Slow Cooker Beef Stew & Herb Dumplings
Slow Cooker Beef Stew & Herb Dumplings – o alimento de conforto perfeito! Um delicioso ensopado de carne carregado com legumes cozidos em sua panela de Barro & coberto com bolinhos caseiros para uma refeição saudável. Um clássico atemporal do qual você nunca se cansará.
ter sido estragado com dias quentes até novembro faz com que o tempo mais frio vire um pouco de choque para o sistema. Eu acho que depois da chegada da geada é definitivamente hora de começar a comer refeições saudáveis e reconfortantes como guisados.
minha mãe fazia um ensopado de carne quase todas as semanas, até porque era econômico – uma pequena quantidade de um corte barato de carne se estendia muito com todos esses vegetais.
minha mãe não tinha fogão lento naquela época, então o guisado ficava com pouca luz na placa durante a maior parte do dia.
quando me casei, continuei a tradição de um guisado semanal, fazendo – o no fogão lento que tínhamos como presente de casamento-o dinheiro estava apertado, então até tivemos torta de guisado no final da semana.
ao longo dos anos, perdemos a tradição semanal de ensopado aqui no Galpão da cozinha, mas de vez em quando, quando o tempo gira, temos um humilde e delicioso ensopado de carne, com bolinhos, é claro.
o que eu preciso para fazer guisado de carne fogão lento e bolinhos de ervas ?
carne
o fogão lento é perfeito para transformar cortes de carne mastigáveis e trabalhosos em ternura derretida e saborosa. Para esta Receita Eu usei apenas 400g de bife chuck por isso é muito fácil no bolso. Uma nota sobre cozinhar a carne-para mim, dourar a carne é essencial.
Qual é o melhor corte de carne para um ensopado ?
Chuck Steak
isso vem do ombro e do membro superior do animal. Chuck tem bastante colágeno e gordura intramuscular, o que basicamente significa que quanto mais você cozinhar, mais macia e suculenta ela se torna.
você não precisa ficar com o chuck steak. Carne rotulada como bife estufado vai quebrar com cozimento lento longo em pedaços de carne macia desmoronar.
vegetais e ervas
usei cenouras, cebolas e batatas, itens que tinha na prateleira da despensa, mas sinta-se à vontade para usar vegetais de raiz.
o ensopado de carne de fogão lento é temperado com folha de louro, tomilho e acabado com salsa fresca.
uma nota sobre o uso de ervas em seu fogão lento
ervas secas funcionam melhor adicionadas no início do cozimento lento porque os sabores se intensificam. Por outro lado, ervas frescas são adicionadas no final do cozimento, pois tendem a perder o sabor.
o molho
você pode dizer um bom ensopado de seu molho ou molho e este é delicioso!
para fazer este molho, você precisará:
- purê de Tomate
- Worcester Molho
- Uma boa qualidade de caldo de carne
Combinado com o sabor do caramelizadas lento carne cozida, legumes e ervas, e você não será capaz de resistir a uma segunda ajudar.
bolinhos caseiros no fogão lento
sem dúvida a melhor parte. Nenhum guisado estaria completo sem bolinhos caseiros. Às vezes eu tenho que fazer o dobro para ter certeza de obter algum. Uma colher de bolinho macio e fofo com guisado é divina.
feito com apenas alguns ingredientes, eles fazem um guisado uma refeição completa.
Você vai precisar de:
- Simples farinha
- Fermento em pó
- Ralado margarina
- Fresco de salsa picada
- Água
Para Um Sebo Livre Dumpling
Um bom substituto para o sebo é ralar rígido branco gordura vegetal, tais como Trex, e cubra com farinha de arroz.
Como Fazer ensopado de carne fogão lento
o ensopado de carne de fogão lento é fácil de fazer e precisa de apenas alguns minutos de preparação.
em segundo lugar, doure os pedaços de carne enfarinhada e adicione ao seu fogão lento.
em primeiro lugar, doure as cebolas e as cenouras em uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira grande. Adicione – os ao seu fogão lento.
Em Terceiro Lugar, deglaze a frigideira com o caldo de carne e transfira para o fogão lento.
por último, adicione as batatas, ervas secas, purê de tomate e molho Worcester. Dê-lhe uma boa e velha agitação, coloque a tampa do fogão lento e deixe o fogão lento fazer sua magia.
Uma Nota Sobre a assar a Carne
Você pode simplesmente jogar tudo na panela eléctrica, mas é realmente a pena browning (brown os legumes bem desde que você está usando uma panela de carne) para obter todos os deliciosos caramelizadas profundidade de sabores.
como cozinhar bolinhos de Panela De Barro
cozinhar bolinhos em sua panela elétrica não poderia ser mais fácil. Muitas vezes as pessoas se preocupam em cozinhar demais bolinhos ou bolinhos desmoronando, mas o cozimento suave no fogão lento acaba com essa preocupação.
compõem a massa de bolinho e forma em pequenas bolas.
aumente o seu fogão lento para Alto e adicione os bolinhos ao seu pote de Barro.
cozinhe em fogo alto com a tampa por 45 minutos.
O Ensopado De Carne De Fogão Lento Pode Ser Reaquecido ?
Sim. Uma vez resfriado, o ensopado pode ser mantido na geladeira em um recipiente selado por até 4 dias.
reaqueça em uma panela no fogão em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
uma nota sobre reaquecer bolinhos
eu não recomendaria reaquecer bolinhos, acho que eles não tendem a ser tão macios e fofos quando reaquecidos. Muitas vezes não é um problema para nós, pois geralmente há uma fila por segundos, então nenhum dumplings é salvo para mais tarde.
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pessoas
Equipamento
-
frigideira grande
-
Lento com a panela ou Pote de Barro
Ingredientes
ENSOPADO
- 400 g grelhar o bife cortado em pedaços eu usei chuck bife
- 6 colheres de sopa de planície de farinha de trigo ou farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta
- 4 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo vegetal
- 2 cebolas grandes, cortadas
- 4 cenouras, cortadas em pedaços
- 4 batatas médias, descascadas & corte em pedaços pequenos
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 1 colher de sopa de molho de Worcester
- 750 ml de caldo de carne
- 1 colher de chá fresco de salsa picada
SEBO BOLINHOS
- 110 g planície de farinha de trigo ou farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 50 g de legumes ou de carne de margarina
- 1 colher de chá fresco de salsa picada
- 4 a 6 colheres de sopa de água
SEBO LIVRE BOLINHOS
- 110 g planície de farinha de trigo ou farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 50 g de queijo ralado rígido branco gordura vegetal, revestida com uma colher de sopa de farinha de arroz
- 1 colher de chá fresco de salsa picada
- 4 a 6 colheres de sopa de água
Instruções
-
FAÇA o SEU GUISADO unte o interior de seu lento com a panela com óleo ou spray de cozinha e transformar a sua panela eléctrica em alta.
-
adicione sal e pimenta à farinha e cubra os pedaços de carne antes de colocar a carne revestida de um lado.
-
aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio e doure as cebolas e as cenouras antes de transferi-las para a panela elétrica.
-
adicione os pedaços de carne enfarinhada à sua frigideira e doure bem antes de adicionar ao fogão lento.
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adicione a farinha restante à panela e cozinhe no óleo antes de descongelar a panela com o caldo de carne – mexa bem para evitar grumos.
-
despeje o conteúdo da panela em sua panela elétrica e adicione as batatas, ervas, purê de tomate e molho Worcester. Mexa bem e coloque a tampa da panela elétrica.
-
cozinhe em fogo alto por 5 horas ou baixo por 8 horas antes de fazer seus bolinhos.
-
Faça seus bolinhos Peneirarem a farinha e o fermento em uma tigela e junte a gordura de suet ou vegetal e a salsa picada.
-
adicione 4 colheres de sopa de água e mexa novamente para formar uma massa, adicionando água extra, se necessário.
-
divida a massa em 8 pedaços e vire em uma superfície enfarinhada. Forma em pequenas bolas, adicione ao seu fogão lento e cozinhe em alta por 45 minutos com a tampa ligada.
Notas
Sobras de ensopado pode ser reaquecido.
uma vez resfriado, o ensopado pode ser mantido na geladeira em um recipiente lacrado por até 4 dias.
reaqueça em uma panela no fogão em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. A informação nutricional é aproximada e significa apenas como diretriz.
estou entrando no fogão lento ensopado de carne & bolinhos de ervas em alguns desafios alimentares este mês:
- o cozinheiro de Corina uma vez come duas vezes em busca de especiarias.
- Teatime Treats hospedado meses alternados por Karen de lavanda e Lovage, Manjiri de viagens para o gosto e Jo de Jo’s Kitchen, hospedado este mês por Karen.
- The Slow Cooked Challenge co apresentado por Janice em Farmersgirl Kitchen e Lucy em Baking Queen 74, apresentado este mês por Lucy.
compartilhar é cuidar!