Ricetta: Frittelle di fiori di locusta nera

Ricetta: Frittelle di fiori di locusta nera

La settimana scorsa ho ottenuto una sospensione di una piccola scatola di fiori di locusta nera al mercato del nostro contadino locale. Li ho rapidamente trasformati in frittelle.

Questa ricetta è così facile che si può quasi fare per un capriccio well beh, fino a quando si ha l’ingrediente chiave a portata di mano.

Robinia

Ingredienti:

• una manciata di fiori di robinia
• 1 uovo
• 2 cucchiaio di farina
• un pizzico di sale e pepe
• 1 cucchiaio di olio di oliva

Istruzioni:

1. In una terrina di medie dimensioni, sbattere l’uovo con una forchetta fino a quando gli albumi e i tuorli miscelati in un colore uniforme.
2. Aggiungere una manciata di fiori di locusta nera, mescolare fino a quando ogni fiore è rivestito con uovo liquido.
3. Setacciare la farina con un setaccio o un colino a maglia fine per rompere eventuali grumi visibili-opzionale.
4. Aggiungere la farina al composto di uova e mescolare fino a quando ben combinato.
5. Aggiustare di sale e pepe.
6. Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio alto. Raccogliere la pastella nella padella e appiattirla con una spatola. Cuocere fino a quando entrambi i lati sono dorati.
7. Togliere le frittelle dalla padella e disporle su un piatto foderato di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
8. Recedere immediatamente.