Sambal Oelek
Sambal Oelek. MUITO pimentão picante colar molho feito com pássaro pimentões, cebola, cebolinha, alho, tomate e azeite. Um saboroso molho usado para cozinhar seus pratos favoritos com ou usado como um condimento.
o Que é um sambal oelek? Bem, é um condimento picante ou molho que é muitas vezes utilizado no sudeste Asiático cozinha especialmente na Indonésia, Malásia, Singapura e Vietnã! É originário da Indonésia.
toda vez que assisto a vídeos do YouTube de vendedores de comida de rua do Sudeste Asiático usam essa pasta enquanto fritam macarrão ou fazem curry picante, sempre pensei: “preciso fazer minha própria pasta!”. E então eu fiz, mas vou avisá-lo, este molho é extremamente picante e não é para aqueles que não podem tolerar especiarias. Você só precisa usar um pouco deste molho para dar sabor ao seu prato.
você pode tonificar esta pasta sambal oelek usando os pimentões vermelhos maiores que se parecem com jalapenos e desemergonhá-los. Outro truque é adicionar mais óleo ou açúcar, se necessário.
como é o sabor do sambal oelek?
é um molho picante graças aos pimentões com um perfil doce e mais saboroso por causa do açúcar e do pó de frango.
como você usa sambal oelek?
este é um ótimo molho para cozinhar macarrão como Mee Goreng ou Mee Bodoh ou em caril muito picante! Ou use-o como condimento para apimentar seu prato favorito. Você também pode usá-lo para dar sabor à carne.
fácil de fazer!
esta receita sambal oelek é incrivelmente fácil de fazer em casa! Você simplesmente precisa char seus aromáticos preparados e pimentões em algum óleo. Em seguida, misture em um liquidificador ou processador de alimentos. E por último, refogue em uma panela com os ingredientes restantes por 10 minutos.
refogue o molho ao ar livre!
eu recomendo fazer o último ao ar livre para evitar inalar a fumaça picante que vem dos pimentões ou pode resultar em um festival de tosse!
posso fazer isso menos picante?
sim, em vez de usar pimentões de olho de pássaro (os pequenos bebês), use os pimentões vermelhos e verdes maiores que se parecem com jalapenos. Alternativa você pode adicionar mais óleo e açúcar para acender as chamas na última etapa.
dicas para fazer o melhor Sambal Oelek
Use ingredientes de qualidade. É bom senso, mas ingredientes mais frescos produzem um molho de melhor sabor.
ao refogar o molho, faça-o em fogo baixo e médio para evitar queimar o molho. Confie em mim, já vai queimar sua língua para que você não precise fumá-la ainda mais.
Onde posso encontrar birds eye chili?
você pode encontrar este ingrediente na maioria das mercearias asiáticas no corredor de produtos frescos.
Posso usar pimentões secos?
eu não recomendaria como um substituto. Se você não conseguir encontrar esses pimentões, use os pimentões vermelhos e verdes maiores que geralmente têm alguns centímetros de comprimento. Salmo. Eu sei que eles são vistos nas fotos acima, mas só foi usado para estilizar o tiro como eu usei todos os meus novos.
sambal oelek pode ir mal?
Sim, se você deixá-lo à temperatura ambiente por períodos prolongados. Eu recomendaria armazenar este selado na geladeira.
quanto tempo durará?
geralmente dura 5-6 dias em um recipiente selado na geladeira. Ou você pode congelá-lo para que possa durar de 5 a 6 meses.
outras receitas que você pode gostar!
- CHINÊS ÓLEO de CHILI
- CHINÊS VERDE MOLHO de CEBOLA
- 3-PRINCÍPIO BOLINHO de massa de MOLHO
Para esta receita
Você vai precisar dos seguintes sambal oelek ingredientes:
- 2 colheres de sopa de óleo de abacate
- 70 gramas de pássaro vermelho pimenta (Menos picante versão: use chilis vermelhos maiores que se parecem com jalapenos)
- 70 gramas de pimentões verdes para olhos de pássaro (versão menos picante: use maiores verde chilis que parecem jalapenos)
- 260 gramas tomates de qualquer tipo (eu usei tomate cereja para um doce sabor)
- 2 chalotas, metade
- 1 pequena cozinha cebola, cortada
- 1 lâmpada dentes de alho, descascadas
- ½ xícara de óleo de abacate para mais tarde
- 4 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
- 3 colher de chá de frango em pó
Como fazer Sambal Oelek
Em um dia quente de wok ou panela funda definido em fogo alto adicionar 2 colheres de sopa de óleo de abacate, seguido por seu chilis, a cebola, a cebolinha, o tomate e os dentes de alho. Coloque-os até que as bordas estejam douradas. Retire do fogão. Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos.
misture bem até que os ingredientes estejam bem aterrados.
despeje os ingredientes na mesma wok ou panela (eu recomendaria fazer isso ao ar livre em um fogão portátil para evitar a inalação de fumaça de pimenta quente que pode levar a um festival de tosse!)
leve o líquido para ferver e adicione ½ xícara de óleo de abacate, açúcar, sal e frango em pó. Mexa para misturar. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos descoberto.
deixe esfriar e transfira para um frasco de pedreiro. Sirva como condimento com o seu prato favorito! Guarde na geladeira por até 6 dias ou congele por até 5-6 meses.
Experimente!
bem, espero que você experimente minha receita Sambal oelek! Sempre me excita quando vocês fazem minhas receitas e espero que seja essa que vocês tentem.Obrigado por visitar o meu blog! Se você gostou desta pasta de pimentão de alho sambal oelek, compartilhe-a com sua família e amigos ou nas redes sociais! Tire uma foto se você fez minha receita e me marcou no Instagram @ChristieAtHome em seu feed ou histórias para que eu possa compartilhar sua criação em minhas histórias com créditos para você!
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tome cuidado,
Christie
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Sambal oelek muito picante (20 minutos. Receita)
Ingredientes 1x2x3x
- 2 colheres de sopa de óleo de abacate
- 70 gramas de pássaro vermelho de pimentas Para MENOS picante, versão: use maiores vermelho chilis que parecem jalapenos
- 70 gramas de pássaro pimentões verdes Para MENOS picante versão: use maiores verde chilis que parecem jalapenos
- 260 gramas de tomates, eu usei tomate cereja para um doce sabor
- 2 chalotas metade
- 1 cebola pequena cortada
- 1 lâmpada dentes de alho descascados
- ½ xícara de óleo de abacate para mais tarde
- 4 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
- 3 colher de chá de frango em pó omitir-se vegan
Instruções
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Em um dia quente de wok ou panela funda definido em fogo alto adicionar 2 colheres de sopa de óleo de abacate, seguido por seu chilis, a cebola, a cebolinha, o tomate e o alho cravo. Coloque-os até que as bordas estejam douradas. Retire do fogão. Transfira para um liquidificador ou processador de alimentos.
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misture bem até que os ingredientes estejam bem aterrados.
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Despeje os ingredientes na mesma wok ou panela (eu recomendaria fazer isso ao ar livre em um portátil fogão para evitar a inalação de hot chili fumaça, que pode levar a uma tosse fest!)
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leve o líquido para ferver e adicione ½ xícara de óleo de abacate, açúcar, sal e frango em pó. Mexa para misturar. Deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos descoberto.
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deixe esfriar e transfira para uma jarra de pedreiro. Sirva como condimento com o seu prato favorito!
NOTAS