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3 ideias de receita de sopa de caranguejo chinês para a cozinha da casa.
a sopa de caranguejo chinesa mais famosa de Cingapura é a sopa de caranguejo Bee Hoon Soup (Pang Xie mi Fen Tang). Muitas coisas vão para esta sopa.
o caranguejo mais comum vendido em Cingapura é o caranguejo de lama. Tem pinças grandes com muita carne firme. Caranguejo de lama é muito caro em Cingapura, então eles não são comuns em nossas mesas de jantar em casa. Eles apresentam mais em pratos festivos e pratos que impressionam os nossos hóspedes estrangeiros com como o caranguejo Singapura chili, e caranguejo pimenta preta.
o segundo em linha é o caranguejo da flor, que é mais popular entre os chineses do continente. Acho a casca e a carne muito macias. É melhor em sopas.
Caranguejo De Flor o terceiro tipo de caranguejo popular em Cingapura é o caranguejo de casca mole. Este é um caranguejo japonês e eu só vi servido em comida japonesa. Por último, mas não menos importante, o caranguejo da neve.
os caranguejos são usados em sopas chinesas geralmente de 2 maneiras: apenas a carne de caranguejo ou inteira com a casca.
a carne de caranguejo cozida é muito boa em sopas espessadas, geralmente combinadas com tofu e ovos. Os grãos de milho são outro grande parceiro. Use sobras de carne de caranguejo ou compre os tipos congelados.
a casca do caranguejo é um ótimo intensificador de sabor para sopa. Adicionar o caranguejo inteiro com sua casca produz saborosos caldos de frutos do mar claros. Gostoso!
como limpar o caranguejo?
cozinhar com caranguejo inteiro significava que você precisa saber como limpá-los e prepará-los. Acho o guia no spruceeats muito bom (vá para https://www.thespruceeats.com/how-to-clean-a-crab-2216085). Mais duas abordagens de limpeza abaixo para sua consideração também. Existem elementos em ambos que eu não gosto. Mas eles são vídeos bem executados mostrando exatamente como lidar com um caranguejo.
o homem no vídeo lavou a manteiga de caranguejo, o creme amarelo no meio do Caranguejo. Fale sobre diferenças culturais. Para os chineses, essa é a melhor parte do Caranguejo.
veja o vídeo abaixo para a maneira chinesa de preparar e limpar caranguejos. No entanto, a senhora no vídeo removeu as pinças enquanto os caranguejos ainda estão vivos. Isso, para mim, é crueldade animal.
minha avó me ensinou a matar os caranguejos rapidamente, empurrando um pauzinho ou uma pequena faca na barriga do Caranguejo. Mata-os. Então podemos começar a escovar e remover as pinças e diferentes partes dos caranguejos.
3 Receitas De Sopa De Caranguejo
Receita 1: Receita de sopa de carne de caranguejo chinês com ovo e tofu
sopa de caranguejo Chinês com gota de ovo esta sopa de caranguejo é simples de fazer com tofu macio e ovos. Todos deveriam tentar. É uma receita perfeita para sobras de carne de caranguejo.
Ingredientes
- fresco 100g de carne de caranguejo (ou 1 lata de carne de caranguejo)
- 2 ovos
- 1 pacote de tofu macio
- 6 xícaras de frango sopa de estoque
- 2 colher de sopa da mistura de amido de milho
- Pitada de óleo de sementes de sésamo
- Sal e pimenta
Instruções
- triturar a carne de caranguejo para quebrar qualquer grande nódulos
- Bata os ovos
- Corte o tofu macio em tiras finas
- Trazer a sopa de ações para ferver, adicione a carne de caranguejo e o tofu
- Trazer de volta a ferver, adicione o sal e a pimenta a gosto
- Adicionar a mistura de amido de milho para engrossar a sopa
- desligue o fogo e fazer o egg drop
- Mexa delicadamente para quebrar o ovo e evitar a aglomeração
- Adicione o óleo de sementes de sésamo
- Sirva quente
Receita 2 : Toda a sopa de caranguejo receita com napa couve e o tofu
Napa repolho absorve o sabor do caranguejo na sopa. Deixe a sopa repousar por algumas horas para permitir que o sabor se estabeleça.
Ingredientes
- 3 ou 4 grandes folhas de napa repolho
- 2 pequenos caranguejos
- 1 tofu macio
- 2 talos de cebolinha, corte em longas tiras
- 5 fatias de gengibre
- Sal e pimenta
- 2 colher de sopa de óleo de cozinha
- Água
Instruções
- Lave e pique a napa folhas de couve em pedaços de tamanho
- Lavagem do caranguejo, limpe o interior. Separe as pernas e pique a casca no meio
- Corte o tofu macio em pedaços de tamanho
- Aqueça o óleo de cozinha em uma profunda pote, frite as fatias de gengibre e a cebolinha até perfumado
- Adicione o caranguejo pedaços e frite por alguns minutos
- Adicionar água suficiente para cobrir integralmente o caranguejo peças
- Trazer a água para ferver
- Adicionar a napa couve e o tofu
- Trazer de volta a ferver e deixe a panela cozinhe dirigiu-se, animado por 10 minutos ou até napa repolho é suave, mas ainda verde.
- Adicione sal e pimenta a gosto
Receita 3: Chinês caranguejo mingau de arroz
Ingredientes
- 1 grande caranguejo
- 1 pote de mingau de arroz
- Sal e pimenta
- óleo de sementes de Sésamo
- 2 colher de sopa de gengibre, em tiras
- Coentro como enfeite, opcional
Instruções
- Limpar o caranguejo, remova o interior
- Remover a shell, pernas e metade do corpo do caranguejo
- Trazer o pote de mingau de arroz para ferver, adicione o caranguejo pedaços e o gengibre
- Mexa até que o caranguejo cozido (quando o shell fica vermelha)
- Remover o caranguejo para legal
- Quando o caranguejo é frio ao toque, retire a carne
- Adicione sal e pimenta a gosto
- Colher o aprova em pequenas tigelas
- Regue algumas sementes de gergelim o óleo e cubra com uma grande porção de carne de caranguejo antes de servir
Receita 4: Caranguejo Wontons
Fresco de carne de caranguejo envolto em pequenos feixes é uma delícia para comer. Aqui estão 2 receitas para iniciar sua aventura wonton. O primeiro é um wonton tradicional cozido e servido em sopa. O próximo é uma receita de caranguejo rangoon.