Vegan Receita de Marshmallow
Crescendo marshmallows foram uma das alegrias da infância, mas tornar-se vegano significava que marshmallows tinha gelatina e, portanto, não eram algo que gostaríamos de comer. Agora você pode fazer sua própria receita de marshmallow vegano em casa.
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agora, sabemos que existem empresas veganas de marshmallow. Mais notavelmente Dandies.
existem até marcas de lojas como Trader Joe’s que não contêm gelatina.
mas no final do dia, você ainda só pode obter marshmallows veganos regulares e de tamanho mini. Não há marshmallows jumbo no mercado. Raramente qualquer colorido mesmo. E você não pode controlar os ingredientes dentro!
então, hoje, vamos dizer – lhe como você pode fazer tudo em casa com apenas 10 ingredientes.
Oh e você pode brindar totalmente estes!
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Qual é a diferença entre marshmallows regulares e marshmallows veganos?Se você nunca realmente analisou ingredientes de marshmallow ou pensou sobre o que está em sua comida, você pode nem saber que marshmallows regulares contêm gelatina, que é uma forma de ossos de porco cozidos, gorduras e muito mais. Esta substância é usada para fazer a textura de marshmallows.
os veganos não consomem nenhum produto animal, então isso significa que eles precisam usar algo além da gelatina para fazer marshmallows. Hoje, usaremos ágar ágar, que é uma substância de algas marinhas para fazer nosso marshmallow vegano. Não se preocupe, seus marshmallows não terão gosto de serem do oceano, não têm gosto.
VEGAN MARSHMALLOWS INGREDIENTES:
Abaixo estão as notas sobre os principais ingredientes antes de entrar em pleno receita localizado inferior neste post sobre como fazer isso fácil vegan receita de marshmallow:
- açúcar em pó e amido de milho – essas duas coisas são misturadas e não apenas adicionam doçura, mas também agirão juntas para garantir que nossos marshmallows não grudem e possam sair facilmente de nossa panela.
- aquafaba – este é o suco de uma lata de grão de bico. Você pode obter isso fervendo seu próprio grão de bico seco, mas os resultados não são tão consistentes quanto usá-lo de uma lata. Isso está agindo como nossas claras de ovo para esta receita.
- creme de tártaro – Usado para ajudar a estabilizar o aquafaba a fim de obter esses picos duros que você começa quando chicotadas
- agar agar – uma vez que estamos vegan e não usar gelatina, agar agar está sendo usado para substituir o que para começar a engrossar sentimento de rejeição ao nosso vegan marshmallows
- vegan de cana-de-açúcar e xarope de milho – marshmallows são doces e, portanto, precisamos de açúcar. Estamos usando duas formas diferentes de açúcar para criar um equilíbrio e uma melhor textura
- sal – sal é usada para realçar o sabor, mas apenas uma pitada é necessário
- baunilha – vanilla é o neutro degustação de extrato de escolha na maioria dos marshmallows.
SUBSTITUIÇÕES E VARIAÇÕES:
- amido de milho – sub com araruta em pó, amido de mandioca ou de fécula de batata, se necessário
- – de-açúcar, o xarope de milho pode ser substituído com todos veganos de cana-de-açúcar e vice-versa. O xarope de milho também pode ser substituído por xarope de Tâmara, xarope de bordo ou agave.
- vanilla-veja abaixo as ideias de sabor
além dessas substituições, não recomendamos substituir ou trocar outros ingredientes.
que sabores veganos de marshmallow posso fazer?
as possibilidades são infinitas e realmente deixadas à sua criatividade e quais extratos você pode colocar as mãos. Para fazer sabores diferentes, você vai adicionar ou substituir o extrato de baunilha por outro extrato que você compra.
divertir sabores, que seria:
- a menta (hortelã-pimenta extrato)
- maple
- massa de bolo
- abóbora
- raiz de beterraba float
- laranja
- morango
- framboesa
- banana
- e muito mais!
Posso colorir / tingir marshmallows veganos?
Sim! Você só precisa de 1-3 gotas e adicioná-lo à aquafaba ao misturar.
posso fazer marshmallows veganos de tamanhos diferentes?
você pode. Se você quiser marshmallows que não sejam tão grossos, recomendamos colocá-los em duas panelas 8×8 separadas e dividir a massa uniformemente. Você tem que trabalhar rapidamente com esta receita para ter isso em mente.
você poderia teoricamente também dividir isso em diferentes moldes de silicone para fazer diferentes formas também, mas apenas estar atento ao tempo.
Perguntas Frequentes para fazer Marshmallows veganos:
sim! Eles podem ser totalmente espetados e assados como qualquer marshmallow tradicional. Na verdade, a” pele ” até sai para que você possa brindar novamente!
Sim! Você pode trocar o amido de milho por pó de araruta e trocar o xarope de milho com a mesma quantidade de açúcar de cana vegano. Muitos açúcares em pó também contêm amido de milho, então verifique e certifique-se de escolher um sem.
esta receita é naturalmente Top 8 alérgeno livre para que não são necessários swaps. Certifique-se também de verificar novamente seus ingredientes antes de usar.
absolutamente. Estes podem ser armazenados à temperatura ambiente em um recipiente hermético por pelo menos 2 semanas.
Sim, você pode, mas note que leva muito mais tempo e você pode precisar de até 15 minutos para chegar aos picos rígidos necessários para prosseguir com a receita com o aquafaba. Além disso, você pode precisar de Ajuda para derramar a mistura de açúcar enquanto segura a batedeira ao combinar os dois no final.
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Falando de smores, se você quiser fazer smores com este vegan marshmallow receita, você também pode querer o nosso vegan graham crackers receita.
Pin estes marshmallows vegan para mais tarde!
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Vegan Receita de Marshmallow
Ingredientes
- 1 chávena de açúcar em pó
- 1/2 xícara de amido de milho (sub para araruta em pó, se necessário)
- líquido de 1 a 15.5 oz pode aquafaba (pelo menos 1/2 xícara)
- 1/4 de colher de chá de creme de tártaro
- 4 colher de chá de agar agar em pó
- 1 xícara de água
- 1 1/4 de xícara de xarope de milho
- 1 1/2 xícara de vegan de cana-de-açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 de colher de chá de sal
Instruções
-
Em uma tigela média, misture o açúcar em pó e o amido de milho.
-
Unte levemente o fundo e os lados 8×8 panela com canola ou spray de óleo neutro.
-
usando uma peneira, polvilhe um pouco da mistura de açúcar em pó em toda a panela untada. Fundo, lados, cantos. Não economize.
-
em um misturador de suporte com um acessório de batedor, adicione seu aquafaba e creme de tártaro. Comece baixo e aumente gradualmente para alta velocidade. Deixe por 4-5 minutos ou até picos rígidos. Reservar.
-
em uma panela de fundo médio e pesado, em fogo médio, adicione ágar ágar e água e bata até começar a ferver. Deixe ferver até começar a engrossar, cerca de 3 minutos.
-
bata na calda de milho e depois no açúcar de cana. Continue mexendo até que esteja tudo dissolvido.
-
coloque o batedor de lado e deixe a mistura ferver. Não mexa novamente. Use um termômetro de doces e leve a 240 graus F ou 115 graus C.
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retire do fogo e imediatamente, mas com cuidado, adicione baunilha e sal. Misturar.
-
ligue a batedeira para baixo e adicione muito lentamente a mistura de açúcar à tigela, aumentando gradualmente a velocidade. Deixe o misturador funcionar alto por 5-8 minutos.
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transfira rapidamente para a assadeira em pó. Espalhe uniformemente com uma espátula (você pode umedecer as mãos com água e espalhar se não estiver espalhando uniformemente).
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deixe descansar por 6-12 horas.
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quando estiver pronto, polvilhe com mais da mistura de açúcar em pó por cima e usando uma espátula para puxar o marshmallow para longe dos lados.
-
polvilhe mais da mistura em uma superfície plana e vire o marshmallow para fora da panela. Pulverize uma faca com óleo, em seguida, mais da mistura de açúcar em pó e corte marshmallows no tamanho desejado. Misture os marshmallows na mistura de açúcar em pó para que os lados não fiquem pegajosos.
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guarde em recipiente hermético por até 2 semanas.
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