receita de caldo de osso de pés de frango

receita de caldo de osso de pés de frango

Aprenda a fazer caldo nutritivo de osso de pés de frango em casa!

você já se perguntou o que pode fazer com pés de frango?

Bem, eu vou te dizer:

você pode fazer um pouco do caldo de osso mais gelatinoso conhecido pelo homem!

isso fica tão grosso na geladeira!

se o seu caldo não está fazendo isso, você está perdendo!

hoje vou mostrar exatamente como cozinhar pés de frango e fazer caldo de osso nutritivo com eles.

este caldo é frugal, uma vez que os pés de frango são geralmente bastante acessíveis.

também ajuda a reduzir o desperdício de alimentos usando uma parte de um frango que, de outra forma, poderia ser jogado fora.

aqui está o que vamos cobrir neste post:

• Ingredientes
• Frango Pés FAQ
• Fogão Método
• Instant Pote Método
• Slow Cooker/Pote de Barro Método
• Armazenamento e Utilização de
• Vídeo Tutorial
• Impressão Receita

alguns links são afiliados, o que significa que vou ganhar uma pequena comissão se você clicar sobre eles e fazer um purchse. Isso não afeta o preço que você paga ao mínimo!

ingredientes:

os ingredientes que você precisa são os mesmos para todos os três métodos:

• 2 talos de aipo
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 colheres de chá de sal marinho não refinado (opcional)
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
• 8 a 16 copos de água (dependendo do método que você usar)
• 1 libra de pele de frango pés

Agora, Eu gostaria de fazer o meu osso caldo sem vinagre de cidra de maçã. Alguns afirmam que isso ajuda a quebrar os ossos para que eles liberem mais minerais, mas outros dizem que não faz absolutamente nada.

eu pessoalmente não gosto do sabor, e meu caldo sempre fica bem grosso sem ele. Então eu deixo isso de fora. Mas se você gosta, sempre pode adicionar algumas colheres de sopa de vinagre de maçã, suco de limão ou qualquer coisa ácida.

onde comprar pés de frango

você pode comprar pés de frango em uma loja local de alimentos saudáveis, um mercado de agricultores ou um mercado asiático. Se você pode localizar um criador de Galinhas local, eles provavelmente oferecem, mas você pode ter que fazer algum processamento extra. Se tudo mais falhar, você também pode comprá-los online.

agora algumas pessoas gostam de cortar as unhas/Unhas de frango, mas eu não me incomodo com isso. Mas se você fosse fazer sopa de pés de galinha, você pode querer prendê-los a menos que você queira comê-los. 🥴

além disso, eu vi as pessoas escaldar os pés de frango primeiro antes de fazer caldo com eles, mas não acho isso necessário. Você pode obter um sabor mais limpo no final, se você tomar o tempo extra, no entanto.

pés de frango vs patas de frango: Qual é a diferença?

da minha pesquisa, parece que a única diferença entre os pés de frango e as patas de frango é quanto da perna é deixada. As patas de frango consistem apenas na parte do” pé”, enquanto os pés de frango têm parte da perna ainda presa.

você tem que descascar pés de frango?

se seus pés de frango se parecem com os da foto acima, eles estão prontos para serem usados! Mas se eles ainda tiverem a pele amarela, eles precisarão ser descascados.

eu não fiz isso pessoalmente desde que tenho acesso a pés de frango esfolados, mas aparentemente você simplesmente ferve os pés de frango e, em seguida, a pele sai mais facilmente. Apenas tenha cuidado ao lidar com eles quando estiverem quentes!

e, obviamente, você vai querer usar pés de frango que são muito limpos. Os que eu compro estão prontos para sair do pacote. Mas se o seu parecer um pouco sujo, seria uma boa ideia ter certeza de que eles estão super limpos antes de usar.

mas agora você pode estar se perguntando … os pés de frango são saudáveis para você?

benefícios para a saúde dos pés de frango

os pés de frango são ricos em colágeno. O colágeno tem muitos benefícios para a saúde, incluindo a saúde das articulações e ossos, a saúde da pele e a regulação do açúcar no sangue. 1 quando o colágeno é cozido por tempo suficiente na temperatura certa, ele se decompõe em gelatina.2 é por isso que o caldo de osso feito com pés de frango é tão rico em gelatina!

Ok, vamos mergulhar e eu vou te mostrar como fazer isso!

caldo de Osso De Pé De Frango no fogão

vamos começar com o método do fogão, pois requer o equipamento menos especial.

Coloque todos os vegetais …

… bem como os pés de frango em um grande forno holandês ou stockpot. Não se preocupe se seus pés de frango ainda estiverem um pouco congelados-eles descongelarão rapidamente na água quente! Basta adicionar um pouco de tempo extra de fervura.

adicione 2 colheres de chá de sal marinho não refinado…

… e 1/4 colher de chá de pimenta preta.

a pimenta preta é opcional-deixe de fora se preferir!

adicione 12-16 xícaras de água.

se você achar que muito da água evapora enquanto ferve, você sempre pode completá-lo!

leve a panela para ferver.

cozinhe por 30 minutos com a tampa desligada, certificando-se de escorregar de qualquer escória que flutue até o topo.

cubra a panela …

…e vire o seu calor waaaaaay para baixo.

você só quer manter o caldo em uma fervura suave. Você não quer uma fervura rolante.

se você achar que o caldo quer ferver mesmo na configuração de calor mais baixa, você pode quebrar a tampa um pouco.

uma vez que o caldo tenha fervido por mais de 6 horas, você pode esticá-lo.

gosto de colocar uma peneira de malha fina sobre uma tigela grande de aço inoxidável.

agora você pode derramar o caldo coado em recipientes de armazenamento.

gosto de usar frascos de vidro, pois tento evitar armazenar em plástico Quando posso.

mas certifique-se de ler minhas dicas para armazenar caldo em vidro no final deste post para evitar alguns erros comuns!

Instant Pot frango pés osso caldo

agora eu gostaria de mostrar-lhe como fazer frango pés osso caldo em uma panela instantânea.

este é o meu método favorito pessoal porque é muito mais rápido do que os outros dois!

eu posso ter caldo pronto em cerca de 3 horas!

coloque as cenouras, aipo, cebola, sal, pimenta e pés de frango na panela instantânea.

despeje 8 xícaras de água por cima.Como você não está perdendo tanta água para a evaporação com o método Instant Pot, você não precisa usar tanta água.

bloqueie a tampa no lugar e certifique-se de que está configurada para selar.

Defina sua panela instantânea para a função sopa.

Oi o botão + até atingir 120 minutos.

liberação lenta por pelo menos 10 minutos antes de liberar a pressão. Você também pode esperar que o pote instantâneo despressurize sozinho.

coe o caldo e despeje-o em recipientes de armazenamento.

Fogão mais lento/Crockpot frango pés caldo de osso

Ok, agora deixe-me mostrar-lhe como fazer um pouco de caldo de osso de cura intestinal em seu fogão lento!

eu realmente não tenho um fogão lento desde que o meu mordeu a poeira há alguns anos. Então eu só uso a função de cozimento lento no meu pote instantâneo.

Coloque todos os ingredientes no seu fogão lento / crockpot.

para este método, você usará 10-12 xícaras de água. Você perderá alguns para a evaporação, mas não tanto quanto o método do fogão.

Defina o seu fogão lento para uma configuração de fogo baixo ou médio.

diferentes potes de barro aquecerão a taxas diferentes. Você está olhando para obter o caldo agradável e quente, mas não fervê-lo.

cubra e deixe cozinhar lentamente por mais de 12 horas.

Eu apenas uso uma tampa de uma das minhas panelas de estoque em cima da minha panela instantânea Quando USO a função de cozimento lento.

coe o caldo e despeje-o em recipientes de armazenamento.

eu gosto de usar um funil de conservas para reduzir qualquer derramamento durante a transferência do meu caldo para frascos.

dicas para armazenar caldo em potes de vidro no Freezer

agora, como eu disse, Gosto de guardar meu caldo em potes de vidro. Mas você precisa seguir algumas dicas para garantir os melhores resultados:

• Legal o seu caldo, à temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira ou no freezer. Isso é especialmente importante antes de colocar no freezer. Colocar o caldo quente diretamente no freezer pode fazer com que o copo se quebre.
• encha apenas o frasco 2/3 a 3/4 do caminho cheio. O caldo se expande quando congela, portanto, se o frasco estiver muito cheio, ele pode rachar quando congela.
• certifique-se de que você não bater os frascos enquanto eles estão congelados. O vidro racha mais facilmente quando congelado, então mesmo um pequeno solavanco pode arruinar seu caldo.

Sopa De Pés De Galinha?

Agora, você pode realmente fazer sopa de pés de galinha se você manter os pés de galinha e comê-los. Você precisará ter cuidado enquanto come em torno de quaisquer ossos pequenos. E você provavelmente vai querer cortar as unhas primeiro.Eu pessoalmente não tentei isso: eu não cresci comendo pés de frango, então ainda há um fator um pouco estranho para mim. Parece ser valorizado em alguns países por benefícios para a saúde. Talvez eu seja corajoso o suficiente algum dia?

mas eu definitivamente amo fazer diferentes tipos de sopa do meu caldo de osso de pés de frango: macarrão de frango, ramen, abóbora, coco e Curry de frango, pimentão, etc.

Tutorial em vídeo

aqui está um tutorial em vídeo para você, caso você aprenda melhor dessa maneira!

Mais Receitas Caseiras:

• Sourdough Tortillas
• Bacconaise
• Caseiros, Manteiga de Amendoim Copos
• Como Fazer Croutons Sobre o Fogão
• Fácil Caseira, Molho Ranch
• Caseira de Xarope de Morango
• Pizza Caseira com Molho
• Como Fazer Iogurte
• Caseiro Purê de Abóbora
• Caseiro Pimenta em Pó
• Lanche da Criança: Caseiro Azedo da Fruta Gummies

Impressão Receita