Red Velvet Cupcakes con Glassa alla Crema di Formaggio
Ricco di colore e sapore, questo umido torta di velluto rosso è condita con un po ‘ dolce, piccante crema di formaggio glassa che è perfetto per ogni occasione!
Il mio vicino di casa si avvicinò a me chiedendo se sarei disposto a fare cupcakes per il baby shower a sorpresa di sua figlia. “Cupcakes che non saranno solo seduti intorno alla casa, chiedendo di mangiarli tutti? Si’.”
Poi mi ha chiesto se avrei fatto ½ vaniglia e ½ cioccolato, con un mix di glassa rosa e blu. “È adorabile e facile. Certo!”
E poi mi ha detto che la torta nuziale di sua figlia era la sua preferita, red velvet e ho colto al volo l’occasione per fare quella che è anche la mia torta preferita.
“FAMMI FARE VELLUTO ROSSO INVECE!”
Mi hai visto fare il mio velluto rosso preferito e crema di formaggio glassa combinazione prima – ma questa volta ho ottimizzato per renderli un po ‘ meno denso rispetto al normale torta di velluto rosso. Come, chiedi? Usando burro fuso invece di olio e solo due uova invece di tre. Lo preferisco davvero in questo modo quando sono in forma di cupcake-Non voglio un cupcakes pesante e oleoso in cui l’involucro è intriso. Lordo.
Mentre sono sicuro che non hanno tenuto una candela alla torta professionale che sua figlia aveva il giorno del suo matrimonio, spero che questi fossero accettabili. Penso che se non altro, erano abbastanza carini. Guardali!
Quanto sono carini i picconi per cupcake? Sono l’aggiunta perfetta e adorabile a un baby shower.La futura mamma non sta scoprendo se è un ragazzo o una ragazza fino al giorno in cui arriva, quindi le diverse scelte di colore hanno funzionato bene per mescolare le cose.
Non avevo nessun divertente involucro di cupcake colorato in giro (sadface), quindi dovevo solo attenermi al bianco di base. Ma dal momento che sono red velvet cake non mi dispiace molto – red velvet è così carina da sola.
Congratulazioni ai futuri genitori!
Red Velvet Cupcakes con Glassa alla Crema di Formaggio
Ingredienti 1x2x3x
Cupcakes
- 2 tazze di farina
- 1 ½ tazze di zucchero
- ¼ di tazza di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 1 tazza di burro non salato, fuso
- 1 tazza di latticello
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaino di puro estratto di vaniglia
- 2 cucchiai di colorante alimentare rosso, più se lo si desidera
Glassa
- 4 once di crema di formaggio a temperatura ambiente
- 4 once di burro, temperatura ambiente
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
Istruzioni
Cupcakes
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Linea due vaschette della focaccina con 18 navi di linea e mettere da parte.
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In una grande ciotola, sbattere insieme la farina di torta, lo zucchero, il cacao in polvere, il sale e il bicarbonato di sodio. Accantonare.
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In un’altra grande ciotola, unire le uova, il burro, il latticello, l’aceto e l’estratto di vaniglia.
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Aggiungere la miscela di farina al composto bagnato e battere a velocità medio-alta fino a quando per lo più combinato.
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Aggiungere colorante alimentare (più se si desidera un colore rosso più profondo) e battere di nuovo fino a quando ben combinato.
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Nella padella preparata, riempire fodere cupcake ¾ pieno. Cuocere per 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel mezzo di un cupcake esce pulito.
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Posto sul filo rack per raffreddare completamente prima di glassare.
Glassa
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In una grande ciotola, unire la crema di formaggio e burro e battere a velocità media/alta fino a che liscio.
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Aggiungere l’estratto di vaniglia. Ora ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere gradualmente zucchero a velo fino a quando la glassa non forma picchi rigidi. Prova di gusto – se lo vuoi più dolce, aggiungi più zucchero a velo. Se vuoi meno sapore di crema di formaggio e più vaniglia, aggiungi un po ‘ più di estratto di vaniglia.
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Se vuoi colorare la glassa, ora è il momento di farlo. Raccomando di usare la pasta gel morbida colorante alimentare in quanto non assottiglia la glassa come fa il normale gel colorante alimentare. Aggiungere una goccia di colore alla volta e battere bene fino a raggiungere il colore desiderato. Se vuoi fare più colori, dividi la tua glassa in diverse ciotole e batti il colore desiderato in ciascuna individualmente.
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Gelo cupcakes generosamente e godere!