Quesadillas vegetali Crave-Degno

Quesadillas vegetali Crave-Degno

Quesadillas vegetali caricati con verdure speziate e formaggio appiccicoso. La nostra miscela di spezie facile è ciò che rende questi sapori sorprendenti. Usa qualsiasi verdura che hai a portata di mano-diamo consigli per una varietà di verdure qui sotto! Vai alla ricetta delle Quesadillas vegetali

Le migliori Quesadillas vegetali

Le quesadillas sono fatte con tortillas — farina o mais — che vengono riempite e piegate mentre vengono cotte su una superficie calda. Tutto ciò che è dentro la tortilla si riscalda e, se c’è formaggio, si scioglie e l’esterno della tortilla diventa tostato.

Tortillas acquistate in negozio funzionano bene per questa ricetta, ma fatte in casa sono molto meglio! Qui ci sono due opzioni:

• La nostra ricetta e video per fare tortillas di farina morbida
• La nostra ricetta e video per fare tortillas di mais fatte in casa

Qui negli Stati Uniti, siamo abituati a vedere quesadillas fatte con tortillas di farina e quasi sempre vederli riempiti con una sorta di formaggio. In Messico, dove quesadillas origine, il tipo di tortilla utilizzato e se non c’è formaggio coinvolto dipende da dove ti trovi.

Queste quesadillas sono eccellenti con tortillas di farina o di mais e il formaggio è facoltativo, anche se amiamo la consistenza appiccicosa che aggiunge. (Mi piace anche scambiare il formaggio per questo queso vegano). Le verdure sono anche facilmente scambiate dentro o fuori in base a ciò che hai a portata di mano. In realtà, questi sono stati originariamente ispirati da uno stand farmer’s market a Seattle. La Cooperativa Patty Pan vende le loro tortillas, altre chicche e assolutamente deliziose quesadillas veggie, utilizzando verdure fresche dagli altri stand al mercato. Ciò significa che la miscela vegetariana cambia di settimana in settimana. Quindi usa quello che hai in frigo o quello che è stagionale. Ho condiviso alcuni suggerimenti per l’utilizzo di verdure diverse qui sotto.

Ciò che non è facoltativo è la miscela di spezie utilizzata durante la cottura delle verdure. Ci piace che le verdure siano super saporite e scopriamo che questa miscela di spezie fa il trucco! Mescoliamo insieme:

• Cipolla in polvere
• Aglio in polvere
• Origano (preferibilmente Messicano origano)
• Cumino
• Paprika (noi preferiamo affumicato paprika)
• pepe Nero e sale

Più Quesadillas: adoro questi Verde Cile Quesadillas di Pollo o di elevare la colazione con Formaggio Colazione Quesadillas.

Fare quesadillas vegetali

Cuciniamo prima le nostre verdure. In effetti, puoi cucinare le verdure con largo anticipo e tenerle in frigo per le quesadillas più avanti nella settimana. Dovrebbero durare fino a 5 giorni in frigorifero.

Le verdure che usi dipendono da te. Nelle foto, abbiamo usato funghi, cipolla, peperoni e verdure (come cavoli o spinaci). Ecco alcuni suggerimenti per l’utilizzo di altre verdure:

• Verdure meno sostanziose come cipolla, peperone, zucchine e zucca estiva cucineranno in un tempo simile. Tagliarli in pezzi di dimensioni simili.
• Cavolo a fette e cavoletti di Bruxelles rasati o affettati sono anche un’opzione — non ci mettono molto a cucinare, a tutti. Basta aggiungerli insieme alle cipolle e ai peperoni.
• Amiamo aggiungere funghi poiché aggiungono così tanto sapore. Aggiungi qualsiasi fungo che hai a portata di mano — bottone bianco, cremini, portobello e funghi selvatici funzionano tutti bene. Mi piace cucinarli pochi minuti prima di aggiungere le altre verdure in modo che ottengano un vantaggio e inizino a rosolare. Potete vedere il nostro tutorial su come cucinare i funghi, qui.
• Verdure sostanziose come le verdure a radice e la zucca invernale richiedono un po ‘ più di tempo per cucinare, quindi è importante tagliarle o tagliarle molto sottili. Le barbabietole, ad esempio, possono essere tagliate a rondelle sottili (un’affettatrice mandolina è utile). Puoi anche aggiungerli precedentemente cotti nella padella con altre verdure in modo che raccolgano parte della miscela di spezie e si riscaldino. Questo arrosto butternut squash sarebbe l’ideale per aggiungere al mix. Dato che è già arrostito, quando lo metti nella tortilla, dovrebbe smoosh giù un po’.

Aggiungiamo il formaggio alle nostre quesadillas — anche se, come ho detto sopra, puoi davvero lasciarlo fuori. Per il formaggio, usa qualcosa che si scioglie bene. Monterey Jack è popolare qui negli Stati Uniti, ma se li si può trovare, queso de Oaxaca o queso asadero sono incredibili (entrambi sono dolci, formaggi di fusione).

Per quanto riguarda l’assemblaggio, puoi fare una quesadilla completa impilando due tortillas una sopra l’altra con il ripieno e il formaggio tra di loro o puoi fare quello che abbiamo fatto nel nostro video e aggiungere il ripieno e il formaggio su un lato di una tortilla e poi piegare l’altro lato in cima. Mi piace il metodo piegato poiché rende più facile mangiare la quesadilla.

Una padella o una padella dal fondo pesante funziona bene per cucinare quesadillas-pensa alla padella in ghisa, alla padella in acciaio inossidabile pesante o al più tradizionale comal (una piastra piatta utilizzata in Messico, America Centrale e parti del Sud America).

che Serve loro

ho felicemente mangiare quesadillas direttamente dalla padella, ma qui ci sono alcune opzioni per la colazione:

• Pico de Gallo (salsa di pomodoro fresco) o questo blended Salsa Rossa
• Avocado o guacamole
• salsa Verde come questo Arrosto Tomatillo Salsa
• Fresco spicchi di lime
• panna o crema

Più Ricette! Prova le nostre quesadillas per la colazione con peperoncini verdi o questi facili tacos vegetariani con una salsa cremosa di coriandolo.