receita de Papdi (Papdi frito)

receita de Papdi (Papdi frito)

Receita Papdi-puris plano feito com farinha para todos os fins. Tem uma textura crocante, mas escamosa.

esses papdis são crocantes e pouco escamosos. Se você preferir papdi mais crocante e não escamoso, reduza a quantidade de óleo usada ao fazer a massa.

há uma semana, fiz a receita sev puri chaat. Naquela época eu também fiz este papdi em casa e usado ao fazer sev puri. Pode ser usado em outras receitas chaat também.

no mesmo dia, também fiz Papdi assado. Fiquei surpreso que a textura do Papdi assado fosse muito boa. Eu não estava esperando que bom. Vou compartilhar a receita e a experiência em outro post em breve.

fazer lanches caseiros é muito melhor do que comprar nas lojas. Você já leu a lista de ingredientes na parte de trás do pacote? Eles usam óleo de palma para lanches fritos. E se você não sabe, lanches feitos com óleo de Palma contêm 75% mais gordura saturada do que lanches feitos com óleo de girassol ou canola. Não é bom para a saúde. Então eu sempre gosto de fazer lanches em casa.

Confira outras receitas de lanches fritos
Masala puri crocante // Namak pare // Tikha gathiya // Methi mathri

como fazer receita de papdi?

1) Tome farinha para todos os fins, sal, ajwain e fermento em pó em uma tigela. adicione o óleo.

2) esfregue o óleo e a farinha com a ponta dos dedos. Faça até que tudo esteja bem misturado e incorporado.

3) você terá uma textura friável. Será como migalhas de pão.

4) Comece a amassar a massa adicionando água pouco de cada vez. Faça uma massa lisa, firme e firme. Eu usei menos de cup xícara de água. A quantidade de água pode variar depende da frescura da farinha. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

5) após 15 minutos, sove a massa mais uma vez para torná-la lisa. Divida-o em duas porções iguais. Faça bolas suaves com isso. Achate-o entre a palma da mão e faça um disco.

6) Agora pegue um disco e comece a rolar.

7) Enrole – o em um grande círculo. Não deve ser muito grosso ou muito fino. Deve ter uma espessura média. Eu fiz cerca de 10-11 polegadas de diâmetro círculo.

8) agora pique toda a superfície usando um garfo. Faça os buracos muito próximos. Não como poucos buracos aqui e ali. Esta picada impedirá que o papdi sopre durante a fritura.

9) agora, usando um cortador de biscoitos ou um pequeno katori ou uma pequena tampa, corte em pequenos círculos do tamanho de uma mordida. É cerca de círculos de 1 ½ polegada de diâmetro.

10) repita o mesmo com a segunda bola de massa e prepare todos os papdis.

11) agora aqueça o óleo em uma panela em fogo médio para fritar. Uma vez que o óleo está quente, deslize em alguns papdis.

12) frite-os até dourar. Vire-os para obter uma cor uniforme de ambos os lados.

13) eles removem usando uma escumadeira. Certifique-se de forrar o prato com uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.

14) deixe esfriar completamente, então você pode armazenar em um recipiente. Permanece bom por 2 semanas.

sugestão de Serviço: sirva papdi como lanche com uma xícara quente de chá ou café. Papdi pode ser usado ao fazer receitas chaat como sev puri, papdi chaat, bhel puri, sukha bhel ou dahi papdi chaat.

dicas para fazer uma receita perfeita de Papdi:

• em vez de farinha para todos os fins, você pode usar metade da farinha para todos os fins e metade da farinha de trigo integral.
• é importante fazer massa firme e firme.
• a massa é macia, então absorve mais óleo e leva mais tempo para ficar crocante durante a fritura.
• pique o papdi com o garfo corretamente. Se você perder picando qualquer lugar,ele vai inchar. Aqui não queremos puri inchado. Estamos fazendo puris planos.
• em vez de sementes de ajwain, você pode tentar com sementes de cominho para um sabor diferente.