Trinidad Milk Barfi: experimente esta receita maravilhosa
Milk barfi é um doce indiano feito com leite em pó, açúcar e especiarias e coberto com granulado arco-íris.
provavelmente irá lembrá-lo de um fudge leitoso divertido.Em Trinidad, barfi é geralmente feito para certas celebrações religiosas como Divali, Eid e cerimônias de oração, mas pode ser apreciado a qualquer momento, em qualquer lugar.
o sabor é tão favorito em T & T que você encontrará sabores barfi em sorvete e até cheesecake.
eu não estou brincando! E se você gosta de guloseimas leitosas, então você definitivamente apreciará esse sabor barfi.
na Índia, existem muitos tipos de barfi (ou burfi).
alguns são feitos com caju, pistache, coco, bagas e outros ingredientes saborosos.
para um toque extravagante, os barfis às vezes são cobertos com papel alumínio comestível prateado ou dourado.
além disso, barfi é freqüentemente chamado de mithai-essa é a palavra Hindi para doces, então você pode até ver kurma, gulab jamoon e outras iguarias sendo chamadas de mithai.
o que há em Barfi?
esta receita é da minha sogra. Ela usa:
- o leite integral em pó
- creme
- açúcar
- água
- cardamomo em pó
- gengibre
- arco-íris polvilha
Você pode topo barfi com lascas de amêndoas, nozes e pistache, mas regam são mais frequentemente utilizados.
como fazer Trinidad Barfi
para fazer a receita da minha sogra, comece incorporando o creme e o leite em pó juntos. Ele formará aglomerados, mas continuará trabalhando no creme até que a mistura fique pulverulenta novamente.
Peneire depois para remover aglomerados.
uma vez feito isso, é hora de fazer paag ou xarope de açúcar temperado.
coloque uma panela em fogo baixo. Adicione água, açúcar, cardamomo em pó e gengibre. Você pode usar outras especiarias aqui também como canela em pó.
cozinhe a calda simples, mexendo sempre. Eventualmente, ele se tornará espumoso e desenvolverá fios de açúcar. Isso pode levar de 15 a 20 minutos.
quando você vê cristais se reconstruindo nas laterais da panela, você sabe que seu paag ou xarope de açúcar está pronto para sua mistura de leite em pó e creme.
tenha cuidado ao despejar a calda no leite-o açúcar dá uma queimadura desagradável! Incorpore o xarope e o leite até que fique grudento e pegajoso.
neste ponto, manteiga uma assadeira e coloque a mistura na bandeja, pressionando para baixo para preencher quaisquer bolsas de ar.
quanto mais você comprimir a mistura, mais seu barfi parecerá um pedaço de fudge e menos provável que ele se desfaça.
quando você tiver retirado todas as bolsas de ar, cubra a mistura com granulado. Pressione-os no barfi para que fiquem lá e não caiam.
Depois de alguns minutos, a pontuação a mistura com uma faca afiada, para criar pequenos quadrados (exatamente como o fudge). Marcar enquanto quente tornará mais fácil cortar mais tarde.
após uma hora ou mais, quando o barfi esfriar e endurecer, corte em pedaços menores.
isso é tudo que você precisa para fazer esta deliciosa iguaria da Índia Oriental.
sirva frio ao lado de Trini gulab jamoon (fat kurma), kurma e ladoo.
Minha Mãe-de-Lei Barfi Receita
Imprimir Receita
Trindade Leite Barfi Receita
Ingredientes
- 650 mL de leite integral em pó
- 150 g de creme
- 900 g de açúcar
- água para dissolver
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado)
- ¼ colher de chá de cardamomo em pó
- arco-íris polvilha
Instruções
-
Crumble de leite em pó e creme juntos.
-
misture até ficar homogêneo.
-
Peneire.
-
afastem-se.
Xarope de Açúcar
-
Coloque uma panela no fogo baixo.
-
adicione açúcar, gengibre, cardamomo em pó e água suficiente para dissolver o açúcar.
-
mexa com frequência e deixe ferver.
-
após 15 minutos ou mais, o xarope formará fios de açúcar.
-
retire do fogo.
Barfi
-
adicione o xarope lentamente ao leite em pó e à mistura de creme.
-
mexa a mistura até ficar grudenta.
-
manteiga uma bandeja plana.
-
coloque a mistura grudenta na bandeja.
-
comprimir e moldar a mistura para remover quaisquer bolsas de ar.
-
adicione granulado e pressione no barfi.
-
pontuação vai quente para criar linhas nítidas para torná-lo mais fácil de cortar.
-
deixe esfriar, endurecer e endurecer.
-
Depois que esfriar, corte em quadrados
certifique-se de fixar esta receita:
