o que é Armazenamento de alimentos a longo prazo: embalagem D. I. Y de alimentos básicos
comecei a trabalhar no meu armazenamento de alimentos de emergência a longo prazo (LTS) há cerca de um ano. Abaixo, compartilho algumas das informações que pesquisei antes de iniciar meu cache de alimentos de sobrevivência de longo prazo.
armazenamento de alimentos de longo prazo D. I. Y. é um cache de alimentos de emergência para desastres de longo prazo ou emergências familiares. Usado quando a comida é escassa. Ele oferece mais de 2000 calorias por dia por pessoa por um ano ou mais e consiste em alimentos embalados para fornecer 30 anos de vida útil, como arroz branco, feijão e trigo. Alimentos de curto prazo são usados para alimentar sua família durante emergências curtas, quando utilitários como água e energia não estão disponíveis, ou você está em movimento tentando fugir de um desastre.
o armazenamento de alimentos de curto prazo é para emergências de até 3 meses. É composto por alimentos não perecíveis com prazo de validade de até 5 anos que requerem preparação mínima. O armazenamento de alimentos a longo prazo inclui alimentos para emergências de até 1 ano que consomem recursos significativos para preparar, mas têm vida útil de mais de 30 anos. Os alimentos que você normalmente encontra em emergências de curto prazo estão prontos para comer e não tomam água e não precisam ser cozidos. Embora você possa querer aquecê-los. Sopas e ensopados enlatados não requerem refrigeração e estão prontos para comer fora da lata.
Exemplos de alimentos em um Curto prazo Emergência de Abastecimento Alimentar
- Pronto para comer conservas de carnes, frutas e legumes
- sucos Enlatados, sopas e ensopados
- o Açúcar, o sal e a pimenta
- Biscoitos, barras de energia, charque,
- manteiga de amendoim, geléia, biscoitos, barras de granola, e trail mix
- Cookies, doces, café instantâneo, sacos de chá
- Secas macarrão e pratos de macarrão que só necessitam de água quente
Alimentos em longo prazo de armazenamento de alimentos como feijões secos não são a melhor escolha para o curto prazo, situações de emergência quando você reage ao emergência. Eles levam horas de imersão, uma quantidade significativa de água e horas de tempo de cozimento e combustível.
Exemplos de alimentos a Longo prazo e de Emergência Fornecimento de Alimentos
- Arroz Branco
- Bagas de Trigo
- Feijões Secos
- flocos de Aveia
- as Massas Secas
Quais os Alimentos que Estão Em Longo Prazo de Armazenamento de Alimentos: 1 Ano Fonte
Os gráficos abaixo apresentam a sugestão de quantidade e tipos de alimentos para guardar para uma pessoa por um ano de fornecimento de alimentos. Os alimentos são recomendados pela Universidade Brigham Young, juntos fornecem 2.000 a 2.400 calorias por dia.
Gráfico #1 Recomendado Grãos, Em Longo prazo de Armazenamento de Alimentos
| Grão Tipo | #10 Latas | 6-Contagem de Casos | Libras |
| Trigo Bagas/Arroz de trigo | 24 latas | 4 casos | 132lb |
| Arroz Branco | 12 latas | 2 casos | 65lb |
| Flocos de Aveia | 12 latas | 2 casos | 39lb |
| Massas alimentícias (macarrão ou espaguete) | 6 latas | 1 casos | 21lb |
Gráfico #2: 11 alimentos secos para armazenamento a longo prazo: Diferente de Grãos
| o Tipo de Alimento | #10 Latas | 6-Contagem de Casos | Libras |
| Leguminosas (feijão, ervilhas, lentilhas) | 12 | 2 casos | 62lb |
| Leite, sem gordura seco (15 anos de vida de prateleira) | 12 | 2 casos | 49lb |
| Açúcar ou outros adoçantes, como o mel) | 12 | 2 casos | 70 lb |
| Fatias de Maçã, secas | 6 | 1 caso | 6 lb |
| Flocos de Batata | 12 | 2 casos | 22lb |
| Cenouras, secos, de 10 anos, a vida de prateleira | 3 | – | 8 |
| Cebolas secas | 1 | – | 2 |
| Sal Iodado | – | – | 8 |
| Bicarbonato De Sódio Cozimento/Suavizar Velho Feijão | – | – | 1 |
| De Fermento Em Pó | – | – | 4 |
| A Vitamina C Tablets | – | – | 365 Comprimidos |
9 a Curto Prazo Alimentos No Armazenamento a Longo prazo
Você vai notar que os alimentos nesta lista têm uma vida útil curta. Eles devem ser usados e girados com o primeiro método de armazenamento In First Out (FIFO) para que você sempre tenha um suprimento utilizável à mão. Se passarmos por uma catástrofe ou desastre prolongado, você precisará de substitutos para esses ingredientes e a nutrição que eles fornecem.
concentre-se em substitutos de gordura, é realmente difícil encontrar gordura em um cenário SHTF. Nossos corpos e cérebros precisam de gordura para funcionar adequadamente.
Gráfico # 3: 9 de Curto Prazo Alimentos No Armazenamento a Longo prazo
| a Curto Prazo Comida | vida de Prateleira (aproximado) |
Quantidade Por Pessoa |
| Óleo de Cozinha | 1+ | 2 litros |
| Óleo para fritar | 1+ | 3 latas, 3lb |
| Manteiga/armazenado em congelador | 1 | 6 lb |
| Maionese | 1 | 3 quartos |
| Fruto Mistura de Bebida com vitaminas ou de uma garrafa de multi-vitamina |
2 | 3 #10 latas/ 8 Bolsas |
| Especiarias/Aromas/Caldos/ Condimentos |
2+ | – |
| Ovos, secas (cozimento) | 3+ | 2 #10 latas |
| Fermento | 5+ | 2 lb |
| Outros adoçantes: mel, melaço, açúcar mascavo, doces, geléias, xaropes |
A vida de prateleira de mel é por tempo indeterminado. |
Não-Alimentos que Você precisa Para Armazenamento a Longo prazo
Gráfico #4: Itens Não Alimentares
Abridor de latas Manual
Moinho de Grãos/ Cereais Moedor
Receitas e planos de refeição para os itens armazenados
Top de Alimentos Em Longo Prazo de Armazenamento de Alimentos: 3 Exemplos:
os melhores alimentos para armazenamento de alimentos LT têm uma vida útil de 30 anos, têm baixo teor de gordura e contêm menos de 10% de umidade. Os seguintes grampos são usados para fazer o enchimento de alimentos confortáveis e fornecer a maioria das calorias no armazenamento de alimentos a longo prazo.
arroz branco:
cinquenta por cento das pessoas neste planeta comem arroz diariamente porque é rico em nutrição e uma excelente fonte de carboidratos. Quando comido com feijão seco cozido, fornece uma proteína inteira.
dica: o arroz integral não é o mesmo que o arroz branco quando se trata de armazenamento. Tem uma vida útil máxima de armazenamento de 18 meses devido a óleos naturais, portanto, fique com o arroz branco.
arroz Branco é armazenado em um de oxigênio-livre do recipiente, em um local fresco e seco, vai manter 30+ Anos
Trigo Duro
trigo Duro é uma prateleira superior quando se trata de LT de Armazenamento de Alimentos, ricos em fibras, proteínas, ferro e Vitaminas do complexo B, também oferece uma excelente fonte de amido e de energia.
nenhum outro alimento é tão flexível quanto o trigo. Pode ser cozido e comido ou moído para fazer pão, macarrão, massa de pizza, bolachas e doces.
para armazenamento de LTS, use bagas de trigo, trigo com a casca externa removida porque a casca contém óleos naturais que diminuem a vida útil do armazenamento. Um recipiente sem oxigênio não impede que os alimentos gordurosos fiquem rançosos.
os melhores tipos de bagas de trigo para armazenamento a longo prazo
bagas de trigo vermelho e branco duro são o melhor trigo para armazenar para LTS.Ambos são flexíveis e podem ser usados como trigo de uso geral, além de serem ricos em proteína de glúten necessária para fazer pão fermentado superior.Eu gosto de trigo vermelho e branco, mas o trigo branco duro é um sabor mais suave do que o trigo vermelho duro.
armazene wheatberries em vez de farinha para armazenamento a longo prazo porque a farinha tem uma vida útil curta de 5 anos.
as bagas duras do trigo armazenadas em um recipiente oxigênio-livre, em um lugar fresco, seco, manterão 30+ anos
para aprender mais sobre tipos diferentes de trigo para armazenar verifique para fora as melhores bagas do trigo para o armazenamento a longo prazo
feijões secos: A melhor proteína vegetal para armazenamento a longo prazo
os feijões secos são a principal fonte de proteína no armazenamento a longo prazo. De acordo com o Medline Plus, feijão e leguminosas embalam um soco, fornecendo proteínas, fibras, vitaminas do Complexo B, ferro, folato, cálcio, potássio, fósforo e zinco.
use feijões secos cozidos em sopas, ensopados ou ferva-os para comer simples. O feijão também pode ser moído em farinha.
quando combinado com feijão de arroz branco, faça um aminoácido de cadeia completa, também chamado de proteína total.
feijões Secos armazenados em um de oxigênio-livre do recipiente, em um local fresco e seco, vai manter 30+ Anos
9 Alimentos Para Armazenar Em Um de Oxigênio-livre do Recipiente
Como aqueles com menos de 10% de umidade e baixo teor de gordura, alguns tipos de alimentos secos vai durar décadas mais se armazenados em um de oxigênio-livre do recipiente. A seguir está uma lista dos alimentos mais comuns armazenados dessa maneira.
- Bagas De Trigo Duro
- Trigo Antigo: Emmer, a Espelta, o Teff
- Arroz Branco
- Dent Milho
- Feijões Secos
- flocos de Aveia
- Massa
- Flocos de Batata
- Leguminosas (Feijão, legumes, sementes)
Alimentos que Você Não Deve Armazenar o Oxigênio livre de Contentores
Estes alimentos tem muita gordura, ou teor de umidade acima de 10%. Se os alimentos são ricos em gordura e ambiente livre de oxigênio não vai parar as gorduras de ir rançoso. Se o teor de umidade for superior a 10%, você corre o risco de botulismo.
Qualquer Alimento Acima de 10% de Teor de Umidade
Qualquer Alimento de alta em gorduras, gorduras rapidamente rançoso.
Cevada, em pérolas
Ovos, secos
Farinha
Moída, Grãos, diferente de flocos de Aveia
Granola
Charque e Carnes Secas
Nozes
Arroz integral
Açúcar mascavo
Legumes e Frutas Desidratadas
Repackage de Alimentos Para Armazenamento a Longo prazo
a Menos que você comprar o alimento de sobrevivência profissionalmente embalados você precisa para remontar produtos secos para o máximo de vida de prateleira. A embalagem comprada em loja não fornece uma barreira de oxigênio suficiente.
5 recipientes superiores para o armazenamento a longo prazo do alimento de D. I. Y
os recipientes selados com os absorvedores do oxigênio para dentro são pretendidos remover o oxigênio e matar erros como a preparação para décadas da vida do armazenamento. Os recipientes que você escolher para armazenamento a longo prazo devem fornecer uma barreira de oxigênio suficiente não fornecida pela maioria das embalagens compradas em lojas.
os recipientes D. I. Y. mais populares para armazenamento de alimentos a longo prazo são pales de qualidade alimentar forrados com um saco Mylar e incluem um absorvedor de oxigênio dentro do saco selado.
Sacos Mylar:
sacos Mylar vêm em todas as formas e tamanhos, então eles são muito úteis para o planejamento e controle de porção. Por exemplo, você pode optar por usar uma bolsa menor, portanto, menos produtos secos são expostos ao oxigênio quando abertos.
Sacos Mylar: os sacos bons e maus
Mylar são uma excelente barreira de oxigênio, mas são fracos e facilmente danificados pelo manuseio e pragas.
para o longo prazo, os sacos devem ser armazenados dentro de um recipiente com casca dura como uma sacola de plástico com tampa ou um produto comestível pálido com tampa.
Espessura Do Saco Mylar:
compre sacos Mylar com pelo menos 5mil de espessura, ou os sacos serão muito fracos para armazenar produtos secos, e eles podem ser translúcidos, o que deixará a luz entrar. A oxidação leve também estraga os alimentos.
Dica: Se você estiver usando um ferro doméstico para selar sacos Mylar, evite sacos com o selo do tipo Ziploc. Eles são uma dor para contornar quando calor selando o saco.
Baldes de qualidade alimentar
use baldes marcados como de qualidade alimentar e você pode colocar alimentos em contato direto com o plástico.
não use baldes que não sejam de qualidade alimentar ou usados para armazenar itens não alimentares, como produtos químicos ou solventes.
se você planeja usar” apenas ” um balde, você precisa de uma tampa com uma vedação de junta. As tampas de vedação gama são uma opção popular, mas são caras.
eu uso Sacos Mylar selados dentro de baldes, para que eu possa usar uma tampa snap-on barata sem um selo.Tampas baratas não criam uma barreira de oxigênio, mas mantêm os roedores fora e protegem o Mylar, que fornece o selo.
Con: Baldes para armazenamento a longo prazo
Baldes, sozinhos, não fornecem uma verdadeira barreira de oxigênio. A parede de um balde permite a transferência de ar ao longo do tempo, e as juntas da tampa tendem a falhar.
Pro: Baldes de qualidade alimentar
Baldes de qualidade alimentar são reutilizáveis e flexíveis. Eles podem ser usados para tudo, desde armazenar alimentos a granel até fermentar hidromel, e são bons para manter os roedores afastados.
dica: eu evitaria usar baldes de qualidade não alimentar, mesmo se você os alinhasse com Mylar. Na estrada, você pode querer usar o balde para conservar legumes ou fazer cidra.
a melhor opção de armazenamento a longo prazo: saco Mylar e um balde
armazene seus produtos a granel secos em um saco Mylar selado, dentro de um balde de qualidade alimentar e cubra-o com uma tampa barata que apenas se encaixa.
não há necessidade de uma tampa de junta cara. Mylar é sem dúvida uma barreira de oxigênio superior.
Compare o preço de uma tampa de junta de alta qualidade com o custo de uma grande bolsa Mylar e uma tampa snap-on barata.
você economizará dinheiro e fornecerá melhor proteção para sua comida com um saco Mylar de 5+ mil, um balde e uma tampa barata sem junta.
Saiba mais sobre baldes de qualidade alimentar vs. não alimentares, Qual é a diferença entre alimentos e não alimentares?
#10 latas:
#10 latas são o método À Prova de balas para uma boa proteção de armazenamento seco a longo prazo. Eles fornecem excelente proteção contra danos físicos e possuem uma barreira e vedação de oxigênio superiores.
uma boa escolha para armazenamento de alimentos LT se você tiver acesso a uma fábrica de conservas ou se comprar alimentos pré-embalados para armazenamento a longo prazo.
contras de # 10 latas
os únicos contras reais são 1. despesas e 2. disponibilidade.
- falta de disponibilidade: você pode ou não ter acesso ao equipamento para você mesmo.
- custo: você pode comprar alimentos embalados profissionalmente em lata #10, mas é mais caro do que o armazenamento a granel em sacos Mylar e pales de alimentos.
Garrafas Plásticas Da Soda: PETE
os profissionais
- Garrafas Pete são livres, reutilizá-los em vez de jogá-los fora.Garrafas PETE são excelentes para alimentos secos que você está girando ou armazenando a curto prazo.
os contras
- as garrafas devem ser limpas e esterilizadas
- as garrafas PETE são claras e deixam entrar luz, o que oxida os alimentos.
- o plástico não é uma verdadeira barreira de oxigênio, portanto, a vida útil máxima dos alimentos é diminuída.
- o plástico PETE fino não suporta roedores.
- eles são uma dor para preencher
Frascos De Bola
prós: Frascos de vidro para armazenamento a longo prazo
- uma excelente maneira de armazenar alimentos a longo prazo se você quiser pequenas porções gerenciáveis.
- barreira excelente do oxigênio.
- bom para itens de baixo volume, alimentos que você está usando atualmente e excesso de fluxo que não cabem em recipientes maiores.
contras: Frascos De Vidro para armazenamento a longo prazo
- o vidro permite a entrada de luz, o que acelera a oxidação leve dos alimentos.
- os produtos secos armazenados em frascos devem ser armazenados em uma área livre de luz ou cobertos.
- os frascos de bola são delicados e quebram facilmente.
Mate insetos em alimentos secos antes do armazenamento a longo prazo
quando alimentos secos como arroz branco, trigo e feijão seco são reembalados em um recipiente sem oxigênio, você não precisa congelá-los antes do armazenamento.
um ambiente livre de oxigênio mata insetos, pupas e ovos dentro de 2 semanas. Não há necessidade de congelar alimentos básicos antes de embalar se eles forem armazenados em um ambiente livre de oxigênio.
o congelamento foi a melhor opção em um ponto, mas com o advento dos absorvedores de oxigênio o congelamento está desatualizado.
existe o risco de introduzir umidade nos grãos e feijões armazenados com congelamento, portanto, evite-o, a menos que você não tenha opção.
ambiente de Armazenamento para armazenamento de alimentos a longo prazo
- temperatura: 75 ° F ou inferior, mas acima do congelamento. Evite armazenar alimentos fora, em uma garagem ou galpão, ou ao lado de aparelhos quentes.Umidade: mantenha o osso seco. O secador melhor. Se armazenar em um porão, coloque recipientes em um palete ou rack de guerrilha para tirá-los do chão.Luz: a luz causa oxidação em todos os alimentos. Quando possível, use recipientes opacos em vez de transparentes.
- insetos e roedores: proteja os alimentos dos roedores usando recipientes sem oxigênio e absorvedores de oxigênio. Insetos, pupas e ovos estarão mortos dentro de 2 semanas em um ambiente livre de O2. Use recipientes de face dura para manter os roedores longe de Mylar e garrafas Pete fracas.
armazenamento de alimentos a longo prazo: suprimentos e equipamentos que você precisa
- moinho, moedor ou processador de alimentos: tenha um moinho de mão, moedor ou processador de alimentos para moer bagas de trigo em farinha. Moer à mão é muito trabalho, mas os moinhos elétricos não funcionam quando a grade está baixa.Sacos Mylar, Pales de Qualidade Alimentar e absorvedores de oxigênio: planeje ter materiais à mão para embalar produtos secos para o longo curso.Armazenamento De Água: grampos secos precisam de água para se preparar. Não se esqueça de planejar a necessidade extra de água.
- fogão ou dispositivo de cozimento: tenha um plano de como cozinhar quando a energia estiver fora de casa e ao ar livre e em todos os climas
- combustível: planeje ter madeira, carvão ou propano suficientes à mão para cozinhar suas refeições
- agentes fermentadores: Aprenda a fazer uma entrada de pão com farinha e água. Nenhuma levedura pré-embalada é necessária.
- habilidades culinárias: Staples requer preparação, mas o retorno em qualidade e sabor vale a pena.Condimentos: Planeje armazenar condimentos como molho de soja, sal e açúcar para fazer refeições a granel.
Rotating Food in Long-term Food Storage: First-IN First-Out
alguns dos alimentos em sua emergência-Food pantry precisarão ser girados usando algo como rotação de entrada e saída usada por restaurantes. É um conceito bastante simples.
a lata de feijão mais antiga da sua despensa é a próxima que você vai comer.
a rotação é muito mais fácil se você seguir a regra fundamental de preparar alimentos, “armazene o que você come.”Se você fizer isso, tudo o que você precisa fazer é acompanhar as “melhores datas de compra.”e coma os alimentos mais antigos a seguir.
inventário
se você estiver organizado, você pode manter um caderno com todos os tipos de informações para rastrear Suprimentos de alimentos. Como
- tipo de produto
- a quantidade de armazenamento
- a melhor compra da data em que a comida
Este método não funciona para mim. Talvez eu esteja desorganizado.
meu método de rotação de alimentos:
- coloque como alimentos juntos.
- coloque alimentos mais pesados em direção ao fundo.
- armazene alimentos, então o mais antigo fica na frente.
- Use os alimentos mais antigos primeiro.
- mantenha uma lista de alimentos que estão acabando e substitua-os.
a maioria dos alimentos que você compra no supermercado exigirá algum tipo de rotação, assim como os alimentos de curto prazo que você tem para armazenamento a longo prazo, como óleo para cozinhar, condimentos, carne enlatada, sopas, ensopados, legumes e frutas.
6 Razões para girar Grampos de 30 anos
você não precisa girar alimentos com prazo de validade de 30 anos, mas é uma boa prática. Você aprende muito e economiza dinheiro usando os alimentos com os quais sobreviverá.
- guarda o dinheiro em seu orçamento alimentar, porque você está usando em massa de alimentos
- Permite que você experimente com diferentes técnicas de confecção
- Você saiba como processo e cozinhe com a granel-alimentos e o equipamento de que necessita
- Ele ajuda você a desenvolver planos de refeição
- Ele ajuda você a definir melhor o que sua família faz e não gosta.
- permite medir a quantidade de água que você precisa armazenar ou processar para cozinhar.
- permite que você veja falhas nas técnicas de embalagem e pontos fracos em seu armazenamento de alimentos a longo prazo.