Ricetta Vegan Marshmallow
Crescere i marshmallow erano una delle gioie dell’infanzia, ma diventare vegani significava che i marshmallow avevano gelatina e quindi non erano qualcosa che vorremmo mangiare. Ora puoi creare la tua ricetta vegan marshmallow proprio a casa.
Scopri un’altra deliziosa ricetta!
Ora, sappiamo che ci sono aziende vegane marshmallow. In particolare Dandies.
Ci sono anche marchi di negozi come Trader Joe che non contengono gelatina.
Ma alla fine della giornata, è ancora possibile ottenere solo marshmallow vegani regolari e mini. Non ci sono marshmallow jumbo sul mercato. Raramente anche quelli colorati. E non puoi controllare gli ingredienti all’interno!
Così oggi, stiamo per dirvi come si può fare tutto a casa con soli 10 ingredienti.
Oh e si può totalmente brindare questi!
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Qual è la differenza tra marshmallow regolari e marshmallow vegani?
Se non hai mai veramente analizzato ingredienti marshmallow o pensato a ciò che è nel vostro cibo, si può anche non sapere che marshmallow regolari contengono gelatina che è una forma di ossa di maiale bollite, grassi, e altro ancora. Questa sostanza è usata per creare la trama dei marshmallow.
I vegani non consumano prodotti animali, quindi significa che devono usare qualcosa oltre alla gelatina per fare marshmallow. Oggi, useremo agar agar che è una sostanza di alghe per rendere il nostro marshmallow vegano. Non preoccuparti, i tuoi marshmallow non avranno un sapore come se fossero dell’oceano, non hanno un sapore.
INGREDIENTI VEGAN MARSHMALLOWS:
Di seguito sono riportate le note sugli ingredienti principali prima di entrare nella ricetta completa situata più in basso in questo post su come rendere questa facile ricetta vegan marshmallow:
- zucchero a velo e amido di mais – Queste due cose sono mescolate insieme e non solo aggiungono dolcezza, ma agiranno insieme per assicurarsi che i nostri marshmallow non si attacchino e possano facilmente uscire dalla nostra padella.
- aquafaba-Questo è il succo di una lattina di ceci. Puoi ottenerlo facendo bollire i tuoi ceci secchi, ma i risultati non sono così coerenti come usarlo da una lattina. Questo agisce come i nostri albumi per questa ricetta.
- crema di tartaro – Utilizzato per aiutare a stabilizzare il aquafaba per ottenere quei picchi rigidi che si ottiene quando la fustigazione
- agar agar poiché non sono vegana e non usare la gelatina, agar agar viene utilizzato per sostituire quello di ottenere il ispessita rimbalzo sentimento per la nostra vegan marshmallows
- vegani con zucchero di canna e sciroppo di mais – marshmallow sono dolce e, quindi, abbiamo bisogno di zucchero. Stiamo usando due diverse forme di zucchero per creare un equilibrio e una consistenza migliore
- sale-il sale è usato per esaltare il sapore, ma è necessario solo un pizzico
- vaniglia – la vaniglia è l’estratto di degustazione neutro di scelta nella maggior parte dei marshmallow.
SOSTITUZIONI E VARIAZIONI:
- amido di mais-sub con polvere di arrowroot, amido di tapioca o fecola di patate se necessario
- zucchero-lo sciroppo di mais può essere sostituito con tutto lo zucchero di canna vegano e viceversa. Lo sciroppo di mais potrebbe anche essere sostituito con sciroppo di data, sciroppo d’acero o agave.
- vaniglia-vedi sotto per le idee di sapore
Oltre a queste sostituzioni, non è consigliabile sostituire o scambiare altri ingredienti.
Quali sapori vegan marshmallow posso fare?
Le possibilità sono infinite e davvero lasciato alla vostra creatività e quali estratti si può mettere le mani su. Al fine di rendere diversi sapori che si sta per aggiungere o sostituire l’estratto di vaniglia per un altro estratto che si acquista.
Alcuni sapori divertenti sarebbero:
- menta (estratto di menta piperita)
- acero
- pastella per torta
- zucca
- barbabietola galleggiante
- arancia
- fragola
- lampone
- banana
- e altro ancora!
Posso colorare / tingere marshmallow vegani?
Sì! Si avrebbe solo bisogno di 1-3 gocce e aggiungerlo in aquafaba quando la miscelazione.
Posso creare marshmallow vegani di diverse dimensioni?
È possibile. Se si desidera marshmallow che non sono così spessi, si consiglia di metterli in due pentole 8×8 separati e dividere la pastella in modo uniforme. Devi lavorare rapidamente con questa ricetta in modo da tenere a mente.
Si potrebbe teoricamente anche dividere questo in diversi stampi in silicone per fare forme diverse anche, ma solo essere consapevoli del tempo.
Domande frequenti per preparare marshmallow vegani:
SÌ! Questi possono essere totalmente spiedini e arrostiti come qualsiasi marshmallow tradizionale. Infatti, la “pelle” si stacca anche in modo da poter brindare di nuovo!
Sì! Puoi scambiare l’amido di mais con la polvere di arrowroot e puoi scambiare lo sciroppo di mais con la stessa quantità di zucchero di canna vegano. Molti zuccheri in polvere contengono anche amido di mais, quindi ricontrolla e assicurati di sceglierne uno senza.
Questa ricetta è naturalmente Top 8 Allergen Free quindi non sono necessari swap. Assicurati anche di controllare due volte gli ingredienti prima dell’uso.
Assolutamente. Questi possono essere conservati a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per almeno 2 settimane.
I marshmallow vegani se conservati correttamente in un contenitore a tenuta d’aria durano per almeno 2 settimane. Potrebbero durare più a lungo, ma non l’abbiamo testato al momento.
Sì, è possibile, ma si noti che ci vuole molto più tempo e potrebbe essere necessario fino a 15 minuti per raggiungere le cime rigide necessarie per procedere con la ricetta con l’aquafaba. Inoltre, potrebbe essere necessario aiuto versando la miscela di zucchero mentre si tiene il mixer a mano quando si combinano i due alla fine.
Quali altre idee di dessert estivi vegani potrei fare?
Amiamo i dessert estivi,ma non ci piace quanto sia calda la nostra cucina. Prova queste ricette divertenti che non sono cuocere o possono essere fatte sulla griglia.
- Padella ricette di cucina Vegan di Fragole Torta di pane di mais o Vegan Chocolate Chip Padella Cookie
- Non Cuocere Vegan Cheesecake al Cioccolato
- Non Cuocere Brownies Vegan
- Non Facile Bake Chocolate Fudge
- Non Cuocere Vegan Smores Bar con Mousse al Cioccolato fondente
Parlando di smores, se si vuole fare smores con questa vegan ricetta marshmallow, è possibile anche il nostro vegan graham cracker ricetta.
Pin questi marshmallow vegan per dopo!
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Vegan Ricetta Marshmallow
Ingredienti
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1/2 tazza di amido di mais (sub per arrowroot polvere, se necessario)
- liquido da 1 a 15.5 oz può aquafaba (almeno 1/2 tazza)
- 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
- 4 cucchiaini di agar agar in polvere
- 1 tazza di acqua
- 1 1/4 di tazza di sciroppo di mais
- 1 1/2 tazza vegan zucchero di canna
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/4 di cucchiaino di sale
Istruzioni
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In una ciotola di medie dimensioni, sbattere insieme lo zucchero a velo e amido di mais.
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Ungere leggermente fondo e lati 8×8 padella con colza o spray olio neutro.
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Usando un setaccio, cospargere un po ‘ della miscela di zucchero a velo su tutta la padella unta. Fondo, lati, angoli. Non lesinare.
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In un mixer stand con un attacco frusta, aggiungere il vostro aquafaba e crema di tartaro. Inizia a bassa e aumenta gradualmente fino all’alta velocità. Lasciare andare per 4-5 minuti o fino a picchi rigidi. Accantonare.
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In una pentola a fondo medio pesante, a fuoco medio, aggiungere agar agar e acqua e frullare insieme fino a quando inizia a bollire. Lasciate bollire fino a quando inizia ad addensarsi, circa 3 minuti.
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Sbatti nello sciroppo di mais e poi nello zucchero di canna. Continua a sbattere finché non si scioglie.
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Mettere da parte la frusta e lasciare che la miscela venga a ebollizione. Non mescolare di nuovo. Utilizzare un termometro caramelle e portare a 240 gradi F o 115 gradi C.
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Togliere dal fuoco e immediatamente, ma con attenzione, aggiungere la vaniglia e il sale. Sbatti insieme.
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Accendere il mixer a basso e aggiungere molto lentamente la miscela di zucchero nella ciotola aumentando gradualmente la velocità. Lascia che il mixer funzioni in alto per 5-8 minuti.
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Trasferire rapidamente alla vostra teglia in polvere. Distribuire uniformemente con una spatola (è possibile inumidire le mani con acqua e diffondere se non si sta diffondendo in modo uniforme).
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Lasciare riposare per 6-12 ore.
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Quando è pronto, cospargere con più della miscela di zucchero a velo sulla parte superiore e con una spatola per tirare il marshmallow lontano dai lati.
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Cospargere più della miscela su una superficie piana e capovolgere il marshmallow dalla padella. Spruzzare un coltello con olio poi più della miscela di zucchero a velo e tagliare marshmallows nella dimensione desiderata. Toss marshmallows in miscela di zucchero a velo in modo che i lati non sono appiccicosi.
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Conservare in un contenitore a tenuta d’aria per un massimo di 2 settimane.
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Note
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