecare balon în gelatină, rostogolindu-l pentru a acoperi majoritatea balonului.
- asigurați-vă că acoperiți fiecare balon într-un strat subțire și uniform de gelatină.
- așezați ușor balonul (cu cravată în jos) pe un suport de răcire și repetați cu fiecare balon.
- dacă gelatina se răcește și se îngroașă, introduceți-o în cuptorul cu microunde și încălziți timp de 10 secunde pentru a o readuce la consistența potrivită.
- am ales să-mi scufund baloanele de două ori și am repetat acest proces odată ce am acoperit fiecare balon în primul său strat de gelatină. Acest lucru a asigurat că au fost frumos și puternic, și pline de culoare (probabil, nu este necesar, dar am fost paranoic că s-ar sparge!)
- odată ce baloanele au stat timp de aproximativ 30 de minute (am constatat că au început să se stabilească până la acest punct), puteți utiliza un ventilator mic (la o viteză mică) pentru a accelera procesul de uscare. Fii foarte atent când faci asta. Dacă ventilatorul dvs. este prea puternic, acesta vă va sufla bulele chiar de pe tejghea!!
- bulele mele s-au uscat după aproximativ 4 ore, dar fără ventilator vor avea nevoie de aproximativ 12 ore pentru a se întări.
- după ce bulele s-au întărit, folosiți foarfece pentru a perfora ușor balonul expus. Odată ce se micșorează, puteți slăbi cu ușurință balonul din bule și îl puteți îndepărta.
- dacă bulele dvs. se prăbușesc puțin în timpul acestui proces, nu vă faceți griji! Ele sunt destul de robust, și orice liniuțe pot fi popped înapoi în loc.
- folosiți foarfece ascuțite pentru a tăia marginile zimțate din jurul bazei bulei. Repetați cu toate baloanele, apoi apăsați cu grijă pe loc pe un tort de unt.
Note
această rețetă face suficientă gelatină pentru a face aproximativ 20 de bule.
pe măsură ce gelatina se întărește, se va micșora. Acest lucru va crea sunete puternice, crackling. La început am fost convins bule mele au fost zguduitor, dar a fost ușurat să realizeze că doar a însemnat au fost fermitate repede!
acestea pot fi făcute cu câteva zile înainte de timp! Vă recomand să le faceți din timp, deoarece acest proces consumă mai mult timp!
informații nutriționale
20
dimensiunea de servire
1
cantitatea pe Servirecalorii 24grăsime totală 2ggrăsime saturată 1gtrans grăsime 0ggrăsime nesaturată 1gcolesterol 1mgsodiu 4mgcarbohidrați 0gFiber 0gzahăr 0gproteină 2G