afine-cremă de brânză Strudel
ușurința de preparare evaluare: Mediu
Randament: 6 porții
ingrediente:
produse de patiserie cu puf
1 cupe (360 ml) făină
linguriță (2.5 ml) sare
ceașcă (120 ml) unt, rece și tăiat în bucăți
1/3 cană (80 ml) apă rece
umplere
1 ou
1 cană (240 ml) cremă de brânză moale
ceașcă (60 ml) zahăr, împărțit
1 cani (360 ml) de afine
1 lingura (15 ml) coaja de lamaie
1 linguri (22,5 ml) suc de lamaie
unt topit, pentru periaj
1 ou, pentru spalarea oualor
zahar brun, pentru stropire
metodă:
să ne coacem!
combinați făina și sarea într-un bol.
se taie în unt până când aluatul seamănă cu pietrișul.
stropiți câteva linguri de apă în vas și lucrați împreună cu degetele sau folosind o furculiță, adăugând mai multă apă după cum este necesar, până când aluatul se reunește.
întoarceți aluatul pe tejghea. Aplatizați într-un pătrat, înfășurați în folie de plastic și refrigerați timp de 30 de minute.
scoate din frigider și rola într-un pătrat mare.
ori în treimi.
lansarea.
repet.
înfășurați în folie de plastic și refrigerați 30 de minute până peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 400 F (205 C).
pentru a face umplutura, sparge ou într-un castron și măturică.
adăugați cremă de brânză și jumătate din zahăr și amestecați împreună.
într-un castron separat, combinați afinele cu zahărul rămas, coaja de lămâie și sucul de lămâie.
întoarceți aluatul într-un spațiu de lucru ușor presărat cu făină.
rotiți într-un dreptunghi de 12 inci x 16 inci (30 cm x 40 cm).
pe partea stângă și dreaptă a aluatului, tăiați incizii de 3 inci (7 cm) prin aluat la fiecare 1 inci (2,5 cm) pe lateral.
ungeți cu unt topit.
întindeți amestecul de brânză cremă pe mijlocul lung al aluatului.
folosind o lingură cu fante, acoperiți cu amestec de afine, aruncând excesul de suc de lămâie.
tăiați felii în aluat pe ambele părți.
îndoiți feliile de aluat, rotind o parte, apoi cealaltă, pentru a împleti.
introduceți marginile aluatului și așezați-le pe o tavă unsă pentru prăjituri.
periați cu spălarea ouălor.
se presară cu zahăr brun.
se introduce la cuptor la 400 F (205 C) timp de 40 de minute sau până devine auriu.