afine viclean
fabricarea vinului merge bine; tocmai am îmbuteliat niște vin alb de suc de struguri făcut folosind suc de struguri Tesco ieftin, care s-a dovedit la un puternic 13% abv și au început încă două galoane astăzi. Unul este un kit Chardonnay de la Wilkinsons pe care l – am folosit înainte și care a dat rezultate excelente, iar celălalt este mai mult un experiment-salutați vinul Vimto.
am văzut aici o rețetă pentru vinul Ribena și mi-am imaginat că încerc ceva similar, așa că am înlocuit Vimto cu Ribena. Aparent face un vin puternic și este un pic ca sherry. Drojdia s-a spumat și a început să clocotească deja și am pus-o doar acum o oră.
dacă vă place să mă alăturați vinului experimental Vimto, iată rețeta:
600ml Vimto cordial (folosiți-l pe cel obișnuit, nu fără zahăr)
1 kg zahăr turnat
1 plic de drojdie de vin
1 linguriță nutrient de drojdie
apă pentru a completa până la gâtul unui galon demi john
amestecați împreună zahărul, Vimto și suficientă apă într-o cratiță mare pentru a face totul mai puțin gloopy. Se fierbe timp de 10 minute; acest lucru fierbe conservanții din Vimto, care altfel ar împiedica fermentarea.
se lasă să se răcească până se încălzește. Se toarnă aproximativ 500mls de amestec într-un ulcior și vârful în drojdie și drojdie nutrient. Se toarnă totul în demi john, se umple cu apă până la gât și se ia o lectură cu un hidrometru, astfel încât să puteți lucra abv mai târziu. Montați blocarea aerului și lăsați-o într-un loc cald.
asta am făcut până acum. De aici încolo, cred că este un caz de a lăsa să fermenteze câteva săptămâni, apoi să o degustați și să verificați abv până când sunteți mulțumit de dulceața și conținutul de alcool, moment în care ucideți drojdia. Odată ce voi afla cum merge, voi termina această rețetă. În acest moment, hidrometrul citește 1.07, care ar putea fi prea scăzut, deoarece am adăugat multă apă, dar voi afla timp dat. Nu știu cum se va dovedi, dar totul este doar costul în jurul valorii de 2.50 de centimi pentru a face un galon, așa că nu va fi inima frântă în cazul în care merge prost.