Receita de Kebab Iskender: descubra tudo sobre a melhor iguaria Turca
embora existam pelo menos uma dúzia de tipos de kebabs na cozinha tradicional turca, o Kebab Iskender é um dos mais famosos. Claro, além do Doner kebab. No entanto, diz a lenda que eles têm um passado comum. Ambos foram inventados pela mesma pessoa-Iskender Efendi. Iskender Kebab tem o nome dele. Então descubra tudo o que você precisa saber sobre a receita de Kebab Iskender de dar água na boca e como ela é feita.
na verdade, o Iskender kebab é uma maneira de servir kebabs. É servido em um pão pita coberto com molho de tomate, manteiga derretida e iogurte. Muitas vezes servido assado com pimentão verde frio, mas mais sobre isso depois de ter passado por nossa receita.
Iskender Kebab Origem: O Delicioso Legado Da Turquia
Onde Tudo Começou?
segundo a lenda, originou-se no final do século 19, da cidade de Bursa, a antiga capital do Império Otomano.
Quem Começou?
a família Iskender Efendi dirigia um restaurante familiar, e ele sugeriu a seu pai uma inovação. Ele propôs assar carne verticalmente. Foi assim que Doner kebab foi criado e o resto é história. Você pode ler mais sobre o histórico do Doner kebab em minha outra postagem no blog.
O legado
Iskender kebab manteve sua popularidade até hoje. Embora seja uma especialidade da região de Marmara, hoje pode ser encontrada em restaurantes em toda a Turquia. Às vezes você pode encontrá-lo em menus de restaurantes sob o nome Bursa kebabi ou Uludağ kebabı.
Fun Fact
vamos mencionar que o mesmo restaurante onde doner e Iskender kebabs foram inventados ainda opera em Bursa hoje. É propriedade dos descendentes de Iskender Efendi. Além disso, em Bursa, você pode encontrar vários outros Restaurantes com uma tradição de décadas de preparação desta especialidade de dar água na boca.
nosso pequeno segredo
recebi esta receita de Kebab Iskender do meu amigo de Istambul. Ela também é foodie, especialmente interessada na cozinha tradicional turca. De acordo com suas receitas, fiz dezenas de pratos tradicionais turcos extremamente saborosos. De fato, sem hesitação, posso dizer que ela é a pessoa mais merecedora para explorar a culinária turca.
Embora há pelo menos uma dúzia de tipos de kebabs, no tradicional #cozinha turca, #Iskender Kebab é um dos mais famosos. Clique Para Tweet
alguns Insights sobre a nossa versão
deixe-nos trazer ao seu conhecimento que esta receita é uma versão recriada ‘fácil de fazer em casa’ da receita original Iskender Kebab.
O Que Fizemos De Diferente?
se você entrar nas profundezas da culinária turca e na receita original de kebab Iskender, descobrirá que, além de uma maneira de servir a carne, a receita original também exigia uma metodologia específica de grelhar carne.
a inovação de grelhar secreto
Iskender Kebab utilizou uma técnica inovadora de grelhar carne vertical. No entanto, você precisaria de rotisserie vertical para atingir esse nível de autenticidade. Se você está apenas experimentando uma nova culinária, talvez não queira realizar esse grande investimento, porque ela não será útil se você não levar a sério a culinária turca.
portanto, para testes únicos, é melhor grelhar sua carne sem o rotisserie vertical e ainda manter o sabor autêntico.
Como Mantemos O Sabor?
a etapa secreta para obter o sabor necessário em casa é marinar a carne, conforme mencionado na Etapa 4 da receita abaixo.
muitas pessoas usam suco de cebola na marinada em vez de suco de limão usado por nós; no entanto, depende totalmente de suas preferências de gosto. Algumas pessoas também usam azeite na marinada, pois é mais saudável.
marinar a carne leva a amolecê-la, o que reduz a necessidade de grelhar vertical se não a eliminar completamente.
O Que Você Recebe?
de certa forma, você obtém o melhor dos dois mundos através deste ligeiro ajuste da receita original. Você obtém o sabor que deseja, pode fazê-lo todos os dias sem comprar equipamentos caros e obtém uma versão mais saudável dele. Muitos de nós ficaríamos muito satisfeitos em visitar a casa de nossos amigos turcos e ter o sabor da culinária caseira, e é por isso que tentamos o nosso melhor para tornar mais fácil para você.
uma dica de cozimento rápido
embora preparar tudo do zero seja sempre a melhor coisa a fazer quando se trata de obter o sabor fresco, pode ser demais quando você não tem tempo suficiente sentado ou está com muita fome ou tem convidados chegando instantaneamente.
nossa dica: corte a carne e prepare o molho de tomate um dia antes e guarde-os bem.
a maioria dos restaurantes faz essa pré-preparação porque não consegue manter os clientes esperando por muito tempo e preparar tudo do zero toda vez que um cliente pede uma porção.
estas preparações antecipadas não farão muito mal ao sabor e manterão-no bem preparado para qualquer situação urgente.
estilo de Restaurante turco Iskender Kebab & onde tê-lo
depois de provar a receita caseira, é natural desejar a versão do restaurante. Você pode estar a caminho de seu agente de viagens para conseguir seus ingressos para a Turquia, mas vamos impedi-lo ali mesmo.
de acordo com um dos posts da grande vida britânica, tem havido uma crescente cultura da culinária turca no Reino Unido há alguns anos. Você não encontrará falta de listagens se pesquisar qualquer navegador por um fantástico restaurante turco perto de você.
porções laterais
se você é um verdadeiro foodie e quer dar mais um passo na direção da autenticidade, você pode servir o Kebab Iskender com legumes cozidos, especialmente pimentões e um pouco de iogurte.
completará a apresentação e tornará a refeição mais equilibrada, preenchida e saudável, aumentando o quociente nutricional.