receita de picles de cenoura (Indiana Gajar Ka Achar)

receita de picles de cenoura (Indiana Gajar Ka Achar)

esta receita caseira de picles de cenoura é tão fácil de fazer e é muito melhor do que coisas engarrafadas! Feito com cenouras frescas, pimentões verdes, gengibre, especiarias de picles indianos, açúcar e tamarindo. Este picles de pimentão verde cenoura é crocante, picante, com um equilíbrio de sabor agridoce.

chamou Gajar ka achar Em Hindi. Aqui cenoura = gajar e picles = achar. Sirva com qualquer refeição indiana chata para jazz!

o que o verão realmente significa? Como Sendo um índio, significa o picles fazendo tempo. Eu vi minha avó fazendo grandes lotes de picles diferentes como Gujarati mango pickle( methia keri), mango chunda.

na maioria das vezes, todo o processo leva alguns dias para amadurecer picles sob a luz do sol. Mas aqui nos EUA, não sou abençoado com luz solar consistente, então sempre encontro uma maneira de fazer picles instantâneos como este picles de manga doce e agora hoje estou compartilhando picles de cenoura instantâneos.

como a cenoura e os pimentões verdes estão disponíveis durante todo o ano, não precisa ser uma temporada de verão para fazê-lo. Você pode fazê-lo em qualquer época do ano e apreciá-lo com sua refeição.

os pedaços de cenoura são macios, mas crocantes e têm uma mordida neste picles de cenoura) este gajar ka achar TEM Sabor khatta meetha (que significa doce e azedo). A doçura vem do açúcar e a acidez vem do tamarindo.

ingredientes para picles de cenoura:

• cenoura: use sempre cenouras frescas e firmes. Não se atreva a usar cenouras para bebês. As cenouras do bebê não ficarão crocantes no picles. Em vez disso, ele vai murchar e ficar macio.
• pimentas verdes: você pode usar jalapenos ou pimentas serrano. Se você preferir realmente picante, então você pode usar pimentões verdes tailandeses.
• gengibre: eu gosto do seu sabor forte, mas se você não preferir você pode pular.
• óleo: você pode usar qualquer óleo sem sabor, menos pungente, por exemplo, óleo de canola, óleo de milho, óleo de amendoim, óleo de cártamo.
• sementes de mostarda divididas( rai na kuria): facilmente disponível em supermercados indianos. Substituir: Moa grosseiramente as sementes inteiras de mostarda.
• de pimenta Vermelha em pó
• Sal
• Açúcar
• Tamarindo: Ajustar a quantidade de polpa de tamarindo, de acordo com a espessura e concentra-seu-lo. Se o seu for realmente grosso e concentrado vs meu (mostrado na foto passo a passo), use menos. A minha consistência é semelhante ao purê de tomate grosso.

como fazer receita de picles de cenoura?

1) Lave bem as cenouras, pimentões verdes e gengibre. Seque completamente. Descasque as cenouras e o gengibre. Agora pique as cenouras em palitos de 1 ½ polegada de comprimento e espessura média. Não faça muito fino caso contrário, pode ficar murcho, macio e encharcado uma vez que o picles esteja pronto. Queremos suave, mas deve haver alguma crise.

2) para preparar pimentões verdes, primeiro, corte o pimentão ao meio e depois corte em pedaços de 1 ½ polegada de comprimento. Faça palitos de gengibre do mesmo comprimento, mas mantenha-os mais finos que as cenouras, pois o gengibre tem um sabor forte.

3) Trazer a água para ferver em uma panela em fogo alto. Uma vez que começa a ferver, adicione as cenouras e cozinhe por exatamente 2 minutos. Escorra a água imediatamente.

4) Espalhe os palitos de cenoura sobre o pano e deixe-a secar completamente. Significa que não deve haver umidade sobre eles para aumentar a vida útil. Se você tiver acesso ao sol, poderá ficar sob a luz solar direta por 1 hora. Ou deixe secar à temperatura ambiente no balcão da cozinha por 1 dia ou durante a noite. Se estiver com pressa, seque com uma toalha de papel.

5) agora, em uma tigela, tome Rai kuria, pimenta vermelha em pó, sal e açúcar.

6) Misture tudo bem.

7) Adicione a polpa de tamarindo.

8) além disso, adicione óleo.

9) Misture os picles masala muito bem.

10) Adicionar secas, cenoura, pimenta e gengibre.

11) misture bem.

12) Cubra a tigela com filme plástico e deixe amadurecer por 1 dia na geladeira. Mexa uma ou duas vezes. Você notará que os pimentões verdes ficarão mais escuros. Além disso, o óleo começará a flutuar por cima.

o picles de cenoura terá um sabor cada vez melhor após alguns dias de maturação. Guarde em frasco ou recipiente de vidro hermético, limpo e seco.

prazo de validade do picles de cenoura:

• ele permanece bom na geladeira por 6-8 meses se seguido abaixo dicas.
• Guarde o gajar ka achar num frasco ou recipiente de vidro limpo e seco (sem humidade). Um dia antes, lave bem o frasco, deixe secar completamente. Você pode ficar sob o sol por uma hora.
• use sempre uma colher limpa e seca para tomar o picles.
• se você fez o lote grande, em seguida, armazenar um pouco de picles em um pequeno frasco para uso diário. Portanto, você não precisa abrir o frasco grande todos os dias e, assim, aumenta sua vida útil.
• assim que retirar a porção necessária, feche imediatamente o frasco com uma tampa e coloque-o de volta na geladeira.