Ricetta di riso greco al limone
Questa ricetta di riso greco al limone è facile e veloce da seguire e produce 4 porzioni di delizioso riso greco al limone aka riso greco Pilaf! Pronto in 30 minuti, questo piatto è piccante, estivo e ricco di sapore (pensa alle cipolle saltate + aglio, erbe mediterranee, spezie e limoni!).
RICETTA DI RISO GRECO AL LIMONE
Oggi condivido con voi questa ricetta di riso greco al limone!
Amo questo piatto perché è ricco di sapore grazie alle cipolle, aglio, cumino, pepe nero, origano, aneto, prezzemolo e limoni freschi!
Si riunisce in soli 30 minuti ed è piccante e rinfrescante!
Cominciamo!
CHE COSA È RISO GRECO del LIMONE AKA PILAF GRECO del LIMONE
Il riso greco del limone è un contorno greco fatto con il riso di basmati, le cipolle saltate, l’aglio, i limoni freschi, il brodo di pollo, l’aneto, il prezzemolo, l’origano, il cumino ed il pepe nero!
Puoi usare il brodo vegetale per renderlo vegetariano! Sarà ancora sapore delizioso, ma il sapore sarà leggermente diverso.
LA CHIAVE PER UN BUON RISO GRECO AL LIMONE
Questo riso è davvero semplice e facile da preparare *ma* hai bisogno di ingredienti di alta qualità per farne valsa la pena! Il sapore è tutto nelle cipolle, nell’aglio, nei limoni e nelle erbe, quindi vuoi usare roba fresca e di prim’ordine. Vi consiglio di visitare il mercato del contadino locale e ottenere tutti gli ingredienti lì!
Fai scorta di limoni! Avrai bisogno di 1/4 tazza di succo di limone + scorza + succo di limone extra per servire (in questo modo le persone possono aggiungere più succo al loro riso o fare acqua al limone per andare con il pilaf!).
Inoltre, * life hack*, quando si visita il mercato contadino locale, chiedere se danno via erbe gratuite. Il mio mercato contadino locale lo fa e darà via tonnellate di erbe fresche se lo chiedi (sì, gratuitamente)! Non avevo idea che lo facessero!
1 SUGGERIMENTO PER IL SUCCESSO
Immergere il riso per 15-20 minuti! Si prega di non saltare questo passaggio: aiuterà il tuo riso a diventare super soffice!
Ammollo e drenante riso basmati si libera di tutto l’amido in più che altrimenti causare il riso per essere appiccicoso e pastoso (non vogliamo appiccicoso per questo!).
Basta riempire una ciotola con acqua, aggiungere il riso alla ciotola e lasciarlo riposare per 15-20 minuti, quindi trasferirlo in un setaccio a maglie fini e sciacquarlo sotto l’acqua corrente fino a quando l’acqua non scorre chiara.
Come fare il riso greco giallo?
Vedi quanto è brillante e giallo il mio riso greco al limone? Il brodo che ho usato contiene curcuma che è responsabile di quella tonalità gialla audace!
Se vuoi che il tuo riso sia altrettanto giallo, aggiungi semplicemente un pizzico di curcuma (puoi farlo nel passaggio 3 quando aggiungi gli altri ingredienti).
COSA POSSO AGGIUNGERE A QUESTO RISO GRECO AL LIMONE?
Per elevare questo delizioso contorno è possibile aggiungere qualche goccia di limone fresco, formaggio feta sbriciolato e/o 2 cucchiai di burro non salato subito prima di servire.
La maggior parte dei ristoranti greci aggiungerà burro al loro riso al limone e lo renderà sicuramente più ricco. Io personalmente non sono un fan, ma si può fare un tentativo e vedere come ti piace!
COSA SERVIRE CON RISO GRECO AL LIMONE?
Queste sono alcune delle mie opzioni preferite:
- Cotto Formaggio Feta con Pomodori
- Gyros di Pollo
- in Padella, Formaggio con Miele e Sesamo
- le polpette greche
- Forno-Fritte Cajun Popcorn di Pollo
- Souvlaki
- Miele Cotto Dijon Pollo
– o praticamente qualsiasi altro greco o piatto Mediterraneo!
HALP! E GLI AVANZI?
- Potete conservare il riso residuo? Sì. Conservare gli avanzi in un contenitore a tenuta d’aria e conservare in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Non lasciare riposare il riso al limone cotto a temperatura ambiente per troppo tempo (più di un’ora) per motivi di sicurezza.
- Per quanto tempo è buono il riso avanzato? Se conservato correttamente, il riso al limone durerà per 2-3 giorni. Alcune persone dicono che può durare fino a una settimana, ma personalmente non mi sento sicuro di mangiare riso che è stato conservato per più di 3 giorni. Altre persone dicono che non dovrebbe essere conservato per più di un giorno. Fallo tu. L’ho sempre conservato per 2-3 giorni e non ho mai avuto problemi, ma se vuoi essere più sicuro, puoi attenerti alla regola di 1 giorno.
- Puoi riscaldare il riso al limone? Sì, ma non dovresti farlo più di una volta per motivi di sicurezza. Puoi riscaldare il riso rimasto sul piano cottura aggiungendo una spruzzata d’acqua o brodo o nel microonde per 60-90 secondi. Assicurarsi che il riso è fumante caldo prima di servire!
HAPPY COOKING BABES!! Spero che amerai questo delizioso riso greco al limone tanto quanto me!!
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Ricetta greca di riso al limone
Dannazione, piccante! @ www.damnspicy.com
Ingredienti 1x2x3x
- 2 cucchiai di olio di oliva
- 1/2 cipolla media (a me piace il rosso, ma giallo cipolla sarebbe l’ideale) tritate
- 1 tazza di riso basmati ammollati e scolati
- 2 spicchi di aglio tritati
- 2 cucchiaini di limone biologico grattugiata
- 2 tazze di brodo di pollo (mi raccomando a basso contenuto di sodio)
- 1/3 di tazza di acqua
- 1/4 di tazza di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di aneto fresco o di gusto
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco o di gusto
- 1/4 di cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 di cucchiaino di origano secco
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 2/4 cucchiaino di sale o di gusto
- 1 pizzico di curcuma opzionale, per colorare
- 1 cucchiaio di burro non salato opzionale, per servire
- Succo di limone extra opzionale, per topping
Istruzioni
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Aggiungere l’olio d’oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Una volta che l’olio è caldo, aggiungere le cipolle e l’aglio e soffriggere fino a morbido e fragrante (4-5 minuti).
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Aggiungere il riso basmati imbevuto e scolato e la scorza di limone, soffriggere fino a leggermente tostato (circa 1 minuto), mescolando di tanto in tanto per evitare che il riso si attacchi alla padella.
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Versare il brodo, acqua, succo di limone, aneto, prezzemolo, cumino, origano, pepe nero, sale e curcuma (se si utilizza). Portare il riso a ebollizione, quindi ridurre immediatamente il calore al minimo e coprire. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la miscela di acqua e brodo è evaporata e il riso è tenero ma non appiccicoso*. Assaggia e regola i condimenti se lo desideri. Mescolare.
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Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare il riso coperto per 10 minuti. Completare con succo di limone extra, formaggio feta sbriciolato o burro se lo si desidera. Servire subito!