Passos para abrir um pub na Índia
Uma mudança no comportamento do consumidor, juntamente withincreased exposição global de alimentos tendências e disponibilidade de internationalalcohol marcas, está a fazer-se para uma emocionante pub cena na Índia. No entanto, o álcoolcontinua a ser um item fortemente regulamentado, e isso inclui tanto a venda quanto o Serviço Comercial de álcool aos clientes. Neste artigo, examinamos as amplas etapas que devem ser seguidas para criar um pub na Índia.
configurar uma entidade comercial: Uma vez que abrir um pub requer um número substancial de licenças e aprovações, é aconselhável configurar o negócio sob uma entidade incorporada. Desta forma, quando chegar a hora, é mais fácil transferir as aprovações e licenças transferindo toda a entidade para o comprador. A entidade incorporada pode serna forma de uma sociedade de Responsabilidade Limitada ou de uma sociedade de Responsabilidade Limitada (LLP). No entanto,como a obtenção da licença de licor pode ser repleta de incertezas, é aconselhável configurar o negócio como uma entidade incorporada que seja fácilpara acabar caso a licença não surja apesar das repetidas tentativas.As empresas podem considerar um formato LLP, pois é mais fácil acabar do que uma empresa.
licenças: para abrir um pub, normalmente exigiríamos as seguintes licenças e registros: (I) licença FSSAI, (ii) LiquorLicense, (iii) Licença de Saúde/ Comércio, (iv) Licença de casa de comer, (v) lojas& registro de estabelecimento, (vi) Licença de Segurança Contra Incêndio, (vii) Licença de música(Licença de desempenho Público), (viii) certificado de Apuramento ambiental.Essas licenças e aprovações podem variar de Estado para estado.
a licença FSSAI é obtida da Autoridade de Segurança Alimentar e padrões da Índia. As licenças de Saúde / Comércio podem serobtido da Corporação municipal relevante. A licença da casa de comer podeser obtido da unidade de Licenciamento Da Polícia Estadual. O fogo NoC deve ser obtidodo corpo de bombeiros. A Licença de música (Public Performance license) é ser obtida da Phonographic Performance Limited ou da Indian PerformingRight Societies, e destina-se a música pré-gravada sendo tocada nas instalações do bar/pub.
A Licença do licor é talvez a licença mostdifficult para obter. Dependendo do tipo de estabelecimento e vendas/divisão de receita, Uma (I) Licença de Licor de restaurante ou (ii) Tavern liquorLicense, ou (iii) Licença de Licor Brewpub, ou (iii) Licença de Cerveja e vinho, talvez obtida. Uma licença de restaurante é obtida quando a receita da venda deálcool não excede 40% da receita total. Uma licença de licor de Taverna érequired se mais da metade dos lucros vierem das vendas de álcool. Um brewpub LiquorLicense é destinado a lojas que fabricam sua própria cerveja ou vinho. Uma cerveja e WineLicense é normalmente obtida por um estabelecimento que não propõe servirlor duro para seus clientes.
a licença do licor é obtida tipicamente do Departamento do imposto especial de consumo do thestate. Como a venda de bebidas alcoólicas é controlada porestados, cada Estado pode ter requisitos específicos ou tipos de licenças que são aplicáveis a pubs. A licença é normalmente válida por 1 ano, e pode serenovado anualmente.
locais: a localização é uma consideração fundamental quandodeterminar as instalações em que um pub deve estar situado. No entanto, casas de comer, como pubs, devem ser instaladas em instalações que foram licenciadas para operar como instalações comerciais. Além disso, as instalações devem terpropriar instalações de eliminação de resíduos e áreas de entrada/saída adequadas paraa fácil circulação de mercadorias e pessoas. As instalações também devem vir com adequadaarmazenamento e armazenamento de água. Se as kitchenfacilities são procuradas igualmente ser fornecidas então os sistemas adequados da extração para emanações e vapores do dente igualmente precisam de ser instalados nas premissas.
muitas instalações comerciais podem não ter entãoinfra-estrutura necessária embutida nelas. Consequentemente, tais premissas seriam sujeitas a adaptação, e mudanças que podem ou não ser natureza estrutural. O contrato de arrendamento em relação a tais instalações deve conter disposições que autorizem o locatário a realizar tais ajustes e alterações. Uma vez que estes benefícios e alterações podem levar tempo para serem concluídos, os contratos de arrendamento devemfornecer um período livre de aluguel durante o período em que essas obras estão sendo concluídas nas instalações. Em um arrendamento para instalações comerciais, o aluguel freeperíodo é normalmente de 3 meses. Este período começa a partir da data em que as premisesé entregue ao locatário.
o aluguel do arrendamento é normalmente exigível em uma base mensal. No entanto, certas disposições podem vincular os aluguéis ao revenuegenerado pela empresa a partir das instalações. Nesses casos, o locatário éexigido a pagar um valor mínimo mensal garantido e também uma parte da receita. A parte da receita a pagar é ajustada em relação ao mês mínimoo valor garantido já pago.
Catering: os Pubs, ao contrário dos restaurantes, têm um foco mais forte no álcool, e a comida é meramente complementar ao cardápio. No entantogastropubs tendem a se concentrar igualmente em alimentos e álcool. Para um número crescente de pubs com um foco mais forte no álcool, uma grande parte do espaço da cozinhaé desperdiçado. Em vez disso, os pubs costumam terceirizar seus alimentos mais comumente encomendados para cozinhas em nuvem localizadas em outro lugar. Isso libera espaço valioso da cozinhapara ser usado para aumentar as tampas. Com um maior número de capas, obreak-even pode ser alcançado de forma rápida e eficiente. Até gastropubs podem terceirizar a preparação de alimentos para cozinhas em nuvem. Normalmente, esses alimentos sãoaqueles que podem ser preparados com antecedência e precisam apenas ser reaquecidos e conservados antes de serem apresentados ao cliente. Coquetéis, no entanto, precisarãoprecisa ser preparado fresco em casa.
as empresas também podem querer manter uma certa basickitchen operações nas instalações. As configurações da cozinha podem ser personalizadas ou elespode ser de natureza modular. As configurações modulares da cozinha exigem formato padrão eáreas de cozinha grandes. Dada a natureza incerta do negócio de restaurantes,Os pubs iniciantes podem optar por obter a configuração da cozinha no aluguel. Ao fazê-lo, o pubs deve garantir que a configuração seja apropriada para o tipo de cozinha que eles desejam servir, e que tenha a facilidade necessária para incorporar anyspecialised appliances that might be required. Contrato para a contratação de kitchensetup normalmente incluirá entrega, instalação, bem como un-installationservices. Encargos para estes devem ser fornecidos no contrato se o mesmo já énão embutido no aluguel de equipamentos. O contrato também deve fornecerpara a responsabilidade da manutenção do equipamento. O mesmo pode ser oobrigação do usuário ou do proprietário, dependendo do contrato. Pubs devemVerifique a documentação de garantia para o equipamento e certifique-se de que oequipamento é adequado para o seu propósito.
Externalexperts: muitas empresas podem querer contratar especialistas externos para aconselhá-los sobre o design de interiores, fit-outs,layouts e menu de alimentos e bebidas. Isso é para garantir que o conceito seja bothworkable dadas as limitações locais (viz. gosto e escolhas), bem como em sincronia com as tendências globais atuais no espaço F&B. As empresas também podem contratar especialistas de marketing externos para aconselhá-los na criação de uma campanha promocional e de marketing eficaz para seu pub. Os especialistas normalmente negociam uma taxa pré-determinada e antecipada para a prestação de seus serviços.
operações: devido à sua própria natureza cozinhas facesignificant riscos de saúde e segurança. Esse risco pode afetar não apenas a construçãopremises, mas também os funcionários e também os clientes. As empresas devem garantir que seus funcionários, chefs, bartenders e servidores sejam livres de doenças infecciosas e que mantenham o local de trabalho e as higienias pessoais sejam padrão da indústria. Consequentemente, verificações regulares de saúde devem ser obrigatórias.
Pubs, como qualquer estabelecimento semelhante, também precisampara manter o controle sobre pedidos e faturas. Eles podem optar por sistemas autônomos ou baseados em nuvem. Isso garante que as vendas sejam registradas com precisão e que os dados e análises de vendas possam ser deduzidos em tempo real. Para vendas dataanalysis pubs pode referir-se a prestadores de serviços de terceiros que irá cobrar um feefor prestação de seus serviços. Certos prestadores de serviços também podem cobrar um feefor tie-ups e serviços promocionais (por exemplo, cupons de desconto baseados em aplicativos, etc.) Os Pubs precisariam celebrar acordos separados com esses prestadores de serviçosbem. Para pubs e bares, a análise de dados de vendas pode ajudar a determinar quais itens estão se movendo mais rápido do que outros e, assim, entender a mudança no consumo. Isso, por sua vez, ajuda a criar um menu mais apropriado para clientespara escolher, já que as demandas podem mudar sazonalmente.
a tecnologia de barras também está lenta, mas suamentecriando na indústria. Os aplicativos móveis podem informar ao cliente o tempo aproximado para tabelas, gerenciar reservas de tabelas e fornecer notificação assim que a tabela asa estiver pronta. A ordenação do lado da mesa por meio de computadores tablet Também éconhecendo comum. Os clientes podem usar os tablets para visualizar o menu, accessaudio-conteúdo visual sobre as opções de menu, permitindo-lhes fazer betterinformed opções, comida e bebidas, fornecer feedback e até mesmo makepayments no final da sua refeição por digitalização de um código sobre os comprimidos usando theirmobile telefone.
certos estabelecimentos também têm a opção deinstalar sistemas de rastreamento de atividades dos funcionários. Esses sistemas se integram comcâmeras de segurança para rastrear os movimentos dos funcionários. Os dados recolhidos a partir desses movimentos são analisados para determinar se os funcionários estão operando de acordo com o procedimento operacional padrão. O sistema também pode ser usado para combinar capturedsales com registros POS para determinar inconsistências nos registros de vendas. Vendas que não foram registradas no POS podem ser imediatamente sinalizadas para o management.In além das vendas não contabilizadas, o sistema também ajuda a analisar inconsistentservice e pode ajudar a melhorar a eficiência do processo de trabalho entre os funcionários.
dadas essas tecnologias, em que os proprietários de empresas de bar / pub podem monitorar e analisar remotamente as operações comerciais (incluindo dados de vendas) em tempo real, vários proprietários passaram a investir nessas empresas e entregar as operações do mesmo a terceiros. Isso lhes permite investir em várias operações ao mesmo tempo, sem ser reduzido por um único estabelecimento que exige sua presença quase constante e supervisão. Investimentos no espaço F&B pegou no Indiaover nos últimos anos, e investidores experientes estão investindo na manutenção do portfólio adiverse de f & B formatos para atender a uma vasta base de consumidores que éincreasingly se tornando mais exigentes. Isso ocorre porque a comida, como a moda, tema propensão a continuar mudando, e os investidores são mais seguros, não mantendo todos os seuggs em uma cesta.
este post foi de autoria de Sayanhya Roy, principal associado com entradas de [email protected], Sócio-Gerente da Ikigai Law.
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Aviso Legal: Este artigo destina-se apenas a fins informativos gerais e não substitui o aconselhamento jurídico profissional. Este artigo é baseado nas leis aplicáveis na Índia como na data de publicação.