8 înlocuitori eficienți de oțet de cidru de mere
oțetul de cidru de mere este un oțet de aur ușor făcut din — ați ghicit — mere! De asemenea, conține zahăr și drojdie. Odată ce merele au fost presate în suc, bacteriile și drojdia care trăiesc în suc transformă zahărul în alcool. Alcoolul este apoi transformat în oțet de bacterii care formează acid acetic. Deoarece cidrul de mere este foarte acid, are un gust deosebit de tartă atunci când a fost transformat în oțet.
oțetul de cidru de mere este remarcabil de versatil. Este frecvent utilizat ca supliment nutritiv, produs de curățare și obiect de toaletă. Cu toate acestea, este cel mai frecvent utilizat în bucătărie ca ingredient de gătit. Funcționează bine în pansamente pentru salate, supe, sosuri și băuturi calde.
când o rețetă necesită oțet de cidru de mere și nu se găsește niciunul în cămară, nu vă faceți griji — există mulți înlocuitori care aproximează aroma acidă, ușor dulce a oțetului de cidru de mere.
8 înlocuitori pentru oțet de cidru de mere
suc de lămâie
Wikimedia Commons
înlocuiți o lingură de suc de lămâie cu o lingură de oțet de cidru de mere.
la fel ca oțetul de cidru de mere, sucul de lămâie este foarte acid și are un pH scăzut. cu tonurile sale fructate și aciditatea ridicată, sucul de lămâie va oferi o aromă similară cu cea a oțetului de cidru de mere din rețeta ta.
suc de lămâie
Mark Hillary / Flickr
înlocuiți o lingură de suc de lămâie cu o lingură de oțet de cidru de mere.
o altă opțiune fructată și acidă din lista noastră de alternative este sucul de lămâie. Sucul de lămâie conține acid citric, la fel ca sucul de lămâie, ceea ce îl face un bun înlocuitor pentru oțetul de cidru de mere.
vin alb
Unsplash/Thomas Martinsen
înlocuiți două linguri de vin alb cu o lingură de oțet de cidru de mere.
când nu aveți oțet de cidru de mere în cămară, dar aveți o sticlă de vin alb în răcitorul de vin, aveți noroc! Dulceața oțetului de cidru de mere este similară cu cea a vinului alb.
oțet de orez
Warren Price/
înlocuiți o lingură de oțet de orez cu o lingură de oțet de cidru de mere.
la fel ca oțetul de cidru de mere, oțetul de orez este unul dintre tipurile mai blânde de oțet. Acest lucru face ca oțetul de orez să fie un substitut excelent pentru oțetul de cidru de mere. Oțetul de orez este perfect în prăjituri, supe și mâncăruri de orez. Deși oțetul de orez este mai puțin acid decât oțetul de cidru de mere, are un gust dulce care poate aproxima gustul oțetului de cidru de mere în multe rețete.
oțet de vin alb
DPRM/
înlocuiți o lingură de oțet de vin alb cu două linguri de oțet de cidru de mere.
oțetul de vin alb este un oțet foarte versatil în gătit. Poate fi folosit în multe feluri de mâncare, ceea ce îl face o alternativă excelentă la oțetul de cidru de mere. Deși nu are subtonurile ușoare ale mărului, oferă un gust picant și este un oțet excelent pentru toate scopurile.
oțet alb
Mike Mozart/Flickr
înlocuiți o lingură de oțet alb cu o lingură de oțet de cidru de mere.
oțetul alb are o aromă foarte ascuțită, tartă. Deși nu va oferi subtonurile fructate reduse ale oțetului de cidru de mere, acesta oferă un nivel similar de aciditate. Adăugați un strop de lămâie și suc de lămâie dacă utilizați acest înlocuitor în pansamente de salată sau marinate. Acest lucru va oferi o anumită luminozitate, deoarece oțetul alb distilat nu are aromă.
oțet de vin roșu
DPRM/
înlocuiți 1 1/4 linguri de oțet de vin roșu pentru o lingură de oțet de cidru de mere.
oțetul de vin roșu este fabricat din struguri de vin, care vor produce note fructate similare cu cele ale oțetului de cidru de mere. Cu toate acestea, acest înlocuitor de oțet nu este la fel de tartă, așa că va trebui să adăugați puțin mai mult atunci când îl utilizați ca înlocuitor în rețetele dvs. Rețineți că, datorită culorii sale roșu intens, acest oțet poate modifica aspectul vasului.
oțet de malț
Unsplash / Barbara Montavon
_înlocuiți o lingură de oțet de malț pentru o lingură de oțet de cidru de mere. _
oțetul de malț este fabricat din orz malț care a fost fermentat. Acesta este același proces folosit pentru a face bere și conferă oțetului de malț un gust deosebit de drojdie. Oțetul de malț este ușor și dulce și un înlocuitor potrivit pentru oțetul de cidru de mere. Cu toate acestea, aroma de drojdie poate modifica gustul felului de mâncare. Oțetul de malț nu este cea mai bună opțiune pentru cei sensibili la gluten, deoarece orzul conține gluten.
dacă vă aflați fără oțet de cidru de mere și aveți nevoie de un înlocuitor, puteți utiliza oricare dintre aceste opt substituții. Toate sunt similare cu oțetul de cidru de mere în aciditate și aromă și pot fi folosite într-un vârf.