Picadas De Frango Meio Picantes Crocantes
1. Corte o peito de frango em pedaços de 1 polegada. Seque os pedaços de frango com uma toalha de papel e coloque os pedaços de frango em uma tigela. Adicione o alho, a páprica, a pimenta caiena, a cebola, o sal e a pimenta à tigela com o frango e mexa até que todo o frango esteja bem coberto com especiarias.
2. Bata o ovo em uma tigela rasa e reserve. Adicione a farinha a uma tigela rasa separada. Coloque um prato vazio para colocar e reserve.
3. Usando pinças, mergulhe os pedaços de frango um de cada vez na farinha, sacuda o excesso de farinha e mergulhe no ovo batido, sacuda o excesso de ovo e mergulhe na farinha novamente até ficar bem revestido. Sacuda o excesso de farinha e coloque o frango revestido no prato vazio. Continue este processo até que todos os pedaços de frango estejam revestidos.
4. Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio-alto.
5. Quando o óleo estiver muito quente, adicione os pedaços de frango alguns de cada vez (tente não superlotar a panela) ao óleo quente. Cozinhe os pedaços de frango no óleo quente por 3 minutos, depois vire e cozinhe por mais 3 minutos.
6. Coloque o frango cozido em um prato forrado com papel toalha para drenar o excesso de óleo.