Ricetta papdi (papdi fritti)

Ricetta papdi (papdi fritti)

Papdi ricetta – Piatto puris fatto con farina per tutti gli usi. Ha una consistenza croccante ma traballante.

Questi papdi sono croccanti e poco traballanti. Se preferisci papdi più croccanti e non traballanti, riduci la quantità di olio usato mentre fai l’impasto.

Una settimana fa, ho fatto sev puri chaat ricetta. Quella volta ho anche fatto questo papdi a casa e usato mentre facevo sev puri. Può essere utilizzato anche in altre ricette chaat.

Lo stesso giorno, ho fatto papdi al forno pure. Sono rimasto sorpreso che la consistenza del papdi cotto fosse davvero buona. Non mi aspettavo così bene. Condividerò presto la ricetta e l’esperienza in un altro post.

Fare spuntini fatti in casa è molto molto meglio che acquistare dai negozi. Avete mai letto la lista degli ingredienti sul retro del pacchetto? Usano l’olio di palma per spuntini fritti. E se non lo sai, gli snack fatti con olio di palma contengono il 75% di grassi saturi in più rispetto agli snack fatti con olio di girasole o di colza. Non fa bene alla salute. Quindi mi piace sempre fare spuntini a casa.

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Come fare la ricetta papdi?

1) Prendere tutti gli usi farina, sale, ajwain e lievito in una ciotola. aggiungere olio.

2) strofinare l’olio e la farina con la punta delle dita. Fallo finché tutto è mescolato e incorporato bene.

3) Otterrai una consistenza friabile. Sarà come briciole di pane.

4) Iniziare a impastare la pasta aggiungendo acqua poco alla volta. Fare un impasto liscio, stretto e sodo. Ho usato meno di cup una tazza d’acqua. La quantità di acqua può variare a seconda della freschezza della farina. Coprirlo e lasciarlo riposare per 15 minuti.

5) Dopo 15 minuti, impastare nuovamente l’impasto per renderlo liscio. Dividerlo in due parti uguali. Fare palle lisce fuori di esso. Appiattirlo tra il palmo della mano e fare un disco.

6) Ora prendi un disco e inizia a farlo rotolare.

7) Arrotolalo in un grande cerchio. Non dovrebbe essere troppo spesso o troppo sottile. Dovrebbe avere uno spessore medio. Ho fatto circa 10-11 pollice cerchio di diametro.

8) Ora pungere l’intera superficie usando una forchetta. Fai i buchi molto vicini. Non come pochi buchi qua e là. Questa puntura impedirà al papdi di sbuffare durante la frittura.

9) Ora usando un tagliabiscotti o un piccolo katori o un piccolo coperchio, tagliato in piccoli cerchi di dimensioni ridotte. Si tratta di cerchi di diametro di circa 1 ½ pollice.

10) Ripetere lo stesso con la seconda palla di pasta e preparare tutti i papdis.

11) Ora scaldare l’olio in una padella a fuoco medio per friggere. Una volta che l’olio è caldo, far scorrere in pochi papdi.

12) Friggerli fino a doratura. Capovolgerli per ottenere anche il colore da entrambi i lati.

13) Li rimuovono usando un mestolo forato. Assicurarsi di rivestire la piastra con un tovagliolo di carta per assorbire l’olio in eccesso.

14) Lasciare raffreddare completamente, quindi è possibile conservare in un contenitore. Rimane buono per 2 settimane.

Suggerimento di servizio: Servire papdi come spuntino con una tazza calda di tè o caffè. Papdi può essere utilizzato durante la preparazione di ricette chaat come sev puri, papdi chaat, bhel puri, sukha bhel o dahi papdi chaat.

Suggerimenti per rendere perfetta ricetta Papdi:

• Invece di farina per tutti gli usi, puoi usare metà farina per tutti gli usi e metà farina integrale.
• È importante fare un impasto stretto e sodo.
• L’impasto è morbido, quindi assorbe più olio e richiede più tempo per croccare durante la frittura.
• Pungere correttamente il papdi con la forchetta. Se ti manca la puntura di qualche posto, si gonfierà. Qui non vogliamo puffed puri. Stiamo facendo piatti puris.
• Invece di semi ajwain, puoi provare con semi di cumino per un sapore diverso.