receita de Curry de ovo / ovos cozidos em um molho picante de Masala
o curry de ovo é uma deliciosa receita rápida e fácil de curry de ovo. Molho cremoso Preparado a partir de tomate e cebola adicionando pouco especiarias é muito rápido de preparar. Fácil de digerir e é uma combinação incrível com Roti/Chapati ou Paratha simples. Também vai muito bem com arroz cozido no vapor ou arroz Jeera.
para preparar este curry, cozinhamos ovos cozidos em um curry. É o curry que adiciona todo o sabor nesta receita.
preparamos este curry em base de tomate e cebola usando pequenas especiarias indianas. Este molho cremoso é muito delicioso parece muito rico. Mas é muito fácil de digerir. Vai bem com Roti, Chapati ou Paratha. Enquanto também tem um sabor delicioso com as receitas de arroz.
é o curry, que adiciona todo o sabor nesta receita. Cada região tem sua receita única para preparar este curry. No sul da Índia, o coco é muito popular. Assim, eles preparam o curry com coco. Enquanto no norte da Índia este curry está sempre sem coco.
estou tentando listar aqui algumas variedades populares de receitas esta receita por região. As etapas de cozimento de todas essas receitas são as mesmas. Com uma ligeira modificação em alguns dos ingredientes e proporção, cada região tentou acumular esta deliciosa e popular receita de curry em sua culinária.
receita de Curry de ovo do Sul da Índia
no sul da Índia, o curry de ovo é preparado com especiarias inteiras. Então, finalmente, eles adicionam leite de coco, para engrossar o molho.
na receita de curry de ovo estilo Kerala, o molho é semelhante ao curry do Sul da Índia, mas a quantidade de pimentões verdes e vermelhos está em um lado mais alto. Para uma essência perfeita, eles também usam óleo de coco para cozinhar esta receita.
Curry de ovo do Norte da Índia
a receita que estou compartilhando aqui é uma receita de curry de ovo do Norte da Índia sem coco. Mas você pode facilmente dar um toque ao sul da Índia adicionando leite de coco no último, para engrossar o molho. Também adiciono leite de coco nesta receita para impressionar meus amigos do Sul da Índia.
a consistência do molho depende totalmente do que você deseja servir com este curry. Se você estiver preparando este curry para arroz, precisará de um molho leve e em execução. Se este curry de ovo é para chapati, então um molho cremoso espesso é necessário. Então, siga minha receita, mas adicione água de acordo com sua exigência e consistência desejada.
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Indiana Ovo de Caril Receita
Ingredientes
- 4 5 pedaços de ovos cozidos (पूरी तरह उबले अंडे)
- 2-3 pitadas de pimenta vermelha em pó (लाल मिर्च पाउडर)
- 2-3 pitadas de açafrão em pó (हल्दी पाउडर)
- 1 pitada de sal (नमक)
para curry
- 2 de tamanho médio, cebola (प्याज)
- 2 tamanho médio de tomate (टमाटर) puré
- 2 peça Indiana folha de louro (तेज पत्ता)
- 1/4 de colher de chá de sementes de cominho (जीरा)
- 1 pedaço de fenda pimenta verde (चीरा हुआ हरी मिर्च)
- 1/2 colher de chá de gengibre cole (अदरक का पेस्ट)
- 1/2 colher de chá de alho cole (लहसुन का पेस्ट)
- sal a gosto (नमक स्वाद अनुसार)
- 2-3 colher de sopa de óleo vegetal (वनस्पति तेल)
Tempero em Pó de caril
- 1/4 colher de chá de pimenta vermelha em pó (लाल मिर्च पाउडर) ou como por seu gosto
- 1/4 de colher de chá de Caxemira de pimenta vermelha em pó (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
- 1/2 colher de chá de coentro em pó (धनिया पाउडर)
- 1/8 colher de chá de açafrão em pó (हल्दी पाउडर)
- 1/2 colher de chá de garam masala em pó (गरम मसाला पाउडर)
para guarnecendo
- 1 colher de sopa de coentros picados folhas (ताजा काटा हुआ धनिया पत्ती)
instruções
preparações para a receita
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retire e descarte a casca dos ovos cozidos. Mantenha os ovos em um prato.
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Antes de preparar o curry de ovo, Faça 4 cortes profundos na porção branca do ovo a uma distância igual. Em seguida, polvilhe 2-3 pitadas de pimenta vermelha, uma pitada de sal e 2-3 pitadas de açafrão sobre os ovos. Massageie as especiarias sobre os ovos e deixe os ovos descansarem por 5 minutos.
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pique o tomate e a cebola e mantenha-os em tigelas separadas.
fritando os ovos
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aqueça uma frigideira funda em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa de óleo e deixe fumar um pouco.
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quando o óleo ficar suficientemente quente; deslize suavemente os ovos do lado para a panela. Comece imediatamente a girar os ovos no óleo quente com a ajuda de uma espátula. Refogue os ovos de todos os lados até dourar levemente.
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em seguida, retire os ovos do óleo e mantenha-os novamente em um prato, até cozinharmos nosso molho.
Como preparar um ovo de caril
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Antes de começar a preparar o molho misture as especiarias em pó em uma tigela e adicione 2 colheres de sopa de água e os temperos. Os pós de especiarias mergulham um pouco na água. Embeber as especiarias em água melhora o sabor do curry.
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no mesmo óleo em que fritamos nossos ovos, adicione 1 folha de louro e frite um pouco (aproximado por 30 segundos). Em seguida, adicione 1/4 colher de chá de sementes de cominho e deixe-o espalhar no óleo.
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Agora adicione a cebola picada e frite até que a cor mude ligeiramente. Em seguida, adicione 1/2 colher de chá de gengibre e 1/2 colher de chá de pasta de alho.
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deixe a cebola ficar um pouco dourada enquanto o aroma cru de gengibre e alho também desaparece.
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em seguida, adicione os tomates picados e deixe fritar até ficar levemente mole.
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agora corte um pimentão verde do meio e adicione a mistura. Em seguida, adicione a mistura de especiarias que embebemos na água anteriormente. Além disso, adicione sal a gosto.
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frite até que o óleo comece a se separar da mistura. Não se esqueça de mexer a mistura ocasionalmente enquanto frita, caso contrário, a mistura grudará no fundo.
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assim que vir o óleo nas laterais da mistura, adicione água conforme necessário para preparar o molho. Deixe cozinhar até que o molho engrosse.
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em seguida, adicione os ovos cozidos e fritos no molho e deixe ferver por um minuto ou dois em fogo médio.
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uma vez que o molho engrossa na consistência necessária, adicione as folhas de coentro frescas picadas misture e feche a chama.
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nosso delicioso curry de ovo está pronto para servir Chapati, Paratha simples, arroz cozido no vapor ou arroz Jeera.