Punta di martedì con il sussurratore cucina – Flash congelamento bacche fresche

Punta di martedì con il sussurratore cucina – Flash congelamento bacche fresche

In questo momento i miei cespugli di lamponi e more stanno producendo frutti come un matto. Non c’è niente di meglio di quando si sta tagliando l’erba e tirando il trattore da vicino accanto a uno di quei cespugli e mangiare bacche fresche a destra fuori dalla boscaglia. Tuttavia si può mangiare solo così tanti in una impostazione di taglio dell’erba. E dal momento che sono nel fiore degli anni, è necessario sceglierli. Il fatto è che ce ne sono un sacco e posso solo conservarne così tanti in frigo o fare così tanti pancake, muffin o biscotti. Quindi per preservarli li congelo.

Ora tieni a bada perché non è così semplice come metterli in un contenitore e farli scoppiare nel congelatore. No, non puoi farlo. Sai perche’? Beh, aspetta e te lo dirò.

Vedi bacche, anche mirtilli, sono frutti delicati. Se si accumulano un intero gruppo uno sopra l’altro il peso alla fine entrerà in gioco e schiacciare tutti quei bambini luscious. Quindi è necessario dare loro un po ‘ di TLC per garantire che rimangano perfetti proprio come il giorno in cui li hai scelti. Quindi prendi le tue bacche e iniziamo.

→ NON lavare le bacche prima del congelamentonon solo lavarle produce una pelle più dura, ma rischi anche la possibilità di farle sviluppare cristalli di ghiaccio.
→ Fai spazio nel tuo congelatore per una padella bordata per sdraiarsi. Il più grande che hai è il migliore.
→ Rivestire la padella con pergamena. Questo è importante. Ho trovato un foglio o non usare nulla può causare il congelamento delle bacche nella padella.
→ Metti le bacche sulla carta pergamena in un unico strato uniforme. Non impilarli. Vuoi uno strato uniforme.
→ Congelare fino al solido (2-3 ore o durante la notte). Vuoi che le tue bacche siano completamente congelate. QUESTO si chiama Flash Freeze.
→ Una volta che le bacche sono congelate solide, conservarle in un contenitore o in un sacchetto di plastica.
→ Tutte le bacche devono essere utilizzate entro 6 mesi.

→ L’unica cosa speciale da fare per le fragole è tagliare il gambo (parte verde), asciugare la parte tagliata come meglio si può e quando le si posiziona sulla padella, posizionarle tagliate a lato sulla carta pergamena.

Piuttosto semplice eh? Così, quando è la metà dell’inverno, negativi gradi cattivi fuori si può avere il vostro ciabattino mirtillo fresco con quelle bacche fresche di fattoria direttamente dal congelatore!