Quanto tempo per mantenere una bottiglia aperta di Porto?
Linee guida & Raccomandazioni per il vino porto:
• Porto vintage:
I porti vintage giovani (meno di 5 anni) possono spesso durare 4-5 giorni una volta aperti. Tuttavia, i VP più vecchi (più di 15 anni) non devono essere lasciati aperti per più di 2 – 3 giorni. Non rovineranno se lasciati aperti più a lungo, ma perderanno i loro ricchi personaggi e sembreranno un po ‘ più sottomessi di quanto abbiano fatto quando sono stati aperti, specialmente gli aromatici. I VP davvero vecchi (più di 25-30 anni) sono al loro meglio se consumati entro 24-48 ore. Tratta il porto vintage come un vino rosso invecchiato e di qualità.
• Porta LBV:
Le porte LBV non filtrate, se conservate in un luogo fresco (conservare circa 8°C a 10°C) dopo che la bottiglia è stata aperta, possono fornire divertimento per due volte tre settimane. Per le porte LBV filtrate, queste in genere possono durare fino a 10-12 giorni dopo l’apertura, senza alcun evidente deterioramento della qualità.
* Porta Colheita:
Per i porti Colheita più giovani (meno di 15 anni) possono durare fino a due – tre settimane dopo essere stati aperti senza alcun evidente deterioramento della qualità. Quelli più anziani (30-40 anni di età) sono meglio consumati entro 3-4 giorni.
• Porto fulvo invecchiato – (Stili invecchiati rovere: 10 – 40 anni):
Questi possono durare fino a due mesi dopo essere stati aperti senza alcun evidente deterioramento della qualità, se conservati in un luogo fresco e buio. Se conservato a temperatura ambiente (su una barra posteriore), tre – quattro settimane è una buona regola empirica. Per i ristoranti – ‘idealmente’ avere una persona che tiene un occhio vicino (naso) sugli aromi ogni giorno dopo la seconda-terza settimana.
• Ruby&Porte Tawny:
Le porte Ruby e basic Tawny tipicamente *(se conservate in condizioni di freddo-buio) dureranno 4-6 settimane dopo l’apertura, senza alcun evidente deterioramento. Anche se idealmente finire una porta rubino entro 1 mese-e finire una porta fulvo entro 2 mesi dopo essere stato aperto.
* Porta bianca:
Porta bianca tipicamente * (una volta aperto deve essere conservato in frigorifero) durerà 2-3 settimane dopo essere stato aperto, senza alcun deterioramento evidente. Anche se idealmente finire una porta bianca entro 1-2 settimane per godere al suo più vibrante-cioè in un ‘bianco Port-Tonic’.