Vegetal Arroz Frito Receita
Vegetais Fritos Receita de Arroz
Serve : 4
Ingredientes:
Basmati Arroz /Arroz de Grãos Longos : 2 xícaras
Cebolinhas : 2 pilhas (picado)
Capsicum : 1/2 xícara (picado)
Pimentões Verdes : 2 n (corte longitudinal)
Gengibre : 1/2 colher de sopa (bem picados)
Alho : 1/2 colher de sopa (bem picados)
Molho de Soja :1 colher de chá
Legumes (cenoura, repolho e feijão) : 1 xícara (picado) par fervida de 2 minutos
Ervilhas : 1/2 xícara de
Vinagre : 3/4 colher de sopa de
Pimenta em pó : 1/4 de colher de chá ou como necessário
Sal a gosto
Azeite/óleo de Gergelim : 11/2 colher de sopa de
Como fazer Vegetal Arroz Frito:
1. Limpe e deixe de molho o arroz por cerca de 20 minutos. Escorra a água e ferva o arroz com água e uma pitada de sal e cozinhe até quase terminar. O arroz é cozido em seu próprio vapor quando deixado coberto. Portanto, é melhor deixá-lo um pouco cru. Quando o arroz estiver cozido, escorra a água, adicione um pouco de água fria. Novamente drená-lo e manter de lado. (Nota: não cozinhe demais.Melhor usar sobras de arroz, ou arroz velho dia (ou) vapor e cozinhe o arroz duas horas antes de cozinhar arroz frito)
2. Par ferver os legumes & ervilhas por alguns minutos e mantê-lo de lado.
4. Aqueça o azeite ou o óleo de gergelim em uma panela grande, assim que o óleo estiver quente, adicione o alho picado,o gengibre,os pimentões verdes,as claras de cebolinha e frite por um minuto em alta.
5. Adicione os legumes parboiled e jogue-os em fogo alto por 3-4 minutos.
6. Adicione sal e pimenta em pó e misture bem, cozinhe em fogo alto por uma mintue.
7. Adicione o arroz frio cozido e misture bem. Espalhe por toda a panela e deixe em média alta por alguns minutos e misture bem.
8. Adicione o vinagre e o molho de soja, misture tudo em fogo médio por 2 minutos.
9. Desliga a chama. Decore com cebolinha picada (parte verde) e sirva quente e divirta-se!
Notas:
Tente usar pimenta preta moída na hora.Você pode substituir o pó de pimenta preta por pó de pimenta branca.
tenha cuidado ao adicionar sal porque os molhos também têm sal.
segredo para bons resultados em arroz frito é usar sobras de arroz, ou arroz velho dia.O uso de sobras de arroz evita que o arroz grude ou fique encharcado.
seja liberal na adição de azeite.
Bom Dia Tudo!