6 cei mai buni înlocuitori pentru ciocolata dulce-amară
nimeni nu poate rezista ciocolatei! Ciocolata este vedeta multor rețete. Fie că este dulce, semi-dulce sau dulce-amar, ciocolata poate schimba jocul oricărui articol. Se poate face mai dens, mai bogat, și cu siguranță gooier.
cand vine vorba de ciocolata dulce-amara, se stie ca adauga o aroma mai puternica si o textura mai fina oricarui produs alimentar. Cu toate acestea, ce să faceți dacă rămâneți fără ciocolată dulce sau pur și simplu nu vă bucurați de gust? Puteți merge pentru înlocuitorii săi apropiați!
cei mai buni înlocuitori pentru ciocolata dulce-amară sunt ciocolata semi-dulce, ciocolata neîndulcită cu puțin zahăr sau unii dintre următorii înlocuitori.
toți pot ajuta la obținerea aceleiași texturi și compoziții bogate. Pentru a afla mai multe despre cum să utilizați înlocuitori de ciocolată dulce, citiți mai departe!
înlocuitori de ciocolată dulce-amară
ciocolata dulce-amară are o aromă de ciocolată foarte puternică, cu o ușoară dulceață. Prin urmare, poate fi greu să găsești înlocuitorul ideal care poate menține echilibrul dintre amărăciunea și dulceața ciocolatei.
cu toate acestea, am constatat că înlocuitorii menționați mai jos dau aproape aceeași aromă și textură ca cea a ciocolatei dulci-amare.
ciocolată Semi-dulce
o bară de ciocolată semi-dulce este cel mai sigur pariu pentru înlocuirea ciocolatei dulci-amare în orice rețetă. Conținutul de cacao atât în ciocolata semi-dulce, cât și în cea dulce este aproape același.
Semi-dulce are 60% conținut de cacao, în timp ce dulce-amar are 70% conținut de cacao. Deci, vă puteți aștepta la aceeași aromă bogată de ciocolată și cu ciocolată semi-dulce.
ciocolata Semi-dulce este, de asemenea, un substitut excelent dacă doriți ca deserturile dvs. de ciocolată să aibă un gust puțin mai dulce. Cu toate acestea, rețineți că uneori chiar și ciocolata semi-dulce este amară decât amăruie!
puteți înlocui un kilogram de ciocolată dulce cu aproximativ o uncie de ciocolată semi-dulce. Deci, raportul rămâne aproape același.
ciocolata Semi-dulce funcționează bine cu brownies și cookie-uri. Dar pentru a obține o textură și o aromă mai dense precum dulceața amară, puteți adăuga pudră de cacao sau ciocolată neîndulcită și amestecului!
ciocolată neîndulcită cu zahăr
dacă sunteți în căutarea unei alternative aromate care să se potrivească intensității ciocolatei dulci, atunci ciocolata neîndulcită este potrivită pentru dvs.!
bomboanele neindulcite au un continut de cacao de 100%, ceea ce le face doar un substitut potrivit pentru iubitorii de ciocolata. Textura nu este atât de bogată, dar funcționează în continuare cu anumite deserturi.
cu toate acestea, deoarece este neîndulcit, conținutul de zahăr este foarte scăzut. Deci, trebuie să adăugați mult zahăr pentru a elimina o parte din amărăciunea sa. De asemenea, trebuie să luați puțin mai puțină ciocolată aici datorită conținutului ridicat de cacao.
de exemplu, puteți înlocui 2/3 uncii de ciocolată neîndulcită cu 2 lingurițe de zahăr în locul ciocolatei dulci-amare. Ciocolata neîndulcită funcționează bine în rețete precum brownies, mousse și prăjituri cu ciocolată.
pudră de cacao cu unt și zahăr
dacă nu aveți batoane de ciocolată care să înlocuiască ciocolata dulce-amară, atunci vă recomand să optați pentru pudră de cacao. Pudra de cacao este bogată în ciocolată și poate adăuga bogăție și aromă oricărei rețete de ciocolată.
cu toate acestea, spre deosebire de batoanele de ciocolată, pudra de cacao nu are mult unt de cacao.
are doar 10-12% unt de cacao, în timp ce ciocolata dulce-amăruie are în jur de 55%. Acest lucru afectează textura și consistența rețetei dvs., deci trebuie să faceți câteva modificări aici.
în loc să folosiți doar pudră de cacao, trebuie să înlocuiți 1 uncie de ciocolată dulce cu 1 lingură de pudră de cacao, 1 lingură de zahăr și 2 lingurițe de unt. Acest lucru va oferi rețetei dvs. consistența și textura atât de necesare ca cea a ciocolatei dulci-amare!
pudra de cacao funcționează bine cu prăjituri de ciocolată, băuturi, înghețată și biscuiți. Cu toate acestea, dacă aveți nevoie de o textură densă și fudgy, așa cum se vede la brownies, optați pentru alți înlocuitori.
chipsuri de ciocolată semi-dulci
dacă nu aveți o bară de ciocolată semi-dulce, chipsurile de ciocolată semi-dulci pot funcționa destul de bine! Au aproape același gust și textură bogate ca și cea a unui baton de ciocolată semi-dulce. Deci, îl puteți folosi cu ușurință în locul ciocolatei dulci.
cu toate acestea, trebuie să utilizați chipsuri de ciocolată semi-dulci în cantități mai mari pentru a menține textura densă a ciocolatei dulci.
deci, pentru o uncie de ciocolată dulce, optați pentru 3 linguri de chipsuri de ciocolată semi-dulci și sunteți bine să mergeți!
ciocolată cu lapte
ciocolata cu lapte este disponibilă aproape peste tot. Este, de asemenea, obișnuit în produsele de panificație datorită gustului și texturii sale minunate. Deci, îl puteți folosi ca înlocuitor de ciocolată dulce, făcând unele modificări.
are o textură mai cremoasă și un gust mai dulce în comparație cu ciocolata dulce-amară. Adică, poate fi necesar să adăugați 1-2 linguri de pudră de cacao împreună cu ciocolata cu lapte. Acest lucru poate ajuta la realizarea amărăciunii ușoare a ciocolatei dulci.
cu toate acestea, rețineți că ciocolata cu lapte nu va da aceeași textură și aromă de ciocolată ca cea a dulciurilor amare sau semidulce.
pulbere de roșcove (alternativă non-ciocolată)
pulberea de roșcove este alternativa ideală de ciocolată dulce-amăruie pentru cei care au jurat ciocolată! Astfel, dacă nu sunteți cu adevărat un fan al ciocolatei sau ciocolata vă dă dureri de cap, atunci mergeți la pulbere de roșcove.
pulberea de roșcovă provine din păstăi uscate și prăjite de roșcovă. Este ca o pudră de ciocolată, dar mai dulce în gust, cu nuanțe de caramel, care vă vor face gustul de mâncare dincolo de unic!
ori de câte ori înlocuiți ciocolata dulce-amară cu pulbere de roșcove, asigurați-vă că adăugați 1 lingură de ulei cu aromă neutră cu 3 linguri de pulbere de roșcove. Acest lucru vă va ajuta să obțineți textura densă și bogată în prăjituri, băuturi, pâine și multe alte produse alimentare.
tabel de substituție pentru ciocolată dulce-amară
diferite soiuri de ciocolată pot înlocui ușor dulceața amară atâta timp cât știi cum să o faci. Având în vedere mai jos este un tabel rapid pentru înlocuirea de 1 uncie ciocolată dulce-amară.
| substitut | cât de mult să utilizați? (Pe o uncie de ciocolată dulce-amară) |
| ciocolată Semi-dulce | 1 uncie ciocolată semi-dulce |
| ciocolata neindulcita | 2/3 uncie + 2 lingurite zahar |
| pudră de cacao | 1 lingură pudră de cacao + 1 lingură zahăr + 2 lingurițe unt |
| chipsuri de ciocolată semi-dulci | 3 linguri |
| ciocolata cu lapte | 1-uncie ciocolata cu lapte + 2 linguri pudra de cacao |
| pulbere de roșcove | 3 linguri de roșcove pulbere + 1 lingura ulei |
întrebări înrudite
este ciocolata dulce-amăruie la fel ca ciocolata neîndulcită?
nu, ciocolata dulce-amară nu este aceeași cu ciocolata neîndulcită. După cum sugerează și numele, ciocolata neîndulcită nu are conținut de zahăr cu un conținut de cacao de până la 99%. Pe de altă parte, ciocolata dulce-amară are 10% până la 50% conținut de zahăr cu până la 70% conținut de cacao.
în afară de asta, ciocolata dulce-amăruie are și o textură bogată și aromată. Ciocolata neîndulcită, pe de altă parte, este mai crudă.
pot înlocui chipsurile de ciocolată cu ciocolată dulce-amară?
Da, puteți înlocui chipsurile de ciocolată cu ciocolată dulce-amară. Au textura și gustul adecvat pentru a înlocui ciocolata dulce-amară. Deci, pentru 1 uncie de dulce-amar, mergeți pentru 3 linguri de chipsuri de ciocolată semi-dulci.
cum faci ciocolata dulce-amara?
în fabrici, boabele de cacao sunt măcinate într-o formă lichidă pentru a face ciocolată dulce-amară. Prin urmare, ciocolata dulce-amară conține până la 70% conținut de cacao.
dacă doriți să faceți ciocolată dulce-amară, puteți folosi 1 uncie de ciocolată neîndulcită cu 2 lingurițe de zahăr. Dacă doriți mai multă dulceață, puteți adăuga zahăr suplimentar.
pot folosi ciocolata neagra in loc de dulce-amar?
ciocolata neagra este practic un tip de ciocolata dulce-amara. Ambele au un conținut de cacao de peste 70%. Deci, le puteți folosi în mod interschimbabil.
cum să înlocuiți ciocolata neîndulcită cu dulce-amar?
puteți înlocui o uncie de ciocolată neîndulcită cu o uncie de dulce-amar adăugând aproximativ două lingurițe de zahăr la ciocolata neîndulcită. Textura poate rămâne ușor se năruie în loc de bogat și dens, deși.
ce procent este ciocolata dulce-amara?
ciocolata dulce-amară are în jur de 70% conținut de cacao în ea.
Gânduri finale
cele mai multe bomboane de ciocolată pot înlocui cu succes ciocolata dulce-amară foarte bine dacă faceți unele ajustări.
asigurați-vă că luați în considerare rețeta și tipul de fel de mâncare înainte de a utiliza orice produs. De exemplu, ciocolata neîndulcită necesită mult zahăr, așa că alegeți – o numai atunci când rețeta are mai puține cerințe de zahăr.