apetit gustos
rețeta specială de astăzi este o gustare prăjită din urad dal și porumb de piper. Este foarte popular cunoscut sub numele de Milagu Vadai sau Anjaneyar Kovil Vadai. Și-a luat numele ca un prasadam tradițional oferit în templul Anjaneyar din întreaga lume. În Tamil, faimosul său ca fiind de la XV. De obicei îl pregătesc pentru Festivalul Hanuman Jayanthi și făceam o vada malai (ghirlandă) cu această gustare! De asemenea, servește ca cea mai bună rețetă indiană delicioasă sănătoasă servită ca gustări de ceai. Îmi place să munch milagu vadai în zilele ploioase reci, împreună cu garma garam masala chai:)
ingrediente
Urad dal – 1 cană
făină de orez – 2 linguri
boabe de piper zdrobite – 2 până la 3 lingurițe
sare după gust
ulei pentru prăjit
instrucțiuni
spălați și înmuiați urad dal în apă timp de minimum 1 oră.
scurgeți complet apa și adăugați urad dal în blender.
adăugați sare și amestecați în pastă groasă grosieră. (se macină fără a adăuga apă)
se transferă în vasul de amestecare.
adăugați piper zdrobit, făină de orez și 2 lingurițe de ulei.
se amestecă complet.
luați o minge mică din aluat.
Ungeți o foaie de unt cu ulei.
așezați mingea și acoperiți-o cu o altă hârtie de unt.
apăsați-l plat cu orice vas pe disc subțire, așa cum se arată în videoclip.
faceți o gaură mică în centru.
udați-vă mâinile cu apă și luați discul subțire.
între timp, încălziți uleiul în tigaie.
aruncați cu grijă aluatul aplatizat în ulei fierbinte.
prăjiți 4 până la 5 vadas într-un lot.Aveți grijă să nu supraaglomerați uleiul.
prăjiți adânc până când Milagu vadai devine crocant și auriu pe ambele părți.
scurgeți din ulei în țesutul de bucătărie.
Milagu vadai picant delicios delicios este gata.
depozitați-l într-un recipient etanș la aer pentru o durată lungă de valabilitate.