Um Guia passo a Passo Sobre Como Abrir Um Restaurante E Bar, na Índia, Em 2022
Sendo um orgulhoso proprietário de um restaurante, especialmente de um restaurante cum bar, ou restro-bar parece um fascinante trabalho. Abrir seu próprio restaurante é de fato um negócio financeiramente recompensador com altos retornos e também é considerado mais fácil e fascinante do que a maioria dos empregos. No entanto, por mais glorioso que possa parecer, é também um dos negócios mais tediosos por aí, com altos riscos. De fato, 60% de todos os restaurantes fecharam no primeiro ano de operações. Portanto, é importante ter um plano claro e compreensão do negócio antes de se aventurar na indústria de restaurantes.
como abrir um bar Cum Restaurant
neste artigo em particular, discutiremos como abrir um restaurante cum bar de sucesso na Índia. Você saberá sobre os investimentos, que tipo de local você precisa, a força de trabalho necessária e as licenças necessárias para abrir e administrar um restaurante cum bar. No entanto, antes de seguir em frente, você precisa decidir que tipo de Restaurante Bar cum você vai abrir. Existem seis tipos de barra de porra restaurante formatos, nomeadamente-
- Clube
- Barras Especiais
- Brewpub ou Cerveja Bar
- Sports Bar
- Bar do Bairro
- Franquia bar
Depois de ter decidido sobre o formato, você pode agora considerar os outros requisitos para a abertura de uma restro-bar.
Como Decidir A Localização Do Restaurante E Bar
ao contrário de jantar casual restaurantes, o restaurante cum bar precisa de um espaço de cerca de 5.000 SqFt 10.000 SqFt de preferência, distribuídos ao longo de um ou dois andares. Nos tempos atuais, a tendência é ter uma área de estar aberta e fechada para que os clientes possam desfrutar de ambos os tipos de ambiente com base em sua escolha preferida. Além disso, você deve procurar boas ruas e mercados de compras high-end, ou shoppings high-end e perto de complexos de escritórios. De acordo com especialistas, locais próximos a complexos de escritórios que têm mais de 10.000 a 20.000 funcionários são os melhores lugares para abrir restro-bares, pois as armadilhas são altas.
é mais provável que os funcionários se voltem para o bar ou pub mais próximo para acompanhar o horário dos Correios de seus colegas e amigos. No entanto, obter um espaço de 5000 pés quadrados – 10.000 pés quadrados não é fácil. O aluguel médio de espaço em torno de 5.000 pés quadrados pode ser de cerca de Rs 1,5 lakh a 2 lakh (dependendo da localização). Além disso, você deve ter em mente que apenas estar presente no mercado certo não é suficiente; você também deve ter a acessibilidade certa, bem como para obter clientes e o pé direito. Escolha uma área que tenha um espaço de estacionamento designado.
o custo total de aquisição de um espaço para bar cum restaurante sai para ser de cerca de Rs 6 lakhs (um mês de antecedência e segurança de dois meses). Leia em detalhes sobre como escolher o local perfeito para o seu restaurante aqui.
escolhendo o equipamento de Cozinha certo e matéria-prima
é essencial ter um backend resistente para o seu restaurante cum bar. O equipamento de cozinha de estudo e a matéria-prima de boa qualidade ajudam a alcançar o bom funcionamento do back-end.
ter o equipamento certo não apenas facilita todo o processo, mas também ajuda a ter menos dependência dos funcionários altamente qualificados. De acordo com especialistas do setor, se você obter o equipamento certo, como queimadores, Fritadeiras, fornos, poderá economizar drasticamente em custos a longo prazo, pois eles dão altos retornos em termos de qualidade e velocidade. Alguns dos equipamentos, como mesas de trabalho e racks, podem ser comprados antigos ou usados anteriormente, se você quiser economizar custos. O custo da cozinha total também depende da cozinha que se deseja servir.
o custo total do equipamento de cozinha pode variar de Rs 5 lakhs a Rs 7 lakhs. Além disso, a matéria-prima no momento da instalação Pode custar entre Rs 1,5 lakhs a Rs 2 lakhs. E como também estamos abrindo um bar, O armazenamento de bebidas pode custar cerca de Rs 10-Rs 12 lakhs. Além do equipamento de cozinha, deve-se também ter boas louças, pois os clientes prestam atenção a cada detalhe. Uma boa louça e bar set-up para um restaurante e bar custaria Rs 6 lakhs.
decidir a área de Serviço do restaurante Cum Bar
os clientes costumam visitar restro-bares para relaxar e se divertir. Assim, Escolha o ambiente e as cores do seu restaurante que promovam esse sentimento. Tons quentes são geralmente preferidos para restro-barras. Além disso, os móveis devem ser igualmente confortáveis. Portanto, é aconselhável ter assentos confortáveis mais macios, sofás, espreguiçadeiras e cadeiras confortáveis para o jantar dos convidados. Você pode ainda contratar um designer de interiores para dar uma aparência completa do restro-bar. Os profissionais podem cobrar de você no lado positivo, mas o custo será mínimo a longo prazo se o seu bar cum restaurant se sair bem. O custo total dos interiores, além de móveis pode custar cerca de Rs 15 lakhs-Rs 20 lakhs.
além disso, um bom POS é uma necessidade terrível, pois o inventário para o bar cum restaurant é muito grande e pode ser difícil de gerenciar. Pense no seu PDV não apenas como software de faturamento, mas como um investimento que pode ajudá-lo a gerenciar melhor seu restaurante e também ajudar a reduzir custos em várias áreas. Gerenciamento integrado de inventário, CRM, relatórios detalhados e análises são alguns dos recursos obrigatórios em seu PDV para o restaurante. O software POS básico pode custar cerca de Rs 30.000 por ano, mas é aconselhável optar pelo software completo de gerenciamento de restaurantes, pois ajuda a longo prazo. Saiba como você pode escolher o melhor software pos para o seu restaurante aqui.
licenças e Registro necessários para Restro-bars
o formato restaurante e bar exigem mais licenças e aprovações do que qualquer outro formato de restaurante. É necessário um mínimo de oito licenças para a sua restro-bar abrir.
As licenças necessárias para abrir um restaurante e bar são como segue-
- Licor de Licença
- Loja Estabelecimento Licença
- Polícia Comendo Casa Licença
- Local Autoridade Municipal, Licença
- FSSAI Licença
- Segurança contra Incêndio Certificado
- GST de Registo
Outras licenças necessárias são a Música de Licença, Certificado Ambiental de Desminagem e de Licença do corpo de bombeiros. Entre todos, licenças de bebidas alcoólicas, licença FSSAI, registro GST e licenças municipais de saúde locais são as mais importantes para iniciar as operações do restaurante. O resto pode ser aplicado uma vez que o Restaurante Bar cum esteja operacional e possa ser adquirido nos próximos dois a três meses. O custo total das licenças pode ser de cerca de Rs 10 lakhs.
aqui está um guia detalhado sobre a lista de licenças necessárias para abrir um negócio de restaurantes na Índia e as etapas para adquiri-las.
força de trabalho ou mão de obra necessária para um Restro-bar
uma média de 25-30 funcionários é necessária para o bom e bom funcionamento de um restaurante cum bar. Isso pode incluir o Chef principal, Ched de Partie, chefs de Nível Commis, ajudantes, garçons, capitão, Bartenders e seguranças. Os salários da equipe dependem de sua experiência e habilidades. Veja abaixo a estimativa salarial média dos funcionários. Abaixo estão os detalhes do número de funcionários necessários e seus salários em um restro-bar.
Você também pode acompanhar sua equipe por meio do software de gerenciamento de restaurantes. Ao manter um controle de suas performances em tempo real ajuda a identificar erros e corrigir os atrasos, se houver.
decidir o uniforme da equipe
uma equipe bem vestida deixa uma boa impressão nos clientes. Como um restaurante e bar geralmente é um grande estabelecimento, é ainda mais importante que sua equipe pareça afiada. Para garçons, você pode ir para camisas e calças, enquanto para t-shirts de pessoal de cozinha e Casacos de chef, dependendo do nível em que estão trabalhando. Na fase inicial das operações, deve – se ter uma marca adequada nos uniformes dos funcionários, o que dá ao seu restaurante uma sensação de luxo. Recomendamos bons Casacos De Chef (25 unidades), camisas, calças, camiseta e boné (50 unidades) que custarão cerca de Rs 75.000 e durarão pelo menos seis meses das operações.
Marketing da maneira certa
ao cuidar das necessidades básicas do restaurante, os detalhes pequenos e finos são muitas vezes perdidos. Por exemplo, você pode considerar seu cardápio apenas um pedaço de papel com seus pratos listados, mas é muito mais do que isso. Um menu bem projetado com o logotipo do seu restaurante ajuda muito na marca do restaurante e também desempenha um papel fundamental no upselling de suas bebidas. Descubra como criar um ótimo menu de barras que pode aumentar suas vendas de barras aqui.
é aconselhável contratar um designer profissional que possa ajudá-lo a obter o logotipo e o menu desejados a um custo não superior a Rs 2.000. Além disso, uma placa de luz bem projetada, o menu para mesas e panfletos para Marketing off-line são partes essenciais do Marketing. É aconselhável investir no desenvolvimento de um menu de mesa bom e atraente. Pode – se ir do luxuoso menu de papelão duro a um livreto laminado. Se você tem o orçamento, você também pode executar anúncios pagos e campanhas em mídias sociais para marketing digital. Experimente estas dicas para promover o seu novo restaurante e bar online.
além disso, é importante explicar cada prato em uma linha, de modo a ajudar os clientes a encomendar. Lembre-se de treinar sua equipe para vender o menu. Além disso, as ligações on-line são essenciais na era da internet de hoje para ganhar força do cliente, o que não custará mais do que uma reunião com a equipe da Aliança do portal food-tech.
Um restro-bar requer mais investimento de capital na fase inicial, mas é também uma das mais lucrativas e alto ROI formatos no negócio de restaurante. No entanto, também é um dos formatos mais assustadores, exigindo extremo cuidado e envolvimento do dono do restaurante. Uma vez que você estaria atendendo a mais número de clientes e lidando com um estabelecimento maior, seu envolvimento como proprietário se torna uma obrigação para a operação bem-sucedida de seu restaurante e bar.
é essencial que você acompanhe o seu negócio, desde o inventário até as vendas, e fique atualizado com os relatórios diários. Por exemplo, você pode usar o aplicativo Cockpit do POSist que fornece relatórios e atualizações em tempo real sobre o seu negócio de restaurantes, que você pode acessar diretamente no seu celular.
