Tudo o que Você Precisa Saber para Fazer com que a Borracha e Crocante de Fudge – Um Planeta Verde
Quando você pensa em fudge, você acha que o cremoso, suave, chewy tipo, ou é a sua fantasia fudge friável e granulado? As pessoas estão seriamente divididas sobre o tipo de fudge que preferem, que muitas vezes é o tipo que cresceram comendo. Aqueles em equipe Chewy querem suave, rico, melt-in-your-mouth squashy bondade enquanto a equipe Crumbly quer seu fudge áspero e seco. Claro, qualquer guloseima que tenha chocolate e açúcar como ingredientes principais deve ser deliciosa, certo? Vamos descobrir quais são as diferenças entre esses dois tipos de fudge e como fazer ambos.
Chewy Fudge
fudge de Chocolate remonta aos Estados Unidos no final de 1800. É tradicionalmente feito cozinhando o açúcar, a manteiga e o leite e bater-lo enquanto ele esfria até que esteja lisa e cremosa. Pode ser chocolate simples ou ter outras guloseimas adicionadas a ele, como nozes, frutas secas e marshmallows.
a ciência de fazer fudge envolve a cristalização do açúcar, mas para obter fudge suave, não pode cristalizar muito, ou muito rápido. Leite, manteiga e xarope de milho podem inibir a cristalização rápida, por isso são adicionados ao açúcar. Cozinhar o fudge a uma temperatura mais baixa e deixá-lo esfriar antes de bater também resultará em um resultado mais suave.
crumbly Fudge
Crumbly fudge tem um perfil muito mais interessante. Embora esta versão seca, granulada e quebradiça seja frequentemente referida como “fudge com falha”, na verdade é um tablet Escocês. Tablet é um doce Escocês muito rico e tradicional feito de manteiga, leite condensado e açúcar. Suas origens precedem fudge, como é encontrado em livros de receitas do século XVIII. Este tipo de tratamento é mais difícil do que fudge, mas não tão difícil quanto Hard candy. O açúcar pode cristalizar rapidamente cozinhando-o por mais tempo e em temperaturas mais altas e por não ter xarope de milho, o que impediria a cristalização. Bater a mistura antes de esfriar também levará a um resultado corajoso. Basicamente, tudo o que você não quer que aconteça ao fazer fudge suave é o que precisa acontecer para fazer esse tipo de fudge friável.
Fudge sem laticínios
dado que os principais ingredientes do fudge são açúcar, manteiga e leite, algumas trocas nos permitirão fazer fudge gostoso que é sem laticínios. Em vez de manteiga Láctea, você pode usar manteiga vegana caseira. Se você quiser ainda mais sabor chocolatey, tente usar esta manteiga caseira de cacau e Coco.
você tem toneladas de opções quando se trata do leite. O leite de coco com gordura total é uma escolha popular porque é rico e espesso, como o creme. É melhor quando você refrigera a lata de leite de coco por pelo menos 4-6 horas ou durante a noite, se possível. Em seguida, use o creme espesso e reserve o líquido mais fino para outra coisa. Este Fudge de abacate de Chocolate Saudável usa leite de coco gordo.
outros leites não lácteos também podem ser usados. Para ajudar a decidir sobre leites não lácteos, confira Qual leite para qual receita: um guia de leite não lácteo para todas as suas necessidades de cozimento e cozimento. O leite de amêndoa é usado para fazer os Montes mais saudáveis do mundo Bar Fudge.
as coisas doces
há muitas opções quando se trata de adoçar seu fudge. O xarope de bordo é uma escolha mais saudável do que o açúcar refinado, e é usado para fazer esta manteiga de amendoim crua e Fudge de alfarroba, Fudge de manteiga de amêndoa e Fudge de Chocolate De Manteiga de amendoim de 3 ingredientes. As datas são outra alternativa saudável ao açúcar refinado. Experimente-os neste Fudge de avelã de chocolate expresso. O açúcar mascavo é usado para fazer este Fudge de passas de Rum.
claro, você quer que seu fudge seja chocolatey, e você quer usar o melhor chocolate. Escolha lascas de chocolate sem laticínios ou assar chocolate. Você pode até aprender a fazer seus próprios pedaços caseiros de Chocolate amargo. Se você quiser tornar seu tratamento decadente mais saudável, você pode usar cacau em pó que é considerado um superalimento.
suplementos
quando se trata de fudge, deixe sua imaginação correr solta e seja tão criativo quanto quiser. Adicione sabor e textura com todos os tipos de ingredientes saborosos. As manteigas de nozes adicionam cremosidade e gorduras naturais; experimente este Fudge de manteiga de amendoim, Fudge de manteiga de amêndoa, copos de fudge de laranja e amêndoa e chocolate vegano cru e Fudge de manteiga de amendoim. Purê de abóbora também pode adicionar essa cremosidade, como neste Fudge de abóbora e noz-pecã de comer limpo.
as nozes adicionam um pouco de trituração ao fudge macio enquanto as frutas secas adicionam uma textura mastigável. Experimente esta romã e pistache Chocolate Fudge e manteiga de amêndoa Cranberry Fudge mordidas. Marshmallow adiciona uma textura esponjosa e mastigável-experimente este Fudge de Marshmallow de manteiga de amendoim com Chocolate de 4 ingredientes. Outros suplementos de sabor que você pode querer tentar incluem café, como neste Café avelã Fudge e Espresso chocolate avelã Fudge. Tente adicionar quinoa para um efeito de “arroz crocante”, como este Fudge de Quinoa vegana de 5 ingredientes. Passas Chewy, para não mencionar, um pouco de bebida adicionar sabores únicos neste Fudge Rum Raisin.
fazendo Fudge vegano
começamos este artigo com toda a ciência envolvida em fazer fudge, e você certamente pode fazer seu fudge vegano dessa maneira, seguindo os conselhos sobre como torná-lo suave ou granulado. Você pode caramelizar o açúcar, adicionar leite ou creme não lácteo e mexer até ferver.
para fudge mastigável e cremoso, deixe a massa de fudge esfriar e use uma batedeira elétrica ou colher de pau para trabalhar até ficar lisa e brilhante. Dobre seus suplementos e despeje em uma panela forrada. Não raspe nenhuma mistura que esteja presa nas laterais ou no fundo da panela. Isso vai torná-lo corajoso. Deixe o fudge na geladeira e divirta-se.
para fudge granulado e quebradiço, comece a mexer com uma colher de pau ou uma batedeira elétrica imediatamente após a fervura da massa de fudge. Adicione qualquer sabor e continue mexendo, até que o fudge perca seu brilho e comece a parecer granulado e grosso. Em seguida, despeje rapidamente a massa na assadeira forrada e deixe na geladeira para definir.
ou, você pode fazê-lo da maneira mais fácil. Basta forrar uma assadeira com papel manteiga. Se você estiver usando lascas de chocolate ou pedaços, derreta o chocolate em uma panela ou no microondas até ficar liso e brilhante. Veja como temperar o Chocolate e consertá-lo quando der errado para obter dicas.
Combine todos os seus ingredientes principais-o chocolate, as manteigas de nozes, a manteiga vegana, os adoçantes, sabores líquidos como baunilha ou café e sal no liquidificador ou processador de alimentos e misture até que tudo esteja bem misturado. Dobre todas as nozes, marshmallows ou frutas secas. Despeje a mistura na assadeira e espalhe-a uniformemente com uma espátula. Coloque na geladeira por algumas horas até que endureça. Então, basta cortar em quadrados e cavar!
mais receitas
Outras receitas que seu dente doce será obrigado por incluir este Besan Barfi (Data e Grão-de-bico Fudge), Manteiga de Amendoim, Pipoca Fudge, Saudável da Manteiga de Amendoim Maple Banana Fudge, mais Saudável Vegan Fudge Nunca, Vegan Mocha Fudge, e Doodh Pedha (Indian Leite Fudge), que Você Pode Fazer em 10 Minutos.
além disso, você pode adicionar fudge a outras sobremesas para dupla decadência. Experimente este bolo de chocolate de beterraba Fudgy Com Cobertura Rosa, Bolo de chocolate cru e esses Brownies de Fudge sem assar. Para mais receitas, veja Oh Fudge! 20 Receitas Veganas para o Dia Nacional do Fudge.
se você gosta do seu fudge suave, cremoso e mastigável, ou prefere granulado, quebradiço e quebradiço, todos podemos concordar que fudge é uma das sobremesas mais deliciosas e decadentes de todos os tempos. Como você gosta do seu fudge? Conte – nos nos comentários.
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