ricetta paneer fatta in casa – 2 modi / fare paneer a casa / fare formaggio paneer
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homemade paneer ricetta-2 modi / fare paneer a casa / fare formaggio paneer con foto dettagliate e video ricetta. una procedura facile e semplice per preparare un paneer malai e masala utilizzando un ingrediente base: il latte. la procedura non include alcun conservante e realizzato con latte fresco pieno crema per produrre paneer ricco, cremoso e morbido con la consistenza desiderata. può essere utilizzato per quasi tutti i tipi di curry, snack fritti e anche per la maggior parte dei dolci al latte e dolci indiani.
homemade paneer ricetta-2 modi / fare paneer a casa / fare formaggio paneer con passo dopo passo foto e video ricetta. le ricette di formaggio o paneer sono una delle ricette importanti e popolari per la maggior parte dei vegetariani, se non per i mangiatori di carne. generalmente tendiamo a prendere il taglio facile e corto con paneer e comprarlo dal negozio di alimentari supponendo che coinvolga la scienza missilistica in esso. tuttavia al contrario ci vogliono solo 30 minuti per preparare paneer fresco e cremoso e anche questo in 2 modi.
ho pubblicato un sacco di ricette paneer fino ad ora e una cosa comune in tutte queste ricette è l’uso di ricette paneer fatti in casa. se guardi queste ricette, ho fortemente raccomandato l’uso di paneer fresco piuttosto che acquistato in negozio. oltre a utilizzare tutti i conservanti per la sua longevità, si può anche trovare maida o farina di mais in esso. questi tipi di adulterazione aiutano a ottenere la consistenza solida e non perdere la sua forma per un paio di settimane. quindi tecnicamente potresti non goderti l’effettiva morbidezza di paneer nel tuo pasto. detto questo, questi paneers adulterati possono essere ideali per ricette come tikka, poiché manterrebbero ancora la sua forma quando arrostiti in griglia o tandoor. ma personalmente, è un no rigoroso per noi nel curry, pakora, snack e anche per dolci e dessert. fidati di me se tu fossi a tuo agio con comprato al supermercato, preparare questa ricetta paneer fatta in casa una volta e troverete la differenza.
inoltre, alcuni ulteriori suggerimenti, suggerimenti e variazioni per fare paneer a casa. in primo luogo, l’ingrediente chiave per questa ricetta è il latte e consiglierei vivamente di utilizzare latte pieno e denso per ottenere solidi del latte ricchi. la scrematura o altre varianti del latte non possono produrre la stessa quantità di solidi del latte per la stessa quantità di latte intero. in secondo luogo, a seconda dello spessore del latte, potrebbe essere necessario variare la quantità di aceto. per esempio, se si sente il latte non è sempre cagliato con la quantità di aceto di seguito indicato, si può aumentare di 1 cucchiaio. infine, assicurarsi di lavare i solidi del latte con acqua pulita refrigerata una volta che è cagliata. questo aiuta a rimuovere le tracce di aceto e anche il sapore aspro da paneer.
infine, vi chiedo di controllare i miei altri consigli di cucina correlati trucchi metodi ricette collezione con questo post di ricetta paneer fatta in casa. comprende principalmente le mie altre ricette correlate come karela, proteine in polvere, cipolla in polvere, crema pasticcera in polvere, instant breakfast mix, come fare il riso biriyani , come fare la farina di riso, farina di besan, maida a casa, cerelac fatto in casa, base di curry, banana flower s. oltre a questi vorrei anche includere le mie altre ricette correlate come,
- curry ricette
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homemade paneer-2 modi video ricetta:
scheda ricetta per paneer fatto in casa – 2 modi ricetta:
fatti in casa ricetta paneer – 2 vie | fare il paneer a casa | fare il paneer formaggi
HEBBARS CUCINA
Ingredienti
per malai paneer:
- ▢ 3 litro di latte (intero, crema)
- ▢ 4 cucchiai di aceto di
per paneer masala:
- ▢ 3 litro di latte (intero, crema)
- ▢ 1 cucchiaino di semi di coriandolo (schiacciato)
- ▢ 1 cucchiaino di semi di cumino (schiacciato)
- ▢ ½ cucchiaino di pepe schiacciato,
- ▢ 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- ▢ 4 cucchiai di aceto
- ▢ 1 cucchiaio di menta (tritata finemente)
- ▢ 1 cucchiaio di coriandolo (tritata finemente)
- ▢ ½ cucchiaino di sale
Istruzioni
come fare malai paneer:
-
in primo luogo, in un vaso grande, 3 litri di latte. assicurarsi di utilizzare il latte pieno crema per ottenere una buona quantità di paneer.
-
mescolare e far bollire il latte. assicurarsi di non bruciare il fondo della nave.
-
aggiungere 2 cucchiai di aceto e mescolare il latte.
-
il latte inizia a cagliare, aggiungere più aceto come richiesto.
-
l’acqua deve separarsi completamente.
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ora scolare il latte cagliato sopra una garza.
-
risciacquare con acqua fredda e spremere l’acqua.
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forma il paneer in un blocco, e mantenere l’oggetto pesante su di esso.
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riposare per 20 minuti o fino a quando il paneer non si imposta completamente.
-
dopo 20 minuti, la ricotta si è ben impostata e pronta per il taglio.
-
infine, conservare il paneer malai in un contenitore ermetico e utilizzare per una settimana quando refrigerato.
come fare masala paneer o paneer speziato:
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in primo luogo, in una grande nave prendere il latte da 3 litri. assicurarsi di utilizzare il latte pieno crema per ottenere una buona quantità di paneer.
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mescolare e far bollire il latte. assicurarsi di non bruciare il fondo della nave.
-
una volta che il latte arriva a ebollizione, aggiungere 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1 cucchiaino di semi di cumino, ½ cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino.
-
mescolare bene e far bollire per un minuto per assorbire tutti i sapori.
-
aggiungere 2 cucchiai di aceto e mescolare il latte.
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il latte inizia a cagliare, aggiungere più aceto come richiesto.
-
l’acqua deve separarsi completamente.
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inoltre, aggiungere 1 cucchiaio di menta e 1 cucchiaio di coriandolo. mescolare bene.
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ora scolare il latte cagliato sopra una garza.
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risciacquare con acqua fredda e spremere l’acqua.
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aggiungere ½ cucchiaino di sale e mescolare bene. forma il paneer in un blocco, e mantenere l’oggetto pesante su di esso.
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riposare per 20 minuti o fino a quando il paneer non si imposta completamente.
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dopo 20 minuti, la ricotta si è ben impostata e pronta per il taglio.
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infine, conservare il masala paneer in un contenitore ermetico e utilizzare per una settimana quando refrigerato.
Nutrition
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come fare fare il paneer a casa con passo passo fotografico:
come fare malai paneer:
- in primo luogo, in un vaso grande, 3 litri di latte. assicurarsi di utilizzare il latte pieno crema per ottenere una buona quantità di paneer.
- mescolare e far bollire il latte. assicurarsi di non bruciare il fondo della nave.
- aggiungere 2 cucchiai di aceto e mescolare il latte. in alternativa puoi usare limone o cagliata al posto dell’aceto.
- il latte inizia a cagliare, aggiungere più aceto come richiesto.
- l’acqua deve separarsi completamente.
- ora scolare il latte cagliato sopra una garza. l’acqua di siero di latte può essere utilizzata per impastare l’impasto per roti o usarlo nella zuppa in quanto sono molto ricchi di proteine.
- risciacquare con acqua fredda e spremere l’acqua.
- forma il paneer in un blocco, e mantenere l’oggetto pesante su di esso.
- riposare per 20 minuti o fino a quando il paneer non si imposta completamente.
- dopo 20 minuti, la ricotta si è ben impostata e pronta per il taglio.
- infine, conservare il paneer malai in un contenitore ermetico e utilizzare per una settimana quando refrigerato.
come fare masala paneer o paneer speziato:
- in primo luogo, in una grande nave prendere il latte da 3 litri. assicurarsi di utilizzare il latte pieno crema per ottenere una buona quantità di paneer.
- mescolare e far bollire il latte. assicurarsi di non bruciare il fondo della nave.
- una volta che il latte arriva a ebollizione, aggiungere 1 cucchiaino di semi di coriandolo, 1 cucchiaino di semi di cumino, ½ cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino.
- mescolare bene e far bollire per un minuto per assorbire tutti i sapori.
- aggiungere 2 cucchiai di aceto e mescolare il latte. in alternativa puoi usare limone o cagliata al posto dell’aceto.
- il latte inizia a cagliare, aggiungere più aceto come richiesto.
- l’acqua deve separarsi completamente.
- inoltre, aggiungere 1 cucchiaio di menta e 1 cucchiaio di coriandolo. mescolare bene.
- ora scolare il latte cagliato sopra una garza. l’acqua di siero di latte può essere utilizzata per impastare l’impasto per roti o usarlo nella zuppa in quanto sono molto ricchi di proteine.
- risciacquare con acqua fredda e spremere l’acqua.
- aggiungere ½ cucchiaino di sale e mescolare bene. forma il paneer in un blocco, e mantenere l’oggetto pesante su di esso.
- riposare per 20 minuti o fino a quando il paneer non si imposta completamente.
- dopo 20 minuti, la ricotta si è ben impostata e pronta per il taglio.
- infine, conservare il masala paneer in un contenitore ermetico e utilizzare per una settimana quando refrigerato.
note:
- in primo luogo, assicurarsi di utilizzare latte di buona qualità per produrre paneer di buona qualità e quantità.
- inoltre, è possibile aggiungere sale al paneer malai per aggiungere sapore.
- inoltre, regola il numero di spezie a tua scelta in masala paneer.
- infine, masala paneer e malai paneer possono essere utilizzati nei curry o nella preparazione di tikka.
questo post è disponibile anche in inglese (Regno Unito) e in hindi)