sopa de lentilha Árabe
a sopa de lentilha árabe é feita com vegetais saudáveis e lentilhas marrons cozidas com especiarias quentes, como canela e cominho, depois misturadas até ficarem lisas.
minha família libanesa fez muitas variações desta sopa de lentilha árabe ao longo dos anos. É um dos meus alimentos de conforto favoritos porque é quente, denso em nutrientes e cheio de proteínas.
eu amo usar lentilhas como um substituto de proteína para a carne. As lentilhas são uma leguminosa como feijão e ervilha porque crescem em vagens. Há muitas pessoas em todo o mundo para quem as leguminosas são um grampo em sua dieta e por boas razões.
eles são ricos em proteínas e fibras, mas com baixo teor de gordura. Eles também são embalados com vitaminas B e minerais essenciais como folato, ferro, fósforo e potássio.
como as lentilhas são comuns na culinária do Oriente Médio, costumo usá-las de maneiras diferentes regularmente. Algumas das minhas receitas favoritas com lentilhas incluem sopa de lentilha Libanesa de fogão lento, lentilhas secas com batata-doce e lentilhas, arroz e cebola caramelizada (mujadara).
Como Fazer árabe Sopa de Lentilha
Você vai iniciar a base da sopa com refogar as cebolas e cenouras. Embora você possa tecnicamente pular esta etapa, acho que ela adiciona muito sabor e vale a pena alguns minutos extras.
Enquanto os legumes cozinham, adicione as especiarias quentes. Sua casa está prestes a cheirar incrível, Apenas confie em mim.
hora das lentilhas! Quando você estiver cozinhando, certifique-se de mexer regularmente para que eles não grudem na panela.
depois que a sopa terminar de cozinhar, misture até ficar homogêneo. Você não precisa necessariamente misturar se preferir a sopa um pouco mais grossa, mas gosto da textura cremosa.
Perguntas Frequentes:
o Que faz esta sopa árabe?
a culinária árabe ou do Oriente Médio pode ser rastreada há séculos e geralmente é preenchida com especiarias, aromáticos e variedades baseadas em várias regiões do Oriente Médio. A cozinha da região particular da qual minha família é usa ingredientes frescos, especiarias e ervas. Em particular, nenhuma refeição está completa sem azeite, limão e alho.
Posso usar outras lentilhas?
Sim, mas a textura, o sabor e o tempo de cozimento variam dependendo de quais você usa.
eu tenho que misturar a sopa?
você não, mas prefiro a textura cremosa quando é misturada. Muitas pessoas também apreciam esta sopa em sua forma robusta e sem problemas.
que tipo de liquidificador devo usar?
Eu Amo Meu Blendtec porque é super fácil de limpar e faz um ótimo trabalho misturando tudo de forma consistente.
as lentilhas são saudáveis?
esta é uma pergunta complicada porque – depende. Muitas dietas populares, como Paleo, não incluem leguminosas como lentilhas em suas dietas por causa de antinutrientes como ácido fítico e lectina que impedem seu corpo de absorver os nutrientes da leguminosa em primeiro lugar. No entanto, se preparados adequadamente, esses antinutrientes perdem seu poder e você pode aproveitar os benefícios de todas as vitaminas e minerais que as lentilhas têm a oferecer.
Posso congelar esta sopa?
absolutamente. Basta deixar a sopa esfriar completamente antes de adicionar ao freezer sacos ou recipientes seguros. Se você usar sacos, eu gosto de dobrar saco apenas no caso. Esta sopa mantém no freezer por cerca de 3 meses.
Como faço para fazer essa sopa vegana?
simples! Basta trocar o caldo de galinha por caldo vegetariano.
quanto tempo esta sopa mantém na geladeira?
cerca de 3 dias.
Esta sopa de lentilha realmente incorpora algumas das minhas coisas favoritas sobre comida do Oriente Médio. É quente e aromático, está cheio de vegetais frescos e proteínas saudáveis, e é melhor servido com sua família ao redor da mesa.
sua colher está esperando.
árabe Sopa de Lentilha
IMPRIMIR
Ingredientes 1x2x3x
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média (cubos)
- médio 2 cenouras (descascadas e cortada em cubos)
- 3 talos de salsão (cubos)
- 4 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de canela
- ½ colher de chá de pimenta de caiena
- 1 xícara de lentilha marrom (cru)
- 4 xícaras de caldo de frango
- 2 xícaras de água
- ¼ de xícara de suco de limão
- sal e pimenta (a gosto)
instruções
-
aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as cebolas, cenouras e aipo e cozinhe até ficarem macias, cerca de 6-7 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta a gosto.
-
junte o alho, o cominho e a canela. Aqueça até perfumado, cerca de 30-60 segundos. Adicione as lentilhas à panela e aqueça 1-2 minutos para torrar levemente. Despeje o caldo de galinha, água e suco de limão e leve a panela para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 30-45 minutos.
-
logo antes de servir, coloque a sopa no liquidificador e pulse até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 90 segundos. Retorne a sopa à panela e tempere com suco adicional de sal, pimenta e limão a gosto antes de servir quente.