5 moduri diferite de a găti Pilau
cel mai bun lucru despre orez este că nu puteți rămâne niciodată fără variații ale modului de gătit, iar pilau este una dintre căi. De fapt, ceea ce aștept cu nerăbdare cel mai mult la nunțile kenyene este pilau. Adică, ce este mai bun decât combinația de condimente cu gust frumos în proporțiile potrivite amestecate cu orez?
Pilau, cunoscut și sub numele de pilaf, datează de la origini indiene; probabil un import care a fost adaptat pentru bucătăriile din Africa de Est. Pilau orez este orez intens aromat, oarecum un fel de mâncare de sărbătoare, care este gătit în toate țările din Africa de Est sau în țările situate de-a lungul regiunii Swahili din Africa.
Iată 5 rețete pilau pe care trebuie să le încercați. Aceste rețete folosesc ingrediente proaspete, dar puteți folosi pudră de pilau masala sau amestec de pilau în loc de unele condimente dacă nu aveți timp să folosiți ingrediente proaspete. Acestea sunt condimentele din pilau masala-cuișoare, piper negru, cardamom, scorțișoară și chimen.
- Pilau de vită
acesta este unul dintre cele mai comune tipuri de pilau. Este amestecat cu carne de vită pentru a crea amestecul perfect de gusturi. Deși această rețetă poate consuma mult timp, rezultatele sunt promițătoare.
această rețetă pilau servește 6 persoane.
ingrediente
- 500g carne de vită
- 400 g orez (sau 3 căni), spălate și înmuiate
- linguriță – rădăcină de turmeric
- linguriță – semințe de chimen zdrobite
- linguriță – usturoi măcinat
- linguriță ghimbir măcinat
- ozco linguriță – boabe de piper negru măcinat
- 2 cepe tăiate cubulețe
- Dhania tocată
- 3 roșii
- ulei vegetal de gătit
- 3 roșii
- sare
14. 2 lingurițe scoarță de scorțișoară
15. 1 linguriță semințe de cardamom
16. 1/4 linguriță cuișoare
instrucțiuni
- într-o oală de gătit, prăjiți ceapa până la fiert.
- adăugați toate condimentele și lăsați-l să gătească timp de 2-3 minute.
- adăugați carne și lăsați să gătească.
- se toarnă orezul și se amestecă pentru a combina carnea cu orezul.
- se adaugă 1 cană de apă și se aduce la fierbere la foc mare cu vasul de gătit neacoperit.
- odată ce nivelul apei a scăzut, reduceți căldura, acoperiți cu hârtie folie sau hârtie de bucătărie maro și gătiți încă 2-3 minute sau până când apa s-a uscat. De asemenea, îl puteți pune la cuptor pentru câteva minute.
- opriți focul și serviți pilau fierbinte.
2. Pilau de pui
această rețetă de pilau este similară cu cea a pilau de vită, doar că folosim pui în schimb și astfel este preparat diferit. Dacă preferați carnea de pui la carne de vită, atunci ați putea dori să încercați asta.
această rețetă pilau servește 4 persoane.
ingrediente
- 4 linguri ulei vegetal
- 1 ceapă roșie feliată
- linguriță – semințe de chimen zdrobite
- linguriță – coriandru măcinat
- linguriță – scoarță de scorțișoară zdrobită
- linguriță – semințe de cardamom
- 2 căței de usturoi tocați
- 3 copane de pui tăiate cubulețe (fără os și piele)
- 2 căni de orez nefiert, clătit și înmuiat
- sare & piper după gust
instrucțiuni
- încălziți uleiul într-o sufurie la foc mediu-mare.
- adăugați ceapa în tigaie și gătiți, până se rumenesc ușor.
- adăugați chimenul, scorțișoara, cardamomul și usturoiul în tigaie și amestecați pentru a combina.
- condimentează bucățile de pui cu sare și piper. Gatiti puiul in ceapa si condimentele, amestecand ocazional, timp de aproximativ 10 minute.
- adăugați orez în tigaie, amestecați pentru a combina.
- adăugați sare și apă
- acoperiți sufuria cu un capac și reduceți căldura.
- lăsați-l să gătească timp de 20-30 de minute
- serviți fierbinte.
- Pilau Njeri
această formă de pilau a primit numele său, deoarece este o ușoară variație a rețetei originale. Este o rețetă simplă, cu mult mai puține condimente. Este, de asemenea, o alternativă excelentă pentru vegetarieni, deoarece nu are carne sau produse din carne în ea.
această rețetă pilau servește 4 persoane.
ingrediente
- 2 căni de orez
- 1 cană de legume asortate
- 2 cepe feliate
- 1 roșie tăiată cubulețe
- 5 cartofi, curățați și tăiați cubulețe
- 1/2 cană mazăre de grădină
- sare după gust
- piper după gust
- 1 3/4 cană de apă
instrucțiuni
- încălziți 4 linguri de ulei.
- adăugați ceapa și prăjiți timp de 7-10 minute.
- adăugați roșiile și prăjiți mai departe până când sunt fierte și moi, adăugați legumele asortate și 2 vârfuri de sare.
- adăugați mazărea și cartofii și gătiți timp de 10 minute.
- adăugați orezul spălat și amestecați uniform înainte de a adăuga butternutul.
- adăugați apă și acoperiți pentru a găti timp de 30 min.
- se servește fierbinte.
- orez pilau de nucă de cocos
pentru iubitorii de nucă de cocos, acest orez pilau de nucă de cocos este unul pentru tine. Această rețetă adaugă nucă de cocos la orez pentru a scoate aroma.
această rețetă pilau servește 6 persoane.
ingrediente
- 3 căni de orez
- 2 căni de lapte de cocos
- 2 căni de apă
- 2 linguri de ulei vegetal
- 2 linguri de margarină
- 3 cepe tăiate cubulețe
- 3 cartofi
- 1 lingură de semințe de chimen zdrobite
- linguri de boabe de piper negru zdrobite
- 2 scorțișoară
- 2 cardamom
- 1 lingură de usturoi măcinat
- lingură de rădăcină de turmeric
- 1 lingură de coriandru
- sare după gust
- coriandru tocat pentru garnitură
instrucțiuni
- spălați, clătiți și apoi înmuiați orezul.
- adăugați uleiul și margarina într-o tigaie.
- odată încălzit adăugați semințe de chimen, piper negru, bețișoare de scorțișoară și cardamom.
- se adaugă ceapa tocată și se prăjește până devine aurie.
- apoi, adăugați usturoiul și condimentele sub formă de pudră.
- se amestecă până când totul este amestecat și bine acoperit. Apoi adăugați laptele de nucă de cocos și apa.
- se adaugă sare și se amestecă.
- scurgeți orezul înmuiat și adăugați-l.
- lăsați-l să fiarbă puțin. Apoi întoarceți focul la mediu și dați totul o agitare ocazională.
- se lasă la abur la foc foarte mic timp de aproximativ 15 minute.
- opriți și serviți.
- pilau de capră cu cartofi
lucrul despre rețetele pilau și gătitul, în general, este că puteți oricând să vă modificați rețeta după bunul plac. Deci, dacă preferați carnea de capră, atunci iată o rețetă pe care o veți iubi.
această rețetă pilau de capră servește 6 persoane
ingrediente
- 1/2 kg de carne de capră
- 1/2 kg de orez (aproximativ 3 căni)
- 4 cartofi mari
- 8 căței de usturoi, măcinate
- 3 cepe, tăiate cubulețe
- sare
- 5 lingurițe ulei vegetal
- 2 linguri semințe de chimen zdrobite
9. 2 lingurițe scoarță de scorțișoară zdrobită
10. 1 linguriță semințe de cardamon
11. 1/4 linguriță cuișoare
12. 1/4 linguriță piper negru
instrucțiuni
- tăiați carnea în bucăți și aduceți-le la fierbere până se înmoaie.
- Curățați cartofii și tăiați-i în patru bucăți fiecare.
- se toacă ceapa, se curăță și se zdrobesc căței de usturoi.
- spălați orezul și înmuiați-l în apă.
- se pune o sufurie la foc mediu, apoi se toarnă uleiul de gătit.
- odată ce este fierbinte adăugați ceapa tocată și prăjiți până se rumenesc.
- adăugați usturoiul și gătiți.
- se adaugă carnea pre-fiartă și se amestecă bine. Adăugați cartofii și amestecați din nou.
- adăugați apă și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ cinci minute.
- adăugați restul condimentelor și lăsați-le să se prăjească timp de 2 minute, apoi adăugați în apa rece.
- odată ce apa fierbe se adaugă în orez se amestecă, astfel încât acesta este distribuit uniform.
- acoperiți acest lucru și lăsați-l să gătească la foc mediu.
- continuați să gătiți acoperit până când amestecul este complet uscat.
- opriți focul și lăsați mâncarea netulburată și acoperită timp de 15 minute.
- se servește fierbinte.
Iată 5 rețete de pui pe care trebuie să le încercați
verificați aceste condimente care au numeroase beneficii – cuișoare, ghimbir, scorțișoară, turmeric, chimen, dhania, piper, piper cayenne, cardamom și usturoi.