Receita de Chutney de maçã e pêra temperada.
a temporada vem com muitos bônus, pois a terra produz alguns dos favoritos do País: de maçãs, peras, brambles, cenouras, repolhos. Por que não preservar suas culturas mais abundantes para desfrutar durante o inverno? Criamos uma receita que combina alguns ingredientes deliciosos e os resultados são…prove bud pleaser em uma jarra!
preenche aprox. 3 x 250-300ml frascos.
- 350g/12oz cozinhar maçãs, descascadas, tubulares e cortada em cubos
- 350g/12oz empresa pêras, descascadas, tubulares e cortada em cubos
- 1 médio doce, cebola, finamente picada (cerca de 1 copo)
- 200g/4oz picadas secas datas
- 350g/12oz macio açúcar mascavo
- polegada de 1/2 cubo de gengibre fresco, descascado e triturado
- 500ml/ 1 de meio litro de vinagre de cidra
- 1/4 de colher de chá de cardamomo, solo
- 1/4 de colher de chá de canela, terra
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica, terreno
- 1/8 colher de chá de pimenta de caiena em pó
- sal marinho e pimenta preta moída na hora, para gosto….
Combine vinagre, açúcar, sal e especiarias em uma panela grande e mexa bem para ajudar o açúcar a se dissolver.
adicione maçãs, peras, gengibre e cebola e misture bem. Leve a mistura para ferver em fogo médio, depois cozinhe descoberto, mexendo sempre, por 50-60 minutos ou até que o líquido evapore principalmente e os frutos estejam macios e a mistura seja bastante espessa.
retire do fogo e transfira cuidadosamente para frascos quentes e esterilizados e sele.
guarde EM local fresco e escuro. Manterá fechado por 3-12 meses.