Qual é a melhor maneira de armazenar feijão seco?
barato, simplesmente armazenado e embalado com proteínas, fibras e vitaminas essenciais, o feijão realmente é a fruta mágica — ou leguminosa, em vez disso.
embora os feijões sejam pré-cozidos e prontos para comer de uma lata, os feijões secos são mais baratos, mais saudáveis e mais sustentáveis do que os enlatados. De acordo com o Bean Institute, uma porção de feijão seco custa metade do que os enlatados. Além disso, meia xícara de feijão enlatado pode consumir um terço da ingestão diária recomendada de sódio. Comprar feijão seco a granel usando recipientes reutilizáveis não só pode economizar dinheiro em mantimentos, mas também reduzir o desperdício na cozinha. Além disso, o feijão seco oferece variedades de herança mais divertidas e saborosas do que as ofertas enlatadas.
uma vez que você tem suas mãos em bulks de feijão, porém, então vem a questão de como melhor armazenar feijão seco para garantir a sua longevidade.
de acordo com Kathy Savoie, educadora da Extensão Cooperativa da Universidade do Maine, os feijões secos devem ser armazenados em recipientes de armazenamento seguros para alimentos com uma tampa bem ajustada. Os feijões secos deixados na embalagem original do supermercado-geralmente, um saco fino de plástico ou papel — secam mais rápido.
ela adicionou o feijão seco deve ser armazenado fora da luz solar direta em um local seco mantido a uma temperatura fria entre 50 e 70 graus Fahrenheit.
grandes quantidades de feijão seco podem ser armazenadas em baldes de plástico de qualidade alimentar com tampas herméticas e juntas de borracha. Os recipientes devem ser mantidos em um palete (seis polegadas fora do chão é ideal para evitar a contaminação cruzada, riscos físicos e roedores). Os pacotes absorvedores de oxigênio, que estão disponíveis em muitas lojas de alimentos saudáveis, podem ser adicionados para remover o oxigênio e garantir a qualidade a longo prazo. Um pacote deve ser suficiente para cada recipiente de 5 galões.
em geral, os feijões secos são melhor usados dentro de um ano após a compra. Depois disso, eles ainda são seguros de usar, mas exigem mais tempo cozinhando para amolecer.
“os feijões secos têm uma longa vida útil de armazenamento”, disse Savoie. “Se você armazenar feijão corretamente, eles devem ser bons por vários anos em sua despensa.”
os feijões secos podem ser armazenados por até 30 anos, embora, pelo menos por conta de um blogueiro, os feijões dessa idade possam levar até 15 horas para cozinhar. Savoie tem um truque para acelerar o processo de cozimento de feijões velhos.
“se os feijões estiverem sentados na prateleira por mais de um ano, adicionar um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio a cada quilo de feijão enquanto você os Cozinha pode ajudar a torná-los mais macios”, disse ela.