peito de ganso assado com receita de molho
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- Yummly
fácil de fazer, sem complicações e perfeita receita de ganso assado de mama e molho com fotos de passo a passo, como meu marido, avó costumava fazer. É soberbamente suculento e saboroso e servido com um molho incrível fora das gotejamentos. Feito com um punhado de ingredientes e esforço mínimo. Exatamente o que você precisa em um domingo ou qualquer ocasião especial, como aniversário ou Natal.
peito de ganso assado com muito molho é um dos nossos assados mais amados aos domingos ou durante o Natal. Os seios de ganso são crocantes por fora com uma bela pele marrom dourada, suculenta e saborosa por dentro e tão versátil. A carne é generosamente temperada com sal, pimenta e Artemísia e cozida com aipo, cenoura e cebola e maçãs em água e suco de maçã.
o Que você precisa para fazer assado de ganso e molho
250 ml (1 copo) de suco de maçã
250 ml (1 copo) de água
4 ganso seios (1 kg/ mama)
200 g de raiz de aipo, descascadas e cortadas em fatias pequenas
3 cebolas médias, descascadas e cortadas em pedaços de tamanho
2 cenouras médias, descascadas e cortadas em pedaços de tamanho
3 maçãs médias
1 colher de sopa de mugwort
sal e pimenta moída na hora a gosto
Nota: Se você não tem mugwort, não deixe que você pare, vá em frente e fazer essa refeição. Não vai doer o gosto.
como cozinhar peito de ganso assado alemão com molho
esfregue a carne com sal, pimenta moída na hora e artemísia. Usamos cerca de 1 colher de chá de sal por peito. Coloque os peitos de ganso na assadeira com a pele voltada para cima.
espalhe cebolas, cenouras, fatias de raiz de aipo e maçãs inteiras na panela ao redor dos seios de ganso. Despeje cerca de 250 ml (1 xícara) de água e 250 ml (1 xícara) de suco de maçã na panela.
coloque a assadeira em um forno frio, ligue-a e asse 1 hora a 180°C (356 °F) em fogo alto e baixo.
após 1 hora, retire um pouco do molho e espalhe-o em cada peito de ganso
e asse por mais 1 hora. Em seguida, pegue uma colher e retire a maior parte da gordura do gotejamento/ sucos do ganso.
colher um pouco do molho mais uma vez e espalhá-lo em cada peito de ganso e cozinhe por 30 minutos. Agora aumente a temperatura para 230 ° C (446 ° F) grelhe e asse a carne por cerca de 40 minutos ou até dourar bem. Fique de olho nos seios de ganso, para que eles não queimem.
em seguida, transfira os peitos de ganso para uma assadeira diferente e faça o molho.
como fazer molho para ganso assado
as gotículas que saíram do ganso enquanto assavam são a base para um molho perfeito. Então, agora despeje cerca de ¼ litro (1 xícara) de água na assadeira que você usou para assar os peitos de ganso e misture bem, enquanto raspa todos os cajados acastanhados do fundo da panela com uma espátula. Despeje a mistura de molho de Cajado acastanhado em uma panela ou panela pequena e leve para ferver. Pegue uma colher e retire a maior parte da gordura do molho e pronto.
para servir, retire os peitos de ganso do osso com uma faca afiada e corte a carne em fatias.
nós servimos com bolinhos de batata, couve de Bruxelas refogada, repolho roxo e chucrute, mas você também pode servi-lo com bolinho de pão ou qualquer lado de sua escolha.
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Equipamento
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assadeiras ou panelas de assar
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Panela ou pote
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faca Afiada
Ingredientes
- 250 ml (8.6 fl oz/ 1 copo) suco de maçã
- 250 ml (8.6 fl.oz / 1 xícara) água
- 4 peitos de ganso (1 kg( 2,2 lbs) / peito)
- 200 g (7.1 oz) de raiz de aipo descascadas e cortadas em fatias pequenas
- 3 cebolas médias descascadas e cortadas em pedaços de tamanho
- 2 cenouras médias descascadas e cortadas em pedaços de tamanho
- 3 maçãs médias
- 1 colher de sopa de mugwort
- sal e pimenta moída na hora a gosto
Instruções
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Esfregue a carne com sal, pimenta moída na hora e mugwort. Usamos cerca de 1 colher de chá de sal por peito. Coloque os peitos de ganso na assadeira com o lado da pele voltado para cima. Espalhe cebolas, cenouras, fatias de raiz de aipo e maçãs inteiras na panela ao redor dos seios de ganso. Despeje cerca de 250 ml (1 xícara) de água e 250 ml (1 xícara) de suco de maçã na panela. Coloque a assadeira em um forno frio, ligue-a e asse 1 hora a 180°C (356 °F) em fogo alto e baixo. Após 1 hora, retire um pouco do molho e espalhe-o em cada peito de ganso e asse por mais 1 hora. Em seguida, pegue uma colher e retire a maior parte da gordura do gotejamento/ sucos do ganso. Retire um pouco do molho mais uma vez e espalhe-o em cada peito de ganso e cozinhe por 30 minutos. Agora aumente a temperatura para 230 ° C (446 ° F) grelhe e asse a carne por cerca de 40 minutos ou até dourar bem. Fique de olho nos seios de ganso, para que eles não queimem. Em seguida, transfira os peitos de ganso para uma assadeira diferente e faça o molho.
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os pingos que saíram do ganso enquanto assavam são a base para um molho perfeito. Então, agora despeje cerca de ¼ litro (1 xícara) de água na assadeira que você usou para assar os peitos de ganso e misture bem, enquanto raspa todos os cajados acastanhados do fundo da panela com uma espátula. Despeje a mistura de molho de Cajado acastanhado em uma panela ou panela pequena e leve para ferver. Pegue uma colher e retire a maior parte da gordura do molho e pronto. Para servir, retire os peitos de ganso do osso com uma faca afiada e corte a carne em fatias. Nós servimos com bolinhos, couve de Bruxelas refogada, repolho roxo e chucrute, mas você também pode servi-lo com bolinho de pão ou lado de sua escolha.
notas
- se você não tem artemísia, não deixe que isso o impeça, vá em frente e faça esta refeição. Não vai doer o gosto.
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