Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting
rico em cor e sabor, este bolo de veludo vermelho úmido é coberto com uma cobertura de queijo creme levemente doce e picante que é perfeita para qualquer ocasião!
Meu vizinho se aproximou de mim, perguntando se eu estaria disposto a fazer cupcakes para a sua filha surpresa de chuveiro do bebê. “Cupcakes que não estarão apenas sentados em casa, pedindo que eu coma todos eles? Umyes.”
então ela perguntou se eu faria ½ baunilha e ½ chocolate, com uma mistura de geada rosa e azul. “Isso é adorável e fácil. Claro!”
e então ela me disse que o bolo de casamento de sua filha era seu favorito, veludo vermelho e eu aproveitei a chance de fazer o que também é meu bolo favorito.
“DEIXE – ME FAZER VELUDO VERMELHO EM VEZ DISSO!”
você já me viu fazer minha combinação favorita de cobertura de veludo vermelho e cream cheese antes – mas desta vez eu ajustei para torná-los um pouco menos densos do que o seu bolo de veludo vermelho normal. Como, você pergunta? Usando manteiga derretida em vez de óleo, e apenas dois ovos em vez de três. Eu realmente prefiro assim quando eles estão em forma de cupcake-eu não quero um pesado, cupcakes oleosos onde o invólucro está encharcado. Bruto.
embora eu tenha certeza de que eles não seguraram uma vela no bolo profissional que sua filha teve no dia do casamento, espero que sejam aceitáveis. Eu acho que se nada mais, eles eram fofos o suficiente. Basta olhar para eles!
quão fofas são as pequenas picaretas de cupcake? Eles são o complemento perfeito e adorável para um chá de bebê.A futura mamãe não está descobrindo se é um menino ou uma menina até o dia em que chega, então as diferentes opções de cores funcionaram bem para misturar as coisas.
eu não tenho nenhum divertimento colorido cupcake wrappers em torno de (sadface), então eu só tinha que ficar com o branco básico. Mas como eles são Bolo de veludo vermelho, não me importo muito – veludo vermelho é tão bonito por conta própria.
Parabéns aos futuros novos pais!
Cupcakes de Veludo Vermelho com Cobertura de Creme de Queijo
Ingredientes 1x2x3x
Cupcakes
- 2 copos de farinha do bolo
- 1 ½ xícaras de açúcar
- ¼ de xícara de cacau em pó sem adição de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 1 xícara de manteiga sem sal, derretida
- 1 xícara de buttermilk
- 1 colher de chá de vinagre branco
- 1 colher de chá de puro extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de corante vermelho, mais se desejado
Cobertura
- 4 onças de queijo creme, a temperatura ambiente
- 4 onças de manteiga sem sal, temperatura
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de pura essência de baunilha
Instruções
Cupcakes
-
pré-Aqueça o forno a 350°F. a Linha dois do muffin panelas com 18 forros e reserve.
-
em uma tigela grande, misture a farinha do bolo, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato de sódio. Reservar.
-
em outra tigela grande, misture os ovos, a manteiga, o leitelho, o vinagre e o extrato de baunilha.
-
adicione a mistura de farinha à mistura úmida e bata em velocidade média-alta até combinar principalmente.
-
adicione corante alimentar (mais se quiser uma cor vermelha mais profunda) e bata novamente até ficar bem combinado.
-
em sua panela preparada, encha os forros de cupcake ¾ cheios. Asse por 20 minutos ou até que um palito inserido no meio de um cupcake saia limpo.
-
coloque na gradinha para esfriar completamente antes da geada.
geada
-
em uma tigela grande, misture o cream cheese e a manteiga e bata em velocidade média/alta até ficar homogêneo.
-
adicione o extrato de baunilha. Agora reduza a velocidade da batedeira para um nível baixo e adicione gradualmente o açúcar em pó até que a cobertura forme picos rígidos. Teste de sabor – se você quiser mais doce, adicione mais açúcar em pó. Se você quiser menos sabor de cream cheese e mais baunilha, adicione um pouco mais de extrato de baunilha.
-
se você quiser colorir a geada, agora é a hora de fazê-lo. Eu recomendo o uso de pasta de gel macio corante alimentar, pois não afina sua cobertura da maneira que o gel corante alimentar normal faz. Adicione uma gota de cor de cada vez e bata bem até atingir a cor desejada. Se você quiser fazer várias cores, basta dividir sua cobertura em tigelas diferentes e bater a cor desejada em cada uma individualmente.
-
Frost cupcakes generosamente e divirta-se!