Tteokbokki (bolos de arroz picante Coreano)
esta receita fácil de Tteokbokki apresenta bolos de arroz macios e mastigáveis sufocados em um molho irresistivelmente delicioso, para lhe dar uma explosão intensa de sabor umami em cada mordida. Esta refeição de uma panela é deliciosamente fácil de fazer, mas carregada de sabores reconfortantes para mimar seu paladar.
o que é Tteokbokki?
Tteokbokki (떡볶이), também conhecido como dukbokki, topokki, ou ddeokbokki, é extremamente popular comida de rua item na Coréia, com muitas variações diferentes, bem como uma rica história.
traduzindo para “bolo de arroz frito”, Tteokbokki é feito com garaetteok, bolos de arroz branco cilíndricos que têm uma textura viciante em borracha.Icónico por ser a melhor comida de conforto ou” comida de alma ” entre os coreanos, estes bolos de arroz picantes são conhecidos pelo seu sabor e textura irresistivelmente deliciosos que é especialmente reconfortante ter no tempo mais frio. 
o coreano picante bolos de arroz são muitas vezes feitas com populares adições, tais como o pastel de bacalhau, ovos cozidos, e/ou macarrão que são enrolado em um cobertor de umami-rico molho feito com uma base de Gochujang (coreano pimentão vermelho colar).
Existem muitas variações deste prato, mas vou compartilhar com vocês como fazer tteokbokki que é tão delicioso como aqueles vendidos em tradicionais vendedores de rua, se não melhor.
o que eu preciso para fazer Tteokbokki?
Tendo crescido na Coreia, há boas lembranças da comida que eu cresci, mais notavelmente o coreano tteokbokki que foi servido na carrinhos de comida nas ruas de Seul.
fiz inúmeras variações da minha receita tteokbokki para remontar a esse sabor nostálgico, que é a receita que vou compartilhar com vocês hoje.
Aqui está tudo que você precisa para fazer o seu próprio lote de tteokbokki:
- o coreano bolos de arroz (Tteok): o principal componente da receita. Eu recomendo usar bolos de arroz fresco, mas o tipo congelado também funcionará bem. Para preparar bolos de arroz congelados, basta mergulhar os bolos de arroz em água à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos antes de cozinhar.
- bolos de peixe coreanos: muitas vezes vendidos congelados em forma de folha. A preparação é fácil – basta correr em água morna por alguns segundos para descongelar para ser preparado para fritar.
- cebola verde e ovos cozidos: os ovos são completamente opcionais, mas adicionados como uma camada extra de conforto. Você também pode adicionar macarrão ramen, dependendo da sua preferência.
- para o molho: Gochugaru (pimentão em pó Coreano), açúcar, alho picado, molho de soja, Gochujang (pasta de pimentão vermelho coreano) e mel.
contanto que você tenha esses ingredientes à mão, preparar bolos de arroz picantes coreanos será deliciosamente simples, feito fresco em apenas alguns minutos em uma panela!
Tteokbokki é definitivamente um dos mais simples pratos coreanos para fazer, mas que é incrivelmente delicioso e viciante. É satisfatório o suficiente para ser servido como uma refeição inteira, mas também é um lanche perfeito para a noite.
dicas para fazer o melhor Tteokbokki
nas poucas primeiras tentativas de fazer este prato, tem sido um desafio meu replicar o sabor daqueles servidos em barracas de comida de rua Coreanas.
demorou algumas tentativas para eu aperfeiçoar esta receita, mas estou compartilhando com você hoje algumas dicas essenciais que levarão seu Tteokbokki ao próximo nível.
- O componente chave desta receita é começar com uma generosa quantidade de caldo de carne e o molho e cozinhe-o para baixo, lentamente, para garantir que todos os ingredientes são embalados com sabor, bem como as belas cores vermelhas que são significativos deste prato. Ao acelerar esse processo, você evitará que os sabores se desenvolvam em cada ingrediente.
- seja criativo com as coberturas opcionais! Embora bolos de arroz e bolos de peixe sejam os dois componentes principais desta receita, você pode adicionar coberturas como macarrão (macarrão ramen ou macarrão de vidro são adições populares), ovo cozido, tempura ou bolinhos para levar o prato ao próximo nível.
- o molho é verdadeiramente divino, e serve como um grande molho de imersão para todas essas coberturas mencionadas, para dar aquele chute picante em cada mordida.
- para UMAMI sabor extra, substituir a água com anchova ou dashi estoque.
- o estoque de anchova Coreano pode ser facilmente feito com pacotes de caldo de anchova pré-embalados, ou você também pode fazer alguns dashi instantâneos se tiver algum à mão.
eu espero que você aproveite este fácil & delicioso picante bolos de arroz receita, e por favor me deixe um comentário abaixo ou me mensagem no Instagram, se você tem quaisquer perguntas. Cozinha feliz!
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Tteokbokki (coreano Picante Bolos de Arroz)
Ingredientes
- 3 copos de água ou anchova caldo dashi
- 400 g de bolo de arroz descongelado se congelado
- 2 folhas coreano bolo de peixe congelado e corte em pedaços de tamanho
- 2 verde cebola cortada em 2 polegadas comprimentos
- 2 soft-ovos cozidos opcional
Tteokbokki Molho
- 2 colheres de sopa de Gochugaru (coreano chili em pó) mais ou menos a gosto
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 3 dentes de alho picados
- 2 1/2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mel, xarope de arroz ou de milho xarope
- 3 colheres de sopa de Gochujang (coreano pimentão vermelho colar)
Instruções
-
Misture todos molho ingredientes em uma tigela pequena. Reservar.
-
leve a água para ferver em fogo médio. Adicione bolos de arroz e molho. Mexa em torno da frigideira para combinar e deixe ferver por cerca de 8-10 minutos até que o molho esteja engrossado.
-
adicione o bolo de peixe, a cebola verde e os ovos e cozinhe por mais 2-3 minutos. Sirva imediatamente e divirta-se!